日前，中國關心下一代工作委員會兒童發展研究中心發布《2020中國兒童健康膳食藍皮書》。藍皮書從如何正確選擇營養正餐、合理加餐以及通過意識、味蕾偏好、進食習慣等多方面進行了飲食認知普及，并提出健康零食新標準，幫助兒童從小養成健康的飲食觀，助力推動兒童膳食健康發展。

　　藍皮書指出，盡管我國兒童營養健康狀況得到極大改善，但現今我國兒童的膳食營養、膳食行為仍存在較大問題。許多家庭僅注意日常飲食葷素搭配，而忽視了對于營養合理攝入、均衡搭配的科學要求，兒童膳食寶塔無法做到真正落地。此外，有66%的兒童吃飯時注意力不集中，無法專心進餐；家長在兒童飲食上的補償心理、祖父母隔輩帶娃的不恰當喂養習慣是其背后的重要原因。

　　為此，藍皮書提出了四維膳食模型概念，即倡導結合兒童與膳食的情感需求，感受自由飲食的樂趣；培養健康膳食的行為；結合膳食與運動需求，讓兒童在探索中愛上自然食物；膳食營養與美味，通過正餐和加餐配合，實現健康營養和美味的搭配。

　　同時，隨著高階“食”代的到來，零食在兒童膳食結構中也成為越來越重要的部分�！吨袊�居民膳食指南》表明，平衡膳食應有早中晚3次正餐與至少2次加餐。其中，健康的零食是學齡前兒童全天加餐的重要選擇之一。對于零食的選擇，據藍皮書調研結果顯示，47%的家長認為零食必不可少，而且會選擇健康的零食；84%的家長認為“天然原料，最好是有機”的零食更符合健康兒童零食的標準；92%的家長表示會給孩子選購更健康的有機零食。

　　在此基礎上，藍皮書提倡兒童適當加餐，并提出高階“食”代兒童零食選擇新標準。首先，兒童零食應該更天然更純粹，讓零食在源頭上可追溯。其次，健康零食的配料應當更加簡單，專為兒童設計的零食要少添加。第三，功能性和小包裝，獨立小包裝零食方便孩子攜帶和控制每次進食量。

　　數據顯示，中國兒童零食市場需求巨大，3—12歲兒童人口數為1.46億，而兒童零食人均年消費額是嬰兒輔食的4倍以上。市場研究機構QYResearch發布的相關報告指出，2018—2023年，兒童零食市場預計將維持10%—15%的復合增長率，市場容量預計在千億元以上。綜合權威指南以及消費者需求，天然有機的兒童零食將成為高階“食”代健康零食的新標準之一。(記者 楊曉晶)

　　 轉自：中國食品報