“倒奶殺牛”緣由壹——國內奶價下跌

　　1.多重影響，國際奶價持續低迷

　　供過于求，是國際奶價低迷主要原因。歐洲畜牧業一直占據較大產業量，奶產品生產量大于我國，肉類供應也遠超出我國供應量，因此歐洲奶制品以及肉類的價格都低于蔬菜價格。首先，奶制品生產成本高于銷售價格，乳制品生產企業日益虧損。數據顯示，歐盟中比利時、荷蘭、愛爾蘭和法國，新年牛奶價格已降至30美分/升以下，生產成本無法收回；其次，歐盟成員國去年7月底宣布對俄進行經濟制裁，隨后8月初俄羅斯推出反制裁措施，決定一年內禁止從美國和歐盟國家進口乳制品、果蔬、肉類等食品，這對很多乳制品出口國造成了重大打擊，在英國牛奶竟然賣出了比水還要便宜的價格。最后，企業為了壓縮成本大幅降低原奶收購價格，目前新西蘭全國又正在經歷一場局部干旱，干草飼料幾乎價格翻番，多重壓力使得奶農苦不堪言。大部分奶農面臨虧損，部分奶農選擇退出或者讓奶牛停奶。受國際奶價影響，中國奶價也持續下跌，重演歐洲奶農悲劇。

　　2.市場疲軟，國內去庫存緩慢

　　國際奶價在量減的情況下稍稍回升，但仍“拯救”不了國內的奶價。在中國，由于市場依然處于去庫存狀態，同時市場消費疲軟，國內的奶價仍繼續走低。農業部監測到內蒙古、河北等10個牛奶主產省（區）1月第一周的生鮮乳平均價格而3.67元/公斤，比前一周下降2.1%，同比下降12.4%。

　　此外，國產奶面臨著信任危機、國際鮮奶價格下跌、國外進口牛奶搶占市場等重創，銷量和價格都無法提升。與此同時進口奶粉也在進一步擠壓市場份額，提升奶價已成虛妄。

　　3.進口奶制品沖擊國內市場，我國奶業危機四伏

　　據悉，從今年4月1日起，歐盟沿用30年之久的限制牛奶產量的配額將取消。從去年開始，歐洲乳品廠就已經開始提高了產能，銷售目標劍指中國市場。數據顯示，目前，中國進口的脫水全脂奶粉約占全球貿易量的三分之二，進口鮮奶則超過全球出貨量的三分之一。面對大量新增牛奶的沖擊，國內奶價形勢或將不容樂觀。

　　“倒奶殺牛”緣由貳——收購價低，養殖成本高

　　數據顯示，自2014年2月份開始，生鮮乳價格連續10個月下跌，同比下降6．1％。據農業部對482個生奶固定觀測點1至9月份的價格調查，奶價已從4．26元／公斤降至3．84元／公斤。2014年底最后三個月的奶價一直呈下跌趨勢。飼料、人工費用等養殖成本卻不降反升。

　　與此同時，奶制品企業縮小了鮮奶用量規模。河北正定金河奶牛養殖有限公司負責人石振輝說，2014年12月20日左右，不少奶企每天限量收購11．6噸奶，導致每天剩下1噸奶沒有銷售渠道，“只能內部消化，喂給小牛喝，實在不行就倒掉了，現在最好的情況就是保本。”

　　然而需要注意的是，倒奶的多是中小奶農和散戶。大型乳制品制造企業開始自建牧場，公開數據顯示，截至2013年年底，蒙牛集團已開始建設8座自建牧場。監管的強化和乳制品加工企業質量安全意識逐漸提高。凡是規模化的、有標準合同的養殖場并沒有出現大的虧損。倒奶事件更多顯示的是中小奶農和散戶的生存狀況困難。

　　如何改善“倒奶”問題

　　倒奶現象是奶業轉型升級必然出現的問題。當前中國奶業需要結構調整、轉型升級，中小奶農必然要通過整合的方式參與到規范化的畜牧養殖企業中，這也是中國奶制品提升質量和打造國產奶口碑必須考慮的問題。為了實現我國奶業從傳統的產業向現代化產業轉變，從過去傳統產業、低效產業向現代高效的新興產業轉變。國家需要通過宏觀調控手段，完善乳制品生產行業市場，維護中小奶農的利益，并采取措施讓擁有大型現代化牧場企業收購或者培訓中小奶農，提供收購渠道。