隨著經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的提升，中國(guó)用戶對(duì)于廚房的重視程度逐漸增加，代表家庭生活品質(zhì)的重要維度之一的廚房，也迎來(lái)新的風(fēng)口。

　　隨著居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，主流消費(fèi)群體也呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)，新興廚電品類迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。電烤箱、蒸汽爐和洗碗機(jī)等新興產(chǎn)品迅速走熱，消費(fèi)者也從單純追求產(chǎn)品實(shí)用性轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蟾叨恕⒅悄芑�產(chǎn)品為主。

　　廚電行業(yè)從2014 年開(kāi)始成為了家電行業(yè)增長(zhǎng)最迅速的品類，這樣的行業(yè)升級(jí)也是消費(fèi)升級(jí)最直接的表現(xiàn)。根據(jù)數(shù)據(jù)，2014 年、2015 年和2016 年，廚電市場(chǎng)規(guī)模分別達(dá)到666 億元、743 億元和846 億元，年均增長(zhǎng)率超過(guò)10%。2017 年1-8月，廚電市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到618 億元，同比增長(zhǎng)16.1%，預(yù)計(jì)17 年全年廚電市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到968 億元，同比增長(zhǎng)14.8%，增長(zhǎng)水平高于整體家電市場(chǎng)。

　　傳統(tǒng)強(qiáng)勢(shì)品牌準(zhǔn)備更充分 新興品類爆發(fā)出強(qiáng)勁動(dòng)力

　　煙灶消等傳統(tǒng)廚衛(wèi)產(chǎn)品保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，新品類洗碗機(jī)及凈水器保持高速增長(zhǎng)。廚衛(wèi)市場(chǎng)主要涉及9 大產(chǎn)品，按照市場(chǎng)規(guī)模降序排列分別為熱水器、吸油煙機(jī)、凈水系列、燃?xì)庠睢⑽⒉�爐、消毒柜、電烤箱、洗碗機(jī)、蒸汽爐，2017 年市場(chǎng)規(guī)模分別為530 億、363 億、303 億、218 億、62 億、54 億、44 億、31 億、20 億，市場(chǎng)增速分別是8.3%、12.0%、15.0%、10.9%、6.5%、8.4%、14.2%、120.6%、35.1%。2016 年被定義為洗碗機(jī)的元年，17 年市場(chǎng)表現(xiàn)依舊勢(shì)不可擋，另外還有嵌入式一體機(jī)從嵌入式微蒸烤等功能復(fù)合而來(lái)，增速最快，達(dá)到249.3%，該產(chǎn)品雖然市場(chǎng)規(guī)模還很小（7 億），但爆發(fā)力較強(qiáng)。

17 年雙十一油煙機(jī)主要品牌零售額變化

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　　79.9%愿意下廚，廚房成最愿意投入預(yù)算區(qū)域。隨著國(guó)民消費(fèi)實(shí)力加強(qiáng)，80/90 后登上社會(huì)舞臺(tái)，中高收入、高學(xué)歷的年輕群體顯示出追求品質(zhì)、追求體驗(yàn)的消費(fèi)需求。新中產(chǎn)對(duì)烹飪的熱情高漲，近80%的年輕人愿意下廚；一線城市新中產(chǎn)平均每?jī)商煜聫N一次。根據(jù)報(bào)告，新中產(chǎn)非常認(rèn)同技術(shù)進(jìn)步給生活帶來(lái)的便利，81.9%表示對(duì)未來(lái)的廚房技術(shù)充滿期待，認(rèn)為廚房電器設(shè)備的升級(jí)提升了舒適度的比例也高達(dá)81.9%。

　　年輕新中產(chǎn)群體有著健康、環(huán)保，綠色的生活態(tài)度，追求可持續(xù)的品質(zhì)生活。他們對(duì)各種未來(lái)的技術(shù)也感興趣，是技術(shù)宅，擅長(zhǎng)利用技術(shù)降低下廚的勞累程度。73%愿意購(gòu)置家務(wù)替代型電器來(lái)節(jié)省勞務(wù)時(shí)間，在他們眼中，除了烹飪以外的工作都借由技術(shù)實(shí)現(xiàn)才是最理想的，對(duì)于清洗食材、食物裝盤(pán)等后續(xù)步驟比較排斥。因此，有著高性價(jià)比、高體驗(yàn)感、高效化的廚房家電，洗碗機(jī)、凈水器、油煙機(jī)等將有著較大市場(chǎng)空間。

　　廚電步入智能時(shí)代 線下中高端產(chǎn)品比重提升

　　嵌入式廚電的智能滲透率逐漸加深，份額逐步提高。針對(duì)廚房的新興品類，主要是由于其中嵌入式的細(xì)分市場(chǎng)的高速增長(zhǎng)，以電烤箱和洗碗機(jī)市場(chǎng)為例，其中17 年嵌入式電烤箱、嵌入式洗碗機(jī)的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到20.7 億、21.4 億，同比增速分別為24.6%、116.0%。同時(shí)，近吸式作為油煙機(jī)細(xì)分品類里面性能最好的，市場(chǎng)份額也從16 年的42.3%提升到17 年的45.3%。

　　廚電行業(yè)將持續(xù)保持穩(wěn)步增長(zhǎng)的動(dòng)力，主要有兩大原因：在地產(chǎn)紅利逐漸消失以后，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)和消費(fèi)需求的持續(xù)升級(jí)迭代，新產(chǎn)品淘汰老舊產(chǎn)品推動(dòng)了廚電產(chǎn)品發(fā)展；二三線城鎮(zhèn)化發(fā)展提供的巨大動(dòng)能，尤其是在農(nóng)村家庭廚電產(chǎn)品保有量較低的情況下，城鎮(zhèn)化率的提高以及農(nóng)村人口逐漸向城市遷移的需求釋放，加上80、90 后成為消費(fèi)的主力軍，都拉動(dòng)廚電高速增長(zhǎng)。
產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升級(jí)結(jié)合當(dāng)下消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境，整體廚衛(wèi)行業(yè)的高端化趨勢(shì)一直在持續(xù)。根據(jù)零售額份額的平均分四段對(duì)應(yīng)的零售量份額將市場(chǎng)分為低端、中低端、中高端、高端等四個(gè)市場(chǎng)，以2015 年高端市場(chǎng)價(jià)格點(diǎn)為基準(zhǔn)，整個(gè)行業(yè)的高端市場(chǎng)的份額在逐年提高。以煙灶為例，4570 元價(jià)位對(duì)應(yīng)的過(guò)去三年的零售量份額分別為12.4%、15.5%、20.1%；同時(shí)，17年雙十一油煙機(jī)整體市場(chǎng)均價(jià)提升5.1%，其中近吸式油煙機(jī)均價(jià)提升最快，同比提升了6.3 個(gè)百分點(diǎn)，高端化趨勢(shì)明顯。

17 年雙十一油煙機(jī)分品類價(jià)格變化（單位：元，%）

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2017 年11 月油煙機(jī)主要產(chǎn)品市場(chǎng)份額變化

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　　洗碗機(jī)市場(chǎng)受益于生活品質(zhì)提升 國(guó)產(chǎn)品牌仍有上升空間

　　中國(guó)洗碗機(jī)滲透率極低，行業(yè)進(jìn)入爆發(fā)式增長(zhǎng)階段。在歐美地區(qū)，洗碗機(jī)是一種常見(jiàn)的廚房電器，洗碗機(jī)在歐美地區(qū)的普及率接近80%，德國(guó)也高達(dá)77%，與我國(guó)飲食文化類似的日本也有29%，而我國(guó)洗碗機(jī)滲透率不到1%，存在龐大的新增市場(chǎng)空間。

2017 年雙十一洗碗機(jī)市場(chǎng)主要品牌表現(xiàn)（單位：%）

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2017 年雙十一洗碗機(jī)市場(chǎng)主要品牌零售額份額變化（單位：%）

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2017 年雙十一洗碗機(jī)市場(chǎng)主要產(chǎn)品份額變化（單位：%）

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　　國(guó)產(chǎn)品牌市場(chǎng)份額提升明顯，技術(shù)優(yōu)勢(shì)逐漸顯現(xiàn)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2017 年雙十一期間，市場(chǎng)主要幾大洗碗機(jī)品牌西門(mén)子、美的、方太、海爾、松下零售量份額分別為36.3%、39.4%、7.8%、8.9%、4.1%，其中美的洗碗機(jī)零售額份額從2016年的27.4%上升到2017 年的31.3%，市場(chǎng)份額提升明顯，零售量已超西門(mén)子躍升行業(yè)領(lǐng)先。

　　作為廚房新興品類，洗碗機(jī)細(xì)分市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)，尤其是嵌入式和臺(tái)式占比最高。臺(tái)式和嵌入式洗碗機(jī)市場(chǎng)份額分別達(dá)到32%、45.8%，嵌入式洗碗機(jī)依然是洗碗機(jī)市場(chǎng)主力產(chǎn)品。洗碗機(jī)市場(chǎng)的爆發(fā)式增長(zhǎng)吸引了諸多家電廠商，美的、海爾等早期進(jìn)入的廠商開(kāi)始將業(yè)務(wù)重心回歸國(guó)內(nèi)，我國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)正進(jìn)行著進(jìn)口替代。根據(jù)預(yù)測(cè)，2017 年嵌入式洗碗機(jī)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到21.4 億，同比增速116%。

　　我們認(rèn)為2018 年品質(zhì)生活將繼續(xù)驅(qū)動(dòng)廚電市場(chǎng)結(jié)構(gòu)升級(jí)，健康類廚電市場(chǎng)將持續(xù)擴(kuò)容；城鎮(zhèn)化建設(shè)帶動(dòng)消費(fèi)需求，三四線市場(chǎng)后發(fā)強(qiáng)勁；中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)時(shí)代來(lái)臨，推動(dòng)高端品質(zhì)化產(chǎn)品需求；線上線下零售融合探索進(jìn)一步深化，推動(dòng)消費(fèi)體驗(yàn)升級(jí)等一系列利好下，仍然存在房地產(chǎn)增速放緩，基本面承壓，整體市場(chǎng)趨于平緩增長(zhǎng)的形勢(shì)。預(yù)計(jì)整個(gè)廚衛(wèi)行業(yè)2018 年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到2233 億，同比增長(zhǎng)14.2%。