2015年，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)下行壓力持續(xù)加大的背景下，糧食加工與制造業(yè)總體運(yùn)行相對(duì)平穩(wěn)，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入小幅增長(zhǎng)，利潤(rùn)總額增幅有所提升。

　　總體運(yùn)行平穩(wěn)，經(jīng)營(yíng)狀況整體向好。2015年，全國(guó)規(guī)模以上糧食加工與制造企業(yè)17459家，實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入44338.7億元，增長(zhǎng)4.4%，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占比前三位的子行業(yè)分別為谷物磨制（13403.4億元）、飼料加工（11052.8億元）、酒類(lèi)制造（8437.8億元）；酒類(lèi)制造和調(diào)味品加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)較快，增速分別達(dá)到27.0%、18.1%。全年實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額累計(jì)2908.7億元，增長(zhǎng)5.3%，比上年同期上升4.6個(gè)百分點(diǎn)，其中增長(zhǎng)最快的是調(diào)味品、焙烤食品加工業(yè)，增速分別達(dá)到30.4%、18.1%。

　　糧食價(jià)格下跌，企業(yè)盈利情況好轉(zhuǎn)。2015年全國(guó)糧食生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)“十二連增”國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供需形勢(shì)寬松，大宗糧食價(jià)格均有所下降。國(guó)家臨儲(chǔ)玉米拍賣(mài)價(jià)下調(diào)，2015年下半年國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格持續(xù)大幅下跌，并跌至近5年來(lái)的最低水平；2016年度小麥最低收購(gòu)價(jià)與上年持平，但受供需影響，2015年小麥價(jià)格穩(wěn)中偏弱；稻谷價(jià)格雖保持相對(duì)平穩(wěn)，但在湖北等主產(chǎn)區(qū)亦有小幅下跌。原糧價(jià)格下跌對(duì)加工企業(yè)，尤其是玉米淀粉生產(chǎn)企業(yè)較為有利，東北、華北等地淀粉加工廠開(kāi)工率普遍提升，企業(yè)效益有所改善。

　　主要加工產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)，副產(chǎn)品價(jià)格走低。2015年，面粉全國(guó)平均價(jià)格與上年水平基本持平，價(jià)格漲跌大致在10-60元/噸；粳米、晚秈米價(jià)格年底較年初上漲4.0%-6.0%，早秈米價(jià)格每噸有40-200元不等的下調(diào)。受低價(jià)非主糧進(jìn)口力度持續(xù)增加、玉米價(jià)格大幅走低以及飼料業(yè)需求疲軟影響，麩皮、糠粕等副產(chǎn)品價(jià)格創(chuàng)近年來(lái)新低，尤其是麩皮價(jià)格下跌近30%。此外，復(fù)合調(diào)味品、西式烘焙食品等新興產(chǎn)品市場(chǎng)需求持續(xù)增加，行業(yè)利潤(rùn)率普遍維持在兩位數(shù)的增長(zhǎng)水平。

　　糧食及其制品進(jìn)口量持續(xù)擴(kuò)大，進(jìn)口結(jié)構(gòu)有所變化。2015年，我國(guó)進(jìn)口糧食超過(guò)1.2億噸，增長(zhǎng)17.0%；其中，進(jìn)口大豆8169萬(wàn)噸，增長(zhǎng)14.4%。除大豆外，進(jìn)口總量排名前3位的是飼用玉米替代品——大麥、高粱、木薯，全年進(jìn)口分別達(dá)到1070萬(wàn)噸、1069萬(wàn)噸以及937萬(wàn)噸。DDGS飼料（干酒糟及其可溶物）進(jìn)口總量也創(chuàng)紀(jì)錄的達(dá)到682萬(wàn)噸，比2014年增長(zhǎng)26%。玉米、稻米、小麥三大主糧進(jìn)口量分別為473萬(wàn)噸、335萬(wàn)噸和300萬(wàn)噸，分別增長(zhǎng)82%、31%和0.1%。部分糧食進(jìn)口渠道出現(xiàn)明顯變化，2015年我國(guó)與烏克蘭于2012年簽署的貸款換玉米協(xié)議生效，從烏克蘭進(jìn)口玉米385萬(wàn)噸，占全年進(jìn)口玉米總量的81.6%，烏克蘭超過(guò)美國(guó)成為我國(guó)最大的玉米進(jìn)口來(lái)源國(guó)。