穩坐休閑食品第一把交椅

　　我國馬鈴薯暨休閑食品產業前景光明將繼續保持向好勢頭。中食協馬鈴薯食品專委會會長王薇提出“戰略創新引領企業正確前行”“機制創新激發企業生機”“產品創新把握市場先機”“生產技術裝備創新提高生產效率”“質量保障體系創新確保產品安全”“管理創新提升經營管理水平和綜合效益”“品牌創新取得市場美譽度”和“經營模式創新轉變增長方式”八點相互關聯的發展建議，號召業界同仁堅定信心、同心合力、真抓實干，實施“中國制造2025”和“互聯網+”行動，落實《馬鈴薯加工業“十三五”發展規劃》，發展新產品、新技術、新業態、新模式，促進我國馬鈴薯暨休閑食品產業企業健康發展。

　　王薇表示，我國冷凍薯條生產仍保持較快增長。2010—2014年，年產量分別為16.7萬噸、20.3萬噸、25.3萬噸和28.3萬噸，分別以47.8%、21.56%、24.6%、11.9%的年均增長速度，從高速增長轉為較快增長。我國馬鈴薯全粉生產趨于穩健，注重產品質量保障與提升，擴大應用開發與消費渠道。我國馬鈴薯加工食品質量安全有保障，膨化薯條、常溫鮮切薯條蓬勃上市。薯片以其香妙美味的特性成為消費者的首選，穩坐休閑食品的第一把交椅，并且已經融入消費者的日常生活。

　　馬鈴薯暨休閑食品企業持續創新健康成長。旺旺集團2015上半年實現經營收入116億元。小王子食品股份近年以每年30%以上的新產品研發銷售占比，推動企業持續發展，開發出“油炸紫薯片”、非油炸“烤紫薯”“董小姐”品牌產品、“十二生肖薯條”等產品，擴大研發中心，加強試驗檢測能力，實現企業和品牌茁壯成長。

　　我國馬鈴薯加工利用前景看好，在早期開發的馬鈴薯泥等方便食品基礎上，近來又開發出全營養馬鈴薯粥、馬鈴薯糕點、彩色馬鈴薯即食粉等，豐富了馬鈴薯精深加工市場供應和消費。王薇表示，馬鈴薯產業將有更大的開發利用空間。

　　據介紹，全國市場各類休閑食品層出不窮，休閑食品經典與新品交相輝映，巧克力、曲奇糕點等經典產品依然受寵。國內知名企業及后起之秀不斷推出新品，如雅客“小鮮蒻”，盼盼法式面包、銅鑼燒等。近年市場上各類休閑食品豐富多樣，恰好與馬鈴薯休閑食品搭配、組合選購食用，豐富了營養和口味。

　　休閑食品零售業態

　　呈現多元化

　　峰會顯示，為滿足不斷增長的消費需求，調味料產業企業大力創新，味道特色化、原材料天然化，生產安全有保障，生產技術不斷創新。我國食品加工和包裝制造業將配合產業自動化趨勢，在技術發展上朝著機械功能高速化、多元化，結構設計標準化、模組化，控制智能化，結構高精度化等方向發展。

　　休閑食品零售業態繼續呈現多元化。據最新報告顯示，我國消費者信心指數同期進入新常態，整體消費品零售總額增速較前一年放緩，消費者開始從“會花錢”轉向“花好錢”；進入2015年之后企穩，依然處于全球領先水平。

　　據了解，浙江小王子公司通過實施“差異化非對稱性競爭”戰略，實現模式創新；通過打造經典口味，大力提升產品競爭力，通過植入“互聯網+”，打造經典品牌；通過渠道精耕，實現通路下沉等一系列創新措施，取得了較好的業績成長。企業今年1—9月完成銷售額5.5億元，同比增長15%，其中薯類食品銷售額3億元，同比增長35%，尤其是烘焙類薯片同比增長150%以上，其中“董小姐”薯片銷售額增長達到250%以上。公司總經理王岳表示，面對新的機會與挑戰，企業必須堅持以“戰略引領，創新驅動”為指導方針，全面實施“機制創新”“模式創新”“物質產品和精神產品創新”和“渠道創新”的創新戰略。王岳強調，我國休閑食品的消費由“節假日偶發性消費向常規性消費”轉變，因此我國休閑食品行業具有廣闊的發展前景，同時互聯網的迅速發展，促成休閑食品行業成為創新驅動型行業，創新能力強的企業就能夠占得先機，成為贏家。

　　廣東增城華棟調味品有限公司副總經理丁添揚介紹，20年來企業一直專注于食用香精香料的研發與生產，為國內外客戶提供優質的原料、頭香及品類齊全的復配調味料。加入馬鈴薯食品專委會，加強與各方的溝通和交流，借此平臺繼續將“健康、美味、安全”的理念貫徹下去，更好地服務客戶。

　　北京鴻寶食品原料貿易公司、鴻禧香精香料公司董事長趙范洪提出，互聯網時代企業要跟得上變化，互聯網僅僅是一種工具而不能說是一種思維模式，企業要借用互聯網這個工具占領市場。如今，要考慮互聯網時代的變與不變的問題，做人的道理沒變，做企業的道理也沒變，變的是人們的思維。現有一種理念提出一個好的企業有三個標準：一是做好產品和服務；二是讓員工有技巧、有成就感；三是要有好的社會責任和好的社會影響。這就是做企業的基本道理，企業發展要有所借鑒。

　　會議期間，有關企業與會代表就研究完善《馬鈴薯加工業“十三五”發展規劃》和產業企業發展方向進行了討論。大會授予13家企業“2015年度中國馬鈴薯暨休閑食品產業最具成長性企業”榮譽稱號。