國(guó)內(nèi)乳業(yè)增速放緩期來(lái)了。近日公布半年報(bào)的多家乳企中，接近半數(shù)企業(yè)上半年同期都呈現(xiàn)增速放緩趨勢(shì)，連蒙牛、貝因美、三元都未能幸免。

　　關(guān)于放緩因素，一個(gè)業(yè)內(nèi)普遍的認(rèn)同點(diǎn)是中國(guó)現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展滯后。

　　一邊是巨大的用奶需求，一邊是奶業(yè)發(fā)展跟不上時(shí)代，這其中的矛盾體現(xiàn)為企業(yè)生產(chǎn)成本越來(lái)越高，奶牛的養(yǎng)殖效益降低，一些企業(yè)效益下滑。而解開這些癥結(jié)的最好方式或許只能是乳企加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　增速放緩

　　乳業(yè)市場(chǎng)一直有著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，競(jìng)爭(zhēng)必然導(dǎo)致企業(yè)利潤(rùn)格局的變化。

　　截至到9月1日，在已經(jīng)公布半年報(bào)的14家乳企中，接近8家乳業(yè)的營(yíng)收及凈利潤(rùn)都出現(xiàn)不同程度的下滑。據(jù)貝因美上半年報(bào)公告顯示，其凈利潤(rùn)虧損達(dá)1.02億元。去年貝因美的業(yè)績(jī)同樣出現(xiàn)下滑，而今年的形勢(shì)更加明顯，同比下滑高達(dá)195.51%。澳優(yōu)乳業(yè)的半年報(bào)同樣顯示，公司上半年業(yè)績(jī)出現(xiàn)下滑。雖然今年上半年實(shí)現(xiàn)銷售收入9.12億元，但同比下降達(dá)2.6%；凈利潤(rùn)為4050萬(wàn)元，同比下滑24.3%。合生元的半年報(bào)也顯示，營(yíng)收同比減少達(dá)10.3%；凈利潤(rùn)約為2.05億，同比下滑34.4%。

　　其中三元乳業(yè)的業(yè)績(jī)下滑，或許是在眾多乳企中最超出市場(chǎng)想象的。據(jù)三元半年報(bào)示，公司上半年?duì)I收22.3億元，同比下降0.85%；凈利潤(rùn)為4957.75萬(wàn)元，同比下降達(dá)72.31%。

　　而在這些業(yè)績(jī)?cè)鏊傧陆档姆諊�中，蒙牛、光明的業(yè)績(jī)卻顯得較為“詭異”。上半年蒙牛乳業(yè)營(yíng)業(yè)額255.64億元，同比下降1.1%；但凈利潤(rùn)達(dá)13.39億元，同比增長(zhǎng)27.7%。光明乳業(yè)營(yíng)收100億，同比增幅接近2%；凈利潤(rùn)達(dá)2億，但凈利潤(rùn)同比卻下降接近4%。

　　對(duì)于多數(shù)企業(yè)營(yíng)收及利潤(rùn)下降這一趨勢(shì)。部分乳業(yè)界人士認(rèn)為，或許國(guó)內(nèi)乳企增速放緩的時(shí)代來(lái)了。

　　有消息顯示，三元的下滑部分因素源于北京市場(chǎng)的變化。如上半年北京市場(chǎng)營(yíng)收同比下降7.96%。部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這源于宏觀消費(fèi)環(huán)境低迷，這也使得從2014年開始，國(guó)內(nèi)原奶的價(jià)格持續(xù)下滑。同時(shí)，北京液態(tài)奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局空前激烈，在各大奶企角逐北京這個(gè)大市場(chǎng)的同時(shí)，現(xiàn)代牧業(yè)也將工廠放在了三元的重要領(lǐng)帶內(nèi)張家口。此后，北京地區(qū)重要的常溫奶和低溫巴氏奶的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。雖然三元不斷加大推廣力度，但其面臨的壓力一直未減輕。

　　而貝因美對(duì)于凈利潤(rùn)大幅下降的解釋為，公司業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型尚未完成，國(guó)內(nèi)電商、“海淘”搶占市場(chǎng)份額，使大賣場(chǎng)、超市等傳統(tǒng)零售渠道市場(chǎng)份額面臨挑戰(zhàn)。

　　澳優(yōu)乳業(yè)的下滑因素官方解釋同樣為內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整所致，據(jù)其介紹，主要是因公司改變策略，將業(yè)務(wù)重心由利潤(rùn)率相對(duì)較低的貼牌業(yè)務(wù)及合約制造業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)移至利潤(rùn)率較高的自家品牌業(yè)務(wù)。在這更替中，業(yè)績(jī)暫時(shí)出現(xiàn)下滑。

　　上半年奶粉企業(yè)業(yè)績(jī)都在明顯下降，而毛利相對(duì)低的乳品卻給蒙牛帶來(lái)穩(wěn)定的增長(zhǎng)業(yè)績(jī)。據(jù)了解，上半年蒙牛自身本部營(yíng)業(yè)額達(dá)244.03億元，同比增長(zhǎng)0.5%。這一業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)主要來(lái)自特侖蘇、優(yōu)益C、冠益乳及純甄等品牌的增長(zhǎng)拉動(dòng)。而銷售額的下滑則主要受雅士利拖累，據(jù)業(yè)績(jī)報(bào)表顯示，雅士利銷售額較上年同期下降24.86%。在乳企超過半數(shù)的下降的格局下，業(yè)內(nèi)人士分析，或許乳業(yè)增速放緩的時(shí)代來(lái)了。

　　奶業(yè)大環(huán)境

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，縱觀上半年乳企的走勢(shì)，在激烈競(jìng)爭(zhēng)的背后則是企業(yè)格局重構(gòu)的迫切發(fā)展訴求。

　　事實(shí)上，在上半年乳企的發(fā)展結(jié)構(gòu)中可以看出，雖然常規(guī)奶的利潤(rùn)已較薄，但仍然是企業(yè)業(yè)務(wù)格局中的主力。雖然放緩各有各的問題，但行業(yè)大背景仍然是影響的主動(dòng)力。

　　日前召開的乳業(yè)D20峰會(huì)上，乳企人士透露，目前中國(guó)奶牛達(dá)1400萬(wàn)頭，牛奶產(chǎn)量在3500萬(wàn)至3800萬(wàn)噸的水平上，位居世界第三。人均奶類占有量，從1978年不足1公斤，提高到2014年的33.8公斤。而雖然乳品消費(fèi)人均上升到了33公斤，但只是發(fā)展中國(guó)家人平均乳品的二分之一。隨著人們生活水平的提高，乳品的需求仍有較大空間。

　　這一矛盾首要的體現(xiàn)點(diǎn)為，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)乳品的信心不足。或許這是三聚氰胺事件的后遺癥，自三鹿奶粉含三聚氰胺嚴(yán)重超標(biāo)事件發(fā)生后，雖然農(nóng)業(yè)部連續(xù)多年不斷提高質(zhì)量要求，但這一隱憂仍存在于老百姓心中。

　　據(jù)了解，農(nóng)業(yè)部已連續(xù)七年實(shí)施生鮮乳質(zhì)量監(jiān)測(cè)計(jì)劃，均大幅高于國(guó)家藥準(zhǔn)，三聚氰氨等違禁添加素保持在百分之百監(jiān)控范圍內(nèi)。雖然近年來(lái)，國(guó)內(nèi)多個(gè)乳品企業(yè)的多款產(chǎn)品在國(guó)際乳制品質(zhì)量評(píng)比中獲獎(jiǎng)，或者通過國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，但國(guó)產(chǎn)乳品的質(zhì)量問題依舊讓老百姓懷疑。

　　其次，乳企的生產(chǎn)成本居高不下，奶牛養(yǎng)殖效益低，效益下滑。眼下市場(chǎng)上原奶價(jià)格浮動(dòng)頻繁，奶牛的養(yǎng)殖效益逐漸降低，部分地區(qū)甚至出現(xiàn)倒奶和殺奶牛的現(xiàn)象。

　　而在這些矛盾的背后，隱藏的促導(dǎo)因素則是奶業(yè)發(fā)展中面臨的轉(zhuǎn)型升級(jí)之痛。

　　據(jù)了解，2014年全國(guó)100頭以上奶牛規(guī)模達(dá)到了45%，機(jī)械化達(dá)到90%，分別比2008年提高了25%和35%，年產(chǎn)9噸以上的高產(chǎn)奶牛超過130萬(wàn)噸，養(yǎng)殖小、散、低的局面得到改變。全國(guó)有1.3萬(wàn)個(gè)奶牛專業(yè)合作社，乳品企業(yè)自建和奶源基地超過20%。

　　雖然大環(huán)境有了較大改變，但在質(zhì)量安全和生產(chǎn)水平上距離國(guó)外的先進(jìn)奶業(yè)還有不小的差距。乳業(yè)專家宋亮認(rèn)為，戰(zhàn)勝這些困難和挑戰(zhàn)，首先要把好質(zhì)量關(guān)，同時(shí)加強(qiáng)行業(yè)自律，建立和諧奶業(yè)，企業(yè)應(yīng)該勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，積極創(chuàng)建一流品牌，帶動(dòng)奶農(nóng)共同致富。特別是當(dāng)前賣奶難，希望乳品企業(yè)按照合同，保證收購(gòu)，善待奶農(nóng)，不再發(fā)生企業(yè)拒收鮮奶，奶農(nóng)倒奶殺牛的事件。

　　事實(shí)上，在乳企市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局重構(gòu)的同時(shí)，乳企、奶農(nóng)等鏈條中的參與者們也同樣進(jìn)行著利益的博弈。對(duì)于乳企、奶農(nóng)這對(duì)利益體，宋亮建議形成利益風(fēng)險(xiǎn)共同體。

　　宋亮稱，養(yǎng)殖與加工構(gòu)建“利益共享、風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)”合作模式，將是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)與食品加工業(yè)利益有效分配的基礎(chǔ)，從而推動(dòng)種植、養(yǎng)殖、加工互補(bǔ)發(fā)展，一個(gè)包含種植、養(yǎng)殖、加工的全產(chǎn)業(yè)鏈良性運(yùn)行的產(chǎn)業(yè)組織模式將極大提升中國(guó)農(nóng)牧業(yè)的質(zhì)量水平，極大降低生產(chǎn)、運(yùn)行成本。

　　同時(shí)，國(guó)內(nèi)企業(yè)也應(yīng)重視對(duì)國(guó)內(nèi)奶源質(zhì)量的提升。中國(guó)作為世界第三大乳品消費(fèi)市場(chǎng)，如果國(guó)內(nèi)奶源萎縮，未來(lái)中國(guó)乳企在國(guó)際市場(chǎng)的資源控制也不會(huì)穩(wěn)定。“就目前市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，企業(yè)們應(yīng)該加快推進(jìn)低溫產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。長(zhǎng)期來(lái)看，國(guó)內(nèi)乳資源與國(guó)際乳資源存在分工趨勢(shì)，這點(diǎn)從日本等國(guó)發(fā)展歷史可以看清楚，為保護(hù)本國(guó)乳業(yè)發(fā)展，大力推進(jìn)低溫產(chǎn)業(yè)是勢(shì)在必行，同時(shí)期望政府加快國(guó)內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，推動(dòng)乳資源盡快分工。”宋亮稱。