與日本采取的鹽政策相似（日本體制在前文已介紹）。鹽產業作為必備產業之一，最初在韓國政府的控制、指導下開展各種活動，而今已趨向規制緩和。

　　1、專營制

　　中經先略數據中心發布的《2017-2022年中國食鹽市場運行態勢及投資戰略咨詢報告》顯示，韓國鹽產業政策可以分為兩個大階段，實行舊《鹽管理法》為前期階段。鹽產業政策的主要特點：一是在制鹽環節采取許可制度；二是對鹽進口實行管制；三是限制進口企業數量。韓國國內進口商數量很少，化學工業鹽的獨立進口商只有Golden Bell公司和東洋化學社2家，其他用鹽的委托進口商也只有三美、三芝物產2家，合計4家。

　　2、設置改革過渡期，實現鹽行業放開

　　韓國政府1995年11月經國會決議，出臺了《新鹽管理法》，鹽產業政策進入了新的發展階段。改革的具體措施：一是從1997年7月1日起實施制鹽許可自由化；二是政府設置了5年半過渡期（1997年7月1日到2002年12月末），作為鹽行業結構調整和扶持期。在調整期內，韓國政府在限制鹽進口部門的同時，對進口鹽實行征稅，作為對國內鹽產業的補償和支持。三是對廢棄鹽田實行補償制度。韓國政府用進口的差價（進口壁壘使得韓國國內鹽價高出進口鹽價4~5倍）補償市場放開后鹽田廢棄造成的損失，涉及當時1660家日曬鹽制造商中的相當數量。

　　3、依法監管鹽的安全性

一是依法管理鹽的質量和安全。除基本法《食品衛生法》外，還有專門法《鹽管理法》，以及食用鹽規格標準KS-H7101等。
二是重視鹽知識的宣傳和普及。韓國保健福祉部負責依據食品標準制作《食品公典》進行普及�！妒称饭�典》中將食用鹽分為再制鹽、精制鹽及加工鹽等幾類，并分別對其進行了定義。日曬鹽沒有被認定為食用鹽，可以在其他原材料的預處理中使用，還規定有雜質的日曬鹽不得作為食品添加物使用。

2011-2015年韓國鹽（HS：250100）進出口分析

資料來源：韓國海關