1、區域性

　　生鮮乳生產的區域性以及低溫乳制品嚴格的物流配送期限、半徑限制以及保質期限制，使得乳制品加工業具有一定的區域性特征。我國乳制品工業分為五大區域：

　　2、周期性

　　牛奶被譽為營養價值最接近于完善的食物， 人均乳制品消費量是衡量一個國家人民生活水平的主要指標之一。由于我國乳制品人均消費量與發達國家相比還存在一定的距離，隨著城鎮居民生活水平的不斷提高和飲奶觀念的不斷加強，以及對飲料產品和口感的要求不斷提高， 乳制品和含乳飲料的消費量也將保持長期上升的趨勢，行業處于持續增長的周期中。

　　3、季節性

　　受消費習慣和奶牛自然屬性的影響，我國乳制品行業具有一定的季節性特征。每年進入冬季（9-12 月），氣溫降低，市場需求增加，奶牛的產奶量反而隨之降低，與此同時冬季牛奶品質較好且氣候利于保存，因此奶源相對緊張。進入夏季（3-8 月），氣溫升高，市場需求減少，奶牛產奶量增加，而且不易儲存，奶源相對增多。

　　產品銷量存在一定的季節性，受元旦、春節等節假日市場需求增加的影響，12 月、1 月、2 月份產品銷量較高。在市場環境未發生大的變化的情況下，其他月份銷售較為穩定，波動幅度不大。