截止到2015年，中國乳制品企業年總處理生鮮奶能力約為6000萬噸，其中，液態奶年生產能力為4100萬噸，巴氏奶生產能力約達720萬噸。其中，山東、黑龍江、遼寧和上海巴氏奶產能位居前列，總產能達245萬噸，約占全國總產能的34%。

　　2000年之前，巴氏奶是中國主要的液態奶消費品種，但受國內奶源、冷鏈建設等因素限制及常溫奶市場的迅猛發展，巴氏奶產量逐漸萎縮，由2001年的440萬噸下降到2015年的232萬噸，年復合增長率為-4.2%。

2009-2015年中國巴氏奶行業產量情況

資料來源：BSIC中經先略數據中心

2015年中國巴氏奶生產產能區域分布

資料來源：BSIC中經先略數據中心

　　中國巴氏奶生產仍主要集中在南方地區，尤其乳制品呈“城市型”消費特點的上海、江浙、廣東等東南沿海地區；此外，奶源豐富的東北、華北等部分地區，如黑龍江、河北、北京等，尤其是一二線城市中消費者生活水平的提高，將拉動巴氏奶生產快速增長。而青海、新疆等西部地區，受經濟發展緩慢、食品營養等消費意識薄弱，未來巴氏奶生產增速較慢，而貯運方便、口味多樣的常溫奶、乳飲料類將發展迅猛。