食品業(yè)績(jī)下滑專題

　　昨日記者獲悉，康師傅控股有限公司發(fā)布盈利預(yù)警，2015年度，康師傅未經(jīng)審核的股東應(yīng)占溢利大幅下滑約35%~40%。而記者了解得知，方便面市場(chǎng)依然不景氣，即使巨頭們力推新品以改善口味、提高品質(zhì)，仍難挽消費(fèi)者寵愛(ài)。

　　而國(guó)內(nèi)最大的預(yù)調(diào)雞尾酒品牌RIO（銳澳）的母公司百潤(rùn)股份下調(diào)年報(bào)業(yè)績(jī)預(yù)期被認(rèn)為是傳聞的佐證。

　　據(jù)悉，在去年三季度報(bào)告出來(lái)時(shí)，凈利潤(rùn)下滑趨勢(shì)已經(jīng)顯現(xiàn)。根據(jù)去年三季度業(yè)績(jī)報(bào)，康師傅在去年前九個(gè)月的股東應(yīng)占溢利3.42億美元，同比下降12.67%。而從年度對(duì)比而言，康師傅在2014年年度凈利潤(rùn)同比下跌的幅度僅1.97%，達(dá)4億美元。對(duì)于2015年財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)出現(xiàn)倒退，康師傅給出的原因是：方便面產(chǎn)品升級(jí)提價(jià)，短期由于渠道觀望造成期內(nèi)銷售下跌；飲料事業(yè)基于財(cái)務(wù)保守原則，積極提撥減值準(zhǔn)備；匯率波動(dòng)，影響集團(tuán)獲利。

　　方便面市場(chǎng)衰退持續(xù)

　　出現(xiàn)大幅度的凈利潤(rùn)下滑，在康師傅的老對(duì)手統(tǒng)一身上也出現(xiàn)過(guò)。去年3月，統(tǒng)一集團(tuán)中國(guó)發(fā)布了2014年成績(jī)單，其凈利潤(rùn)大跌68.8%，降幅為近五年來(lái)最大。

　　對(duì)于在方便面市場(chǎng)占比近50%的康師傅來(lái)說(shuō)，方便面市場(chǎng)的整體衰退仍在繼續(xù)。根據(jù)AC尼爾森市占分析數(shù)據(jù)顯示，2014年中國(guó)方便面市場(chǎng)銷售量同比下滑7%，延續(xù)了方便面連續(xù)四年下跌的態(tài)勢(shì)。

　　記者采訪多位白領(lǐng)人士獲悉，對(duì)于市面上力推的統(tǒng)一“革面”、“湯達(dá)人”以及康師傅“愛(ài)鮮大餐”、“珍料多”等高端產(chǎn)品，大部分受訪者都表示“沒(méi)吃過(guò)”，甚至“沒(méi)留意過(guò)”，印象都還停留在老壇酸菜、紅燒牛肉、來(lái)一桶系列等老牌產(chǎn)品上面，且受訪者基本表示“一個(gè)月都難得吃一次方便面，去超市基本跳過(guò)方便面柜架”、“選擇速凍產(chǎn)品較多，偶爾才吃方便面”。

　　“其實(shí)在主食領(lǐng)域，方便面的‘難兄難弟’還包括餅干等。市場(chǎng)產(chǎn)品正呈現(xiàn)多樣化、便利性特點(diǎn)，消費(fèi)者逐漸減少了對(duì)原來(lái)老品類的消費(fèi)依賴，并非單純改善口味、提高品質(zhì)就可以扭轉(zhuǎn)大勢(shì)。”一位行業(yè)觀察人士表示。

　　預(yù)調(diào)雞尾酒的泡沫破滅？

　　預(yù)調(diào)雞尾酒的泡沫破滅了嗎？近日，小眾的預(yù)調(diào)雞尾酒因?yàn)闇�銷、降價(jià)的傳聞成為酒類市場(chǎng)熱點(diǎn)，而國(guó)內(nèi)最大的預(yù)調(diào)雞尾酒品牌RIO（銳澳）的母公司百潤(rùn)股份下調(diào)年報(bào)業(yè)績(jī)預(yù)期被認(rèn)為是傳聞的佐證。年度增長(zhǎng)率曾經(jīng)達(dá)到200%、業(yè)內(nèi)預(yù)期2020年市場(chǎng)規(guī)模將從2013年的10億元暴增至200億元的預(yù)調(diào)雞尾酒是否已走進(jìn)了“死胡同”？

　　海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜評(píng)論稱：“預(yù)調(diào)酒是白酒業(yè)的救命稻草嗎？白酒經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題還是應(yīng)該回到白酒來(lái)解決。妄自菲薄沒(méi)必要，貿(mào)然轉(zhuǎn)型很可能是為銳澳做了嫁衣。”

　　銳澳的母公司百潤(rùn)股份近期下調(diào)年報(bào)業(yè)績(jī)預(yù)期被視為坐實(shí)了這個(gè)預(yù)言。對(duì)于凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)由150%~200%下調(diào)至60%~90%，該公司解釋原因有二：一是預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù)經(jīng)歷2015年年初前的爆發(fā)性增長(zhǎng)后，進(jìn)入平臺(tái)期；二是子公司在2015年第四季度投放的各項(xiàng)主要費(fèi)用環(huán)比前三季度繼續(xù)增加。

　　“預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)客戶集中于年輕群體，其特點(diǎn)是容易接受新事物，容易受導(dǎo)向影響改變，如果‘泡沫破滅’，在電商遍地的今天，勢(shì)必影響未來(lái)酒類市場(chǎng)的主要消費(fèi)群體。”1919商品中心總監(jiān)蔣常宇分析。

　　蔣常宇認(rèn)為，預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)始終是一個(gè)新興酒類市場(chǎng)，始終擁有可觀的消費(fèi)量，目前出現(xiàn)的預(yù)調(diào)酒問(wèn)題多數(shù)涉及于渠道商利潤(rùn)壓縮、大面積囤貨、廠家嚴(yán)控銷售價(jià)格等。

　　據(jù)蔣常宇透露，目前經(jīng)銷商為了盡快盤活資金，產(chǎn)品的價(jià)格下調(diào)幅度達(dá)到15-16%左右。不過(guò)在記者走訪的超市和便利店未見(jiàn)到促銷活動(dòng)，幾種預(yù)調(diào)酒的價(jià)格沒(méi)有什么變動(dòng)，蔣常宇對(duì)此解釋稱超市的價(jià)格相對(duì)固定，對(duì)其他環(huán)節(jié)的價(jià)格變化反應(yīng)不會(huì)那么敏感。據(jù)蔣常宇透露，目前一箱（24支）銳澳的進(jìn)貨價(jià)格大概是172.8~180元之間。

　　不過(guò)，蔣常宇對(duì)于預(yù)調(diào)酒的消費(fèi)市場(chǎng)相對(duì)樂(lè)觀：“預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)的擴(kuò)大和成熟，有望漸漸擺脫依靠媒體高爆率產(chǎn)生銷售、最終營(yíng)銷成本也是由消費(fèi)者買單的情況。”