通過研究分析糞便、血液、尿液等生物樣本，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)——

　　過量食用玉米油或增加糖尿病患病風(fēng)險

　　本報記者 劉園園

　　隨著糖尿病在全球發(fā)病率的升高，尋找到關(guān)鍵有效的預(yù)防因素是科學(xué)家們努力的目標(biāo)。在糖尿病發(fā)病過程中，膳食作為關(guān)鍵因素之一，一直被科學(xué)家們長期關(guān)注。

　　記者從西湖大學(xué)獲悉，該校鄭鉅圣課題組近日在糖尿病領(lǐng)域國際期刊《糖尿病護(hù)理》(Diabetes Care)上發(fā)表了關(guān)于脂肪、腸道菌群與糖尿病(本文特指2型糖尿病)關(guān)系的最新成果。研究揭示，人體腸道菌群在n-6多不飽和脂肪酸代謝與糖尿病的關(guān)系中起到重要的介導(dǎo)作用；膳食n-6多不飽和脂肪酸很可能會降低菌群多樣性，增加糖尿病患病風(fēng)險。

　　該論文的第一單位是西湖實(shí)驗(yàn)室，該實(shí)驗(yàn)室的目標(biāo)方向之一是代謝與衰老疾病。

　　一種較常見的多不飽和脂肪酸

　　鄭鉅圣博士長期從事脂類營養(yǎng)與代謝的人群研究，不久前，他聯(lián)合歐洲40多位營養(yǎng)學(xué)家證明多攝入水果蔬菜有利于預(yù)防糖尿病。此次在《糖尿病護(hù)理》上發(fā)表的關(guān)于糖尿病的研究，鄭鉅圣團(tuán)隊(duì)則著眼于脂肪與糖尿病的關(guān)系。

　　據(jù)介紹，人類腸道菌群被認(rèn)為與糖尿病等代謝性疾病有密切關(guān)聯(lián)，但是目前很少有人探索過人類的腸道菌群在多不飽和脂肪酸代謝與糖尿病關(guān)系中的作用。鄭鉅圣團(tuán)隊(duì)與合作者深入研究了膳食的n-6多不飽和脂肪酸攝入及其血液生物標(biāo)記物與糖尿病的關(guān)系，以及腸道菌群在其中所起的作用。

　　什么是n-6多不飽和脂肪酸？

　　研究團(tuán)隊(duì)解釋說，盡管它的名字聽起來很陌生，但實(shí)際上，在日常生活中我們經(jīng)常有機(jī)會接觸到這種不飽和脂肪酸——它廣泛存在于食用油中，例如葵花籽油和玉米油。在過去幾十年的時間里，全球人群關(guān)于n-6脂肪酸的攝入量呈現(xiàn)快速增長的態(tài)勢。

　　因此，在膳食因素中，n-6多不飽和脂肪酸與人體健康的關(guān)系成為科學(xué)家關(guān)注的熱點(diǎn)問題。有部分學(xué)者提出n-6脂肪酸的代謝參與了糖尿病的病理生理過程，但它們之間的關(guān)系一直存在爭議。

　　鄭鉅圣團(tuán)隊(duì)與合作團(tuán)隊(duì)2008年—2013年間招募了約4000名廣州城市中老年居民(45—75歲)，并且每3年對這些招募者進(jìn)行一次跟蹤隨訪。通過約6年的隨訪，團(tuán)隊(duì)收集到了約2000人的糞便樣本，從而進(jìn)行測序分析腸道菌群組成。

　　同時，該項(xiàng)研究也收集了人群在基線和隨訪過程中的血液、尿液等生物樣本以及用藥、飲食問卷等信息，來分析n-6多不飽和脂肪酸的血液生物標(biāo)記物與糖尿病之間的關(guān)系。

　　食用油的攝入可能影響腸道菌群

　　通過約2000人的樣本調(diào)查，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過前瞻性隊(duì)列研究，n-6多不飽和脂肪酸的血液生物標(biāo)志物之一——γ-亞麻酸與糖尿病患病風(fēng)險呈現(xiàn)正相關(guān)，與腸道菌群多樣性呈負(fù)相關(guān)。在評估未來糖尿病發(fā)病風(fēng)險時，應(yīng)該聯(lián)合考慮膳食n-6多不飽和脂肪酸以及n-6脂肪酸代謝過程中的關(guān)鍵標(biāo)記物如γ-亞麻酸的水平。

　　同時，研究也得出膳食n-6脂肪酸與腸道菌群多樣性、糖尿病之間的關(guān)系：膳食n-6多不飽和脂肪酸很可能會降低菌群多樣性，提高糖尿病患病風(fēng)險，這個結(jié)果側(cè)面印證了其血液代謝物γ-亞麻酸與菌群及糖尿病的關(guān)聯(lián)。

　　根據(jù)以上結(jié)論，研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，在中國人群中，過多的n-6脂肪酸攝入(食用油是重要來源)很可能會在不好的方向上影響腸道菌群結(jié)果，從而導(dǎo)致糖尿病風(fēng)險的提升。在日常生活中，人們可以替代性地攝入富含n-3脂肪酸或單不飽和脂肪酸的食用油(如菜籽油、橄欖油、亞麻籽油等)。不過，專家提示，這個假說還需要更多其他人群隊(duì)列研究來進(jìn)行驗(yàn)證。

　　研究團(tuán)隊(duì)介紹，該研究首次把n-6脂肪酸血液代謝物γ-亞麻酸與腸道菌群以及糖尿病三者聯(lián)系起來，來判斷n-6脂肪酸與糖尿病之間的關(guān)系。相比歐美人群，亞洲人群與糖尿病相關(guān)的代謝和生活特征存在一定差異，但是目前尚無基于中國人群的前瞻性隊(duì)列研究來闡述n-6脂肪酸血液生物標(biāo)記物與糖尿病之間的關(guān)系，鄭鉅圣課題組的此項(xiàng)研究也補(bǔ)充了中國人群在該領(lǐng)域的表現(xiàn)特征。