農產品經營難，嘔心培育見成果，從源頭跨千山，卻在保鮮關口失了聯。據中國食品工業協會統計，由于果蔬采后商品化處理和儲藏運輸中的保鮮技術水平較低等原因，導致采后的損耗率高達20%至30%，造成直接經濟損失高達3000億元。我國每年僅果品在運輸環節的腐爛損耗率就達1200萬噸，而蔬菜腐壞更是達到1.3億噸，農產品保鮮已經成為制約農業發展的迫切難題之一。

2020年是全面建成小康社會和“十三五”規劃的收官之年，也是實施鄉村振興的關鍵之年。如何從制約農產品發展的根本入手，從老百姓切實的利益出發，解決農業振興的卡脖子難題?讓農產品能夠順利“出山”，一直是縈繞在研發和推動中國農產品保鮮技術發展的踐行者們，心中最重要的使命和責任。

■保鮮科技新賦能 果蔬運輸新標準

2020年9月27日至29日，以“倡導有機生活 助力鄉村振興”為主題的第二屆中國有機產業創新峰會暨首屆全國有機食品狂歡購物節在北京泰山飯店盛大啟幕。其中，9月28日下午，由天津科技大學、北京鑒真保鮮科技有限公司、北京清大元農生物科技有限公司三方主辦的有機產品保鮮創新論壇，以“保鮮科技新賦能 果蔬運輸新標準”為主題，聚焦農產品保鮮黑科技，邀請了原中關村管委會副主任、中國科學院數學與系統科學研究院副院長劉卓軍、中國倉儲與配送協會副會長王繼祥、天津科技大學食品科學與工程學院副院長王岳、中國礦業大學教授鄭水林、天津科技大學新農村發展研究院副院長劉霞、全聯農業產業商會副會長劉石、德和資(北京)人工環境技術有限公司副總裁陳秀來、北京清大元農生物科技有限公司總裁李英、復命科技董事長孫興廣、首農集團園藝師教授李乃光、北京鑒真保鮮科技有限公司董事長劉生濤等來自全國各地的重量級專家、學者以及業界翹楚等100余位嘉賓匯聚一堂，共同研討破解農產品保鮮難題。

下午2時30分，在北京鑒真保鮮科技有限公司董事長劉生濤先生熱情洋溢的致辭后，有機產品保鮮創新論壇正式開始。隨后，天津科技大學食品科學與工程學院副院長王岳以“保鮮科技賦能，健康國計民生”的主題分享，為本次論壇奠定了核心基調，引發了與會嘉賓圍繞農產品保鮮的難點和方向，以及保鮮新技術、保鮮新產品的研究和開發等多維度、深層次的熱烈探討和分享。

中科院數學與系統科學研究院副院長劉卓軍先生以“保鮮技術使用對產業的影響”為主題做了重要分享。劉卓軍談到：“把好農業保鮮關，是守護著老百姓的食品安全的核心前提。”中國倉儲與配送協會副會長王繼祥也指出，保鮮不止要關注果蔬產品本身，倉儲物流也尤為重要，要用科技尊重農民付出，不要讓農產品浪費在路上。全聯農業產業商會副會長劉石圍繞“農產品保鮮技術的產業鏈價值”分享了自己的觀點，北京清大元農生物科技有限公司總裁李英女士對“有機種植中的土壤營養與作物健康”做了深入淺出的闡述，殷切希望通過保鮮科技升級，真正解決農產品保鮮難題，為振興農業發展提供有力的支撐。天津科技大學新農村發展研究院副院長劉霞女士就“農產品保鮮與加工的數字化思維”為主題，分享了數字化、定制化保鮮方案。

論壇上，與會人員對北京鑒真保鮮科技有限公司研制的常溫保鮮黑科技——鑒真保鮮紙運箱給予了高度評價，其產品不僅突破了以常溫保鮮技術平均延長蔬果3至15天保鮮期的業界難題，更成為重塑蔬果產銷鏈的保鮮新標準。

在論壇開箱環節中，應邀參加保鮮論壇的合作商企業進行了產品開箱展示和試吃分享，包括南召小空山黃金梨、北京有機黃瓜、壩上西紅柿等。在真切的體驗之后，大家對自己感興趣的蔬果保鮮問題進行了積極提問，現場氣氛高漲，大家切實地感受到了鑒真保鮮紙運箱的強大之處。

■鑒真六年磨一劍，保鮮黑科技重塑行業新標準

據介紹，鑒真保鮮紙運箱，是鑒真保鮮科技歷經6年的潛心研發，推出的創新性保鮮紙箱產品，應用了41項獨家保鮮專利，采用特有多種原生材料合成技術，通過抑制微生物的產生，抑制酶作用效率，抑制氧化進程，抑制霉菌滋生，抑制水分流失，減緩自熟速度等起到蔬果保鮮作用，通過加固箱子的強度減少機械因素對果蔬的損傷。鑒真保鮮紙運箱平均延長果蔬3至15天保鮮期，不僅可以實現九成熟果上餐桌，還通過紙材內部再加固設計，提升運輸途中的防震抗撞性能，讓運輸損耗降低三成，銷售半徑擴大三倍，讓農產品的色、香、味、營養全方位展現給消費者，大大提升我國果蔬農產品的競爭力。

鑒真保鮮紙運箱常溫保鮮的新材料、新產品，如果在全國全面推廣實施，必將極大地降低農產品損耗，普遍提高農產品品質，較長的保鮮時間也會平衡生鮮農產品的市場供應，給農業企業帶來良好的經濟效益，促進產業健康發展。

與會專家們希望以此次論壇為契機，各相關高校、農科院、企業積極參與到農產品保鮮科技的研究和合作之中，在技術研究和產品開發方面攜手合作，進一步研究、應用推廣相關技術、產品。同時，攜手各省市農業部門推廣相關新產品，推進相關產品在全國的應用和普及，盡快盡早地造福大眾，讓農產品保鮮瓶頸問題盡早得到解決，為中國農產品保鮮產業發展升級做出貢獻。