中國產(chǎn)經(jīng)新聞報：三氯氰胺事件給國內(nèi)乳企帶來了沉重打擊，在已經(jīng)過去了這么多年的時間里，我國乳企現(xiàn)在過得如何呢？根據(jù)上市公司發(fā)布的業(yè)績報告顯示，面對競爭日益激烈的嬰兒奶粉市場，國內(nèi)乳企的寒冬扔在持續(xù)發(fā)酵之中。

　　在已經(jīng)發(fā)布半年報的國內(nèi)乳企可謂喜憂參半。貝因美、合生元等企業(yè)均不同程度出現(xiàn)下滑，同期，蒙牛、伊利、燕塘乳業(yè)半年報業(yè)績則出現(xiàn)不同程度的上升。其中，蒙牛今年上半年凈利潤實現(xiàn)13.39億元，同比增長27.7%；伊利利潤總額31.88億元，比上年同期增長18.76%；燕塘乳業(yè)凈利潤為0.46億元，同比增長11.63%。

　　分析人士指出，而蒙牛、伊利等企業(yè)以液態(tài)奶、酸奶等產(chǎn)品占得了先機。

　　奶粉市場競爭日益激烈

　　如果用兩個字來形容現(xiàn)在的奶粉市場就是殘酷。由于嬰兒配方奶粉競爭日益加劇，價格戰(zhàn)似乎已經(jīng)無法避免，使得諸多以配方奶為主營的乳企出現(xiàn)營業(yè)與凈利雙降的結(jié)果。

　　“造成現(xiàn)在奶粉競爭激烈是多方面造成的，并且仍將持續(xù)。”北京玉雪乳品有限公司總經(jīng)理張雪瑞在接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時表示，無論是國內(nèi)還是國外，嬰幼兒奶粉總是會時不時出現(xiàn)一些問題，這使得人們選擇奶粉時更加謹慎，使得一些企業(yè)奶粉銷量出現(xiàn)大幅度下滑。

　　張雪瑞向記者解釋，從三氯氰胺問題出現(xiàn)以后，國內(nèi)奶粉在很長一段時間之內(nèi)都沒有挽回消費者的心，直到目前，許多消費者還是只認洋奶粉。而隨后一些洋奶粉也爆發(fā)出各種各樣的問題，這使得消費者對于那些沒有出現(xiàn)問題的奶粉忠誠度空前提高。從而擠占了其他品牌的原有市場。

　　面對競爭日益加劇，許多乳企為了降低庫存，爭奪市場，不惜大打價格戰(zhàn)，這也使得市場持續(xù)混亂且利潤進一步下滑，中小乳品企業(yè)生存舉步維艱。而網(wǎng)店、微店的快速發(fā)展以及海外代購的興起，也影響著許多乳企實體店的銷售。

　　“如今網(wǎng)絡(luò)非常方便，同一種品牌在不同網(wǎng)商手里賣出的價格也不一樣，但有一點可以肯定的是，網(wǎng)上的價格要比實體店便宜許多。”一位經(jīng)常海淘的媽媽這樣告訴《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者。

　　張雪瑞告訴記者，電商的快速發(fā)展使得線下實體店奶粉價格完全沒有優(yōu)勢可言，除了一些網(wǎng)絡(luò)直營的奶粉品牌，大多數(shù)奶粉企業(yè)還是依靠線下，或者線上線下相結(jié)合的方式來銷售。同時，企業(yè)不可能只將自己的產(chǎn)品代理給一家網(wǎng)店，所以本身網(wǎng)店之間就有競爭，而在同樣質(zhì)量的前提下，最快贏取市場的手段就是低價，這也使得價格戰(zhàn)全方位升級，從線下一直到線上。

　　知名奶粉品牌貝因美曾表示，整個奶粉行業(yè)的電商業(yè)務(wù)占比越來越大，這些電商平臺仍然以較高利潤率的嬰幼兒配方奶粉作為旗艦產(chǎn)品來拉動客流，并更傾向于賣進口小品牌，因為它們有更高的利潤率。

　　奶粉企業(yè)生存艱難肯定不單單是因為網(wǎng)絡(luò)帶來的影響，網(wǎng)絡(luò)只是給這些可能出現(xiàn)的問題一個引爆的機會。張雪瑞表示，網(wǎng)絡(luò)給人們帶來了更多品牌的選擇，同時可以用更低的價格購買相同的品牌。

　　此外，許多客戶還是存在洋奶粉就是好奶粉的誤區(qū)，許多網(wǎng)店會推薦國外小品牌奶粉給客戶，并且樂于銷售這些小品牌。為了擠占中國市場，許多國外品牌已經(jīng)做好了打價格戰(zhàn)的準(zhǔn)備，這使得網(wǎng)商們可以賺取更多利潤。

　　不過也有業(yè)內(nèi)人士表示，國內(nèi)乳企眾多，造成國內(nèi)奶粉市場供大于求。而配方奶需要很高的技術(shù)含量，在面對價格戰(zhàn)的時候，一些原本依靠低價占領(lǐng)市場的小型乳企可能會隨著時間的推移逐漸力不從心，今后奶粉行業(yè)并購可能會常態(tài)化。

　　調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)成趨勢

　　調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)使得一些企業(yè)在目前來看應(yīng)對自如。根據(jù)發(fā)布的半年報顯示，在蒙牛的收入構(gòu)成中，液態(tài)奶占總收入85.8%多；伊利液態(tài)奶占比更高，為總收入的98%多；而燕塘則沒有奶粉產(chǎn)品。

　　從發(fā)布的財報中來看，伊利2015年上半年液體乳及乳制品制造業(yè)的營業(yè)收入287.5億元，其中液體乳收入224.2億元，約占78%，而其旗下的安慕希常溫酸奶與每益添品牌銷售額均大幅上升。

　　據(jù)伊利方面透露，2015年上半年，該公司持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，重點產(chǎn)品正在快速成長與壯大，有效促進了公司整體業(yè)務(wù)健康持續(xù)發(fā)展。根據(jù)市場調(diào)研機構(gòu)AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2015年6月，伊利液態(tài)奶的市場份額為29.6%，比去年同期提升2.3個百分點，繼續(xù)居行業(yè)第一。

　　另一家乳企巨頭蒙牛也出現(xiàn)同樣的趨勢，蒙牛液態(tài)奶2015年上半年收入219.4億元，旗下各子品牌液態(tài)奶出現(xiàn)一定程度下滑，而酸奶則實現(xiàn)高增長。無論是伊利還是蒙牛，可以看出來的是，乳企巨頭們已經(jīng)開始有意主動調(diào)整自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，力求更符合市場需求。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，隨著人們對養(yǎng)生愈發(fā)重視，酸奶的銷量日漸走高，一二線城市平均增長率保持在15%左右，而三四線城市更是高達35%左右。常規(guī)的白溫奶由于逐漸失去市場，正在倒逼乳企進行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。

　　中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬則分析認為，這主要是由于消費市場對乳品營養(yǎng)需求的持續(xù)升級以及乳企對高利潤的追逐。值得注意的是，酸奶是中國乳業(yè)近幾年增長最為快速的品類，根據(jù)市場咨詢公司英敏特最新關(guān)于酸奶的報告顯示，2009至2014年，酸奶總市場銷售量實現(xiàn)翻倍，增長了111%。

　　目前，酸奶在一二線城市增速已經(jīng)平緩，乳企們更多地將目光投向增速相對較快的三四線城市。但酸奶與奶粉有相同的問題，就是品牌過多，競爭雖然沒有奶粉那么激烈，但也是暗流涌動。

　　今年上半年，伊利對外宣布擬投資6.5億元，新建酸奶及乳酸菌飲料項目，預(yù)計項目建設(shè)期為22個月，燕塘也在上半年加大了酸奶新品的推出。業(yè)內(nèi)預(yù)計，在未來5年內(nèi)，中國酸奶零售市場將持續(xù)增長，2019年的銷售量達到412.8萬噸，銷售額達605億元人民幣。酸奶將成為各大乳企必爭之地。

　　不過同時也需要注意，酸奶市場似乎正要走奶粉市場的老路，品牌越來越多，差異化越來越少，進口產(chǎn)品越來越多，國內(nèi)產(chǎn)品市場占有率越來越少。如何提高酸奶的各項指標(biāo)，給客戶耳目一新的感覺，將成為今后國內(nèi)酸奶需要考慮的事情。