但現(xiàn)在市面上的小麥淀粉廠家如此多，出售的淀粉質(zhì)量又參差不齊，我們在選購小麥淀粉的時候難免會有些躊躇不定，不知道該如何選購才好。因此小編特意針對如何辨別小麥淀粉質(zhì)量這一點采訪了老牌淀粉廠家福州麥香食品。

據(jù)福州麥香食品介紹，我們在選購小麥淀粉時要辨別清楚小麥淀粉的質(zhì)量，應該先看看淀粉的顏色與色澤怎樣，畢竟淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關。品質(zhì)優(yōu)良的淀粉呈現(xiàn)出的色澤一般是潔白、有光澤的;就比如福州麥香食品制作的淀粉，因為增加了二次脫水環(huán)節(jié)，生產(chǎn)的小麥淀粉色澤潔白無比，所以由這類品質(zhì)好的小麥淀粉制成的食品，視之晶瑩剔透，食之爽滑可口。

而那些品質(zhì)差的淀粉則大多呈黃白或灰白色，并且缺乏光澤感。用這類品質(zhì)差的小麥淀粉制成的食物，口感普遍偏差。所以大家在選購小麥淀粉時，可以多多注意一下淀粉的顏色與色澤。

其次，福州麥香食品提醒大家，在選擇小麥淀粉時還得看看淀粉中的斑點有多少，因為斑點的多與少往往表明淀粉的純凈程度和品質(zhì)的好壞。淀粉中之所以會產(chǎn)生斑點，是因為很多廠家在生產(chǎn)小麥淀粉的過程中，未經(jīng)過嚴格的檢驗，會有一些砂粒等雜質(zhì)摻雜在淀粉里。因此大家在選購淀粉時萬萬要注意一下淀粉中是否含有過多的斑點。

除了以上所說的兩種辨別方法外，福州麥香食品還向小編介紹了另外兩種方法，其中一種就是以氣味來辨別。可能很少人會注意到小麥淀粉的氣味，也正因如此，才讓不少不良廠家鉆了個空。麥香食品提醒各位，品質(zhì)優(yōu)良的小麥淀粉有著原料固有的氣味，而不應有酸味、霉味及其他不良氣味。因此大家在選購小麥淀粉時切記先聞聞小麥淀粉的氣味如何。

另一種辨別方法則是以淀粉的干度來判斷淀粉的好壞。好的小麥淀粉應該是干燥的，手攥不應成團，并且有較好的分散性。所以大家若是碰到那些分散性差的淀粉，可千萬別購買。

末尾福州麥香食品向小編說道：“雖然說消費者可以自己選一個好的淀粉廠家，自己辨別出小麥淀粉的質(zhì)量;但我始終覺得身為一個淀粉廠家，就應該以“誠信”為原則，多注重產(chǎn)品質(zhì)量與安全問題。這樣才能獲得消費者的喜愛，讓淀粉市場發(fā)展得更好更快。”

小編也希望，將來淀粉市場能夠如福州麥香食品所期盼的那樣，以“誠信”贏天下。