2020年雙11狂歡季才剛開(kāi)始,無(wú)添加低溫酸奶火了!

天貓雙11最新戰(zhàn)報(bào)顯示:截止11月1日22時(shí)32分,簡(jiǎn)愛(ài)食品旗艦店僅用了10個(gè)小時(shí)就達(dá)成去年雙11兩倍的銷(xiāo)量。

“無(wú)添加”已成低溫酸奶消費(fèi)的顯著訴求

近年來(lái),全球酸奶市場(chǎng)呈現(xiàn)不同程度增長(zhǎng),其中,國(guó)內(nèi)酸奶市場(chǎng)增速迅猛。酸奶種類(lèi)繁多,一般按存放溫度可分為常溫酸奶和低溫酸奶,低溫酸奶的口味和新鮮優(yōu)勢(shì)明顯,具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

查閱天貓的銷(xiāo)量榜單能夠發(fā)現(xiàn),簡(jiǎn)愛(ài)“父愛(ài)配方兒童酸奶”、“0%蔗糖酸奶”、“0%蔗糖椰子酸奶”,截止11月3日8時(shí)的銷(xiāo)量均已經(jīng)入選天貓“品味低溫乳制品榜”、“甄選冷藏乳飲榜”,且均位于榜單前列。

實(shí)際上,隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平提升、消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng),高品質(zhì)低溫酸奶逐漸成為消費(fèi)者首選。

有數(shù)據(jù)顯示,2019年我國(guó)低溫酸奶市場(chǎng)約為422億元,同比增長(zhǎng)14.36%,預(yù)計(jì)2020年該市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)500億元。只是,與國(guó)外發(fā)達(dá)乳品市場(chǎng)相比,我國(guó)低溫酸奶人均消費(fèi)量仍處于較低水平,未來(lái)市場(chǎng)空間有待挖掘。

喜人的是,“無(wú)添加”、“無(wú)糖”等概含正在被更多消費(fèi)者認(rèn)知和接受,已成為當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)低溫酸奶的主訴求,而簡(jiǎn)愛(ài)酸奶正是緊緊抓住了這一消費(fèi)市場(chǎng)大趨勢(shì)。

把無(wú)添加做到極致 用“其他沒(méi)了”搶占消費(fèi)者心智

或許正是看準(zhǔn)了這種大趨勢(shì),目前市場(chǎng)上諸如“零添加”、“無(wú)糖”、“代糖”等概念層出不窮,究竟什么才是真正的“無(wú)添加”,許多消費(fèi)者在網(wǎng)上苦苦“求索”,卻依然一知半解。

其實(shí),早在2013年1月1日實(shí)施的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB 28050-2011)中就明確規(guī)定了在食品包裝上聲稱(chēng)“含有”、“高”、“低”、“無(wú)”等描述食品中能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量水平的相應(yīng)要求。

比如,對(duì)于“無(wú)糖”的聲稱(chēng),上述國(guó)標(biāo)及主管部門(mén)說(shuō)明中均明確地規(guī)定,“無(wú)或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。因此,常見(jiàn)的“無(wú)糖”聲稱(chēng)并不能等同于“完全沒(méi)有糖”。

同樣,對(duì)于其它能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量水平的聲稱(chēng)也有相應(yīng)的明確規(guī)定,常見(jiàn)的“無(wú)添加”并非嚴(yán)格意義上完全沒(méi)有相應(yīng)的成分含量。

然而,簡(jiǎn)愛(ài)卻將“無(wú)添加”做到了極致,為了便于消費(fèi)者理解,還在其包裝處明顯標(biāo)識(shí)“其他沒(méi)了”。

“一杯真正的好酸奶是什么?其實(shí)就是牛奶加益生菌,再加一點(diǎn)糖。但我們現(xiàn)在的研發(fā)方向不再做糖的研究,我們主要是做奶、菌的研究,把糖都減掉,做得更加極致一點(diǎn)。”作為一個(gè)擁有乳制品行業(yè)20多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的老兵,簡(jiǎn)愛(ài)酸奶創(chuàng)始人夏海通對(duì)產(chǎn)品和市場(chǎng)理解透徹。

正因?yàn)榇?簡(jiǎn)愛(ài)圍繞著健康、安全為目標(biāo),以極簡(jiǎn)配方來(lái)做產(chǎn)品,進(jìn)而提出了“生牛乳,乳酸菌,其他沒(méi)了”的品牌主張,搶占消費(fèi)者心智。

從上述榜單來(lái)看,此次霸榜的幾款產(chǎn)品也都是無(wú)添加的明星產(chǎn)品,足可見(jiàn)消費(fèi)者對(duì)于無(wú)添加酸奶的追捧。成立5年多時(shí)間,簡(jiǎn)愛(ài)銷(xiāo)量翻了近60倍,目前簡(jiǎn)愛(ài)已成為無(wú)添加低溫酸奶領(lǐng)域內(nèi)第一品牌。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,無(wú)添加、功能性酸奶未來(lái)將是低溫酸奶發(fā)展的一大趨勢(shì),未來(lái)市場(chǎng)潛力無(wú)限,值得企業(yè)沉下心來(lái)深度開(kāi)發(fā)。