隨著瑞幸咖啡的半路殺入，咖啡市場(chǎng)開始備受關(guān)注。

　　近日，飲料巨頭百事可樂宣布，將推出可樂咖啡混合飲料，而其老對(duì)手可口可樂已經(jīng)先行一步推出了咖啡味可樂。國內(nèi)品牌如農(nóng)夫山泉、伊利、蒙牛等龍頭企業(yè)也都推出了即飲咖啡產(chǎn)品。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，即飲咖啡作為細(xì)分產(chǎn)品，成本低、利潤高，且其健康性和功能性符合當(dāng)下的消費(fèi)潮流，未來市場(chǎng)空間巨大。目前，即飲咖啡的主流價(jià)位為5—15元，市場(chǎng)處于擴(kuò)容階段，格局短期內(nèi)難有變動(dòng)。

　　即飲咖啡崛起

　　據(jù)外媒報(bào)道，百事可樂對(duì)外宣布，即將推出一款可樂咖啡混合飲料，預(yù)計(jì)今年4月在美國上市。這款飲料有原味和香草兩種口味，添加的是阿拉比卡咖啡豆提取物，其咖啡因含量可達(dá)到普通百事可樂的兩倍。無獨(dú)有偶，可口可樂也推出添加巴西咖啡的咖啡味可樂，已在全球20多個(gè)市場(chǎng)有售。

　　可口可樂在咖啡領(lǐng)域的探索不僅于此，除了現(xiàn)已在中國上市的喬雅即飲咖啡之外，2018年，可口可樂以51億美元的價(jià)格收購了Costa咖世家，在英國推出了首款Costa即飲包裝咖啡，并將于2020年在全球10個(gè)市場(chǎng)推出Costa即飲咖啡產(chǎn)品。

　　據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，到2022年，全球即飲咖啡市場(chǎng)預(yù)計(jì)會(huì)增長31億美元的規(guī)模，增速超過瓶裝水和軟飲料，2021年中國的即飲咖啡市場(chǎng)份額將預(yù)計(jì)達(dá)到149億元。

　　除了雀巢、星巴克、統(tǒng)一、康師傅等老選手外，新晉賽手也均是重量級(jí)。如上述所提到的“兩樂”，相繼涉足即飲咖啡領(lǐng)域;2019年5月，農(nóng)夫山泉推出即飲咖啡產(chǎn)品，即碳酸咖啡“炭仌”，隨后在10月又推出三款新品，分別是低糖拿鐵、無蔗糖拿鐵和無糖黑咖。

　　不僅如此，乳業(yè)巨頭也殺入該賽場(chǎng)，2019年7月，伊利推出新品圣瑞思即飲咖啡，加碼咖啡市場(chǎng);緊隨其后，蒙牛旗下每日鮮語也推出了冷萃咖啡即飲產(chǎn)品。

　　進(jìn)入熱門賽道

　　戰(zhàn)略定位專家徐雄俊表示，2019年食品飲料行業(yè)整體普遍走低，出現(xiàn)負(fù)增長，而咖啡市場(chǎng)熱度持續(xù)上升，這也是大企業(yè)爭(zhēng)相推出即飲咖啡產(chǎn)品的原因。

　　目前，在即飲產(chǎn)品方面，各大企業(yè)主要搶灘的是5—15元價(jià)格帶。

　　以京東為例，農(nóng)夫山泉炭仌、可口可樂喬雅咖啡和咖啡味可樂、伊利圣瑞思、蒙牛每日鮮語冷萃咖啡，其價(jià)格在6—15元，星巴克和雀巢的即飲咖啡也基本涵蓋在內(nèi)。

　　上海啡越投資管理有限公司董事長王振東表示，目前即飲咖啡所使用的咖啡豆每20克的售價(jià)不到1元，星巴克每20克咖啡豆的售價(jià)大概在3元左右，且萃取率更高。同樣體量的咖啡豆，即飲咖啡的產(chǎn)量至少要比精品咖啡高出40%左右。再考慮到目前即飲咖啡的普遍價(jià)格，其利潤率相當(dāng)可觀。

　　而從上述產(chǎn)品的宣傳語中，不難看出即飲咖啡的賣點(diǎn)主要集中在口感和功能性。

　　王振東表示，不少大品牌爭(zhēng)相推出即飲咖啡產(chǎn)品，有多重因素的影響，首先，受益于中國消費(fèi)升級(jí)、咖啡行業(yè)爆發(fā)的紅利疊加;第二，伊利、蒙牛具有乳制品優(yōu)勢(shì)，兩樂、農(nóng)夫山泉有渠道優(yōu)勢(shì)，上述企業(yè)利用自身品牌擴(kuò)大產(chǎn)品線，推出即飲咖啡細(xì)分產(chǎn)品的成本并不高;此外，上述企業(yè)均需要在核心業(yè)務(wù)之外探尋新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L點(diǎn)，尤其是大健康業(yè)務(wù)是近年來的重要關(guān)注點(diǎn)，即飲咖啡不僅具有便利性，復(fù)購率高，且與其他飲料產(chǎn)品相比，可以做到低糖或無糖，因此大企業(yè)也在扎堆進(jìn)駐。

　　市場(chǎng)格局短期難改變

　　公開數(shù)據(jù)顯示，2018年，國內(nèi)即飲咖啡市場(chǎng)中，雀巢以68.3%的市場(chǎng)份額穩(wěn)居第一，前五名市場(chǎng)份額合計(jì)83.8%，市場(chǎng)集中度較高。?

　　2018年5月，雀巢以71.5億美元拿下星巴克全球范圍內(nèi)銷售星巴克零售和餐飲產(chǎn)品的永久性權(quán)利，其在咖啡市場(chǎng)，地位更加鞏固。

　　徐雄俊認(rèn)為，即飲咖啡仍然屬于小眾市場(chǎng)，雖然增長迅速，企業(yè)扎堆進(jìn)駐，但是短期內(nèi)市場(chǎng)格局難以撼動(dòng)。

　　中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬表示，即飲咖啡目前還在擴(kuò)容階段，允許多品牌、多場(chǎng)景的產(chǎn)品存在，且產(chǎn)品的消費(fèi)場(chǎng)景明確，與其他茶飲或能量飲料不構(gòu)成競(jìng)爭(zhēng)，預(yù)計(jì)3年內(nèi)都是在外延式競(jìng)爭(zhēng)的階段，之后才會(huì)進(jìn)入同渠道多品牌之間的角逐。“進(jìn)入即飲咖啡領(lǐng)域的企業(yè)均為國內(nèi)外的領(lǐng)軍企業(yè)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步加劇。目前國內(nèi)咖啡消費(fèi)還處于初級(jí)階段，市場(chǎng)依然有較大的增量空間，即飲咖啡有機(jī)會(huì)進(jìn)一步做大。(朱欣悅)

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)