焙烤食品作為西方國家生活的必需品，產業歷經數百年的發展，市場規模較 大并已趨于穩定；在亞洲的各個國家和地區，焙烤行業發展時間雖短，但是近年來消費者對焙烤食品的認知度不斷提升。隨著技術的不斷革新、工藝流程的不斷完 善，焙烤食品以其品種豐富、口味大眾、用途多樣、攜帶方便的眾多特點受到越來越多消費者的喜愛，據統計，2013 年，日本焙烤食品人均年消費量增至22 公斤，韓國人均年消費量增至5.9 公斤，臺灣地區人均年消費量增至5.5 公斤，而我國大陸地區人均年消費量也增至5.4 公斤。隨著經濟發展和各國國民收入的提升，焙烤行業總體銷售收入呈現穩步增長的趨勢。

　　在新興市場增長的拉動下，全球焙烤食品市場保持穩定增長態勢，2015年全球焙烤食品市場規模達到3210.4億美元，同比增長4.2%。

2010-2015年全球焙烤食品市場規模：億美元

資料來源：公開資料整理

　　2014年全球焙烤食品進出口總額為614.82億美元，2015年進出口總額為546.18億美元，同比下降11.1%。

2011-2015年全球焙烤食品進出口總額：億美元

資料來源：聯合國數據統計庫

2011-2015年全球焙烤食品進出口分析

資料來源：公開資料整理

2011-2015年全球焙烤食品進口TOP5

資料來源：聯合國數據統計庫

2011-2015年全球焙烤食品出口TOP5

資料來源：聯合國數據統計庫