長期以來，中國飲料市場一直保持著驚人的活力與增長率，原因在于中國擁有巨大的飲料消費人口和飲料企業不斷地創新、升級與迭代。一場新冠肺炎疫情讓本應早早打響的春季飲料市場開門紅、新品營銷戰延后。但這場疫情給中國飲料市場帶來的變化卻不可小覷。健康將成為各路飲料消費，甚至是食品消費很長一段時間的主流趨勢。

　　在當今的中國飲料市場，競爭維度已趨向全方位，創新已成為一眾飲料企業需牢牢掌控的關鍵詞。很顯然，各品牌需從產業端和消費端出發，研究消費飲料的多維場景、飲用時的情感因素，以及尚未被滿足的核心需求。

　　根據全球知名的市場分析和調研公司英敏特的數據顯示，中國功能飲料市場近年來迎來了爆發式的增長。但人工添加劑過多，甜度太高等因素都成為飲料企業需要逾越的屏障。近日，美國飲料開發公司Imbibe公布了其對今年飲料趨勢的預測。其表示，今年飲料趨勢將由健康和養生協同體驗文化共同推動。很顯然，對有身心健康消費需求將成為飲料行業創新的催化劑。

　　毫無疑問的是，各大品牌將“回歸基礎營養”，在飲料中加入必要的營養成分，如維生素、礦物質和蛋白質等，具有健康屬性的飲料更容易與消費者產生共鳴。例如主打健康的維生素飲料富含人體所需的多種維生素，近年來日益受到消費者的青睞與喜愛，極大可能成為今年飲料市場大熱的細分品類。

　　英敏特報告指出，2014—2019年，中國功能飲料市場保持了兩位數的增長，預計未來5年復合年增長率為12.4%，2024年市場總值將達到1291億元。而另一方面，整個食品行業在發生著深刻改變，人們對食品飲料攝入的方式也更多樣化和場景細分化。于是，圍繞多品類、多場景、多渠道、多消費人群展開的品牌布局顯得尤為必要。

　　值得一提的是，凱度消費者指數指出，在中國的戶外快速消費品市場，年均可以發生103億個購物場景。即使是相同品類也可通過了解場景的細微差異，來滿足其潛在的消費需求。

　　除了過往的商超、傳統小店，便利店、電商等多種新型年輕化渠道也在這次疫情中得到了迅速發展，新消費習慣也將逐步形成。

　　精準洞察目標消費者的特質，拓展與其相關的使用場景聯系，最終才能形成完整的營銷鏈條。

　　除了產品屬性、消費場景，消費群體是每個飲料品牌都高度關注的領域。而消費群里更迭是一個永遠存在的變化，每一代人有每一代人的主流消費趨勢。

　　據相關數據顯示，95、00后年輕群體定義飲料品牌的時代正在悄悄來臨。他們所展露出不容小覷的消費實力，以及他們的消費觀念和態度正在成為推動下一階段商業消費的巨大引擎。追尋和探討與新生代對話的方式和途徑，成為各大品牌對話新生代，爭奪消費人群的重要課題。全球知名調查公司尼爾森研究顯示，當顏值時代來臨之刻，絕大部分消費者愿意為產品的顏值而買單，一款好看但一般的產品和一款外觀一般但很好的產品，年輕人更愿意選擇前者。

　　毋庸置疑，健康化、個性化、年輕化、功能化將成為2020年飲料消費市場的主流標簽。（朱丹蓬）

　　 轉自：中國食品報