炎炎夏季，豬肉銷售本應進入傳統(tǒng)的淡季，價格理應便宜，但在今年豬肉價格卻一反常態(tài)節(jié)節(jié)走高。目前，在津城市場中，瘦豬肉價格已經(jīng)漲到每斤17元左右，并創(chuàng)出近三年來的價格新高。豬肉價格的快速上漲，也讓本就處于銷售淡季的零售市場再度雪上加霜。

　　批發(fā)最近三個月價格漲幅近50%

　　“豬肉漲得真快，精瘦肉已經(jīng)漲到了17塊錢。”昨天，在位于黃河道附近的某社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場中，剛剛買了兩斤豬肉的袁女士告訴記者，買了不到2斤五花肉就花了將近30塊錢，半個月前買同樣的五花肉才花22元。據(jù)商務部監(jiān)測顯示，全國豬肉平均批發(fā)價格自3月中旬以來不斷上漲，已由3月20日的低點18.17元/公斤，上漲至7月17日的21.89元/公斤，上漲幅度達到17%。

　　隨后，記者走訪了本市幾個農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，了解到豬肉價格的漲勢。紅旗農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場的相關(guān)工作人員告訴記者，今年3月，白條豬的均價為14.68元/公斤，7月20日，價格漲到21.8元/公斤，漲幅達48.5%。“實際上，從今年4月開始，豬肉價格漲幅就已經(jīng)接近50%了。”

　　記者查閱往年數(shù)據(jù)了解到，其實在2011年也曾出現(xiàn)過一輪“豬堅強”行情。當時，上漲周期從2010年6月至2011年9月，持續(xù)15個月；肉價達到30.41元/公斤的高點，漲幅達105%。

　　零售攤位生意比往年少一半

　　豬肉價格的上漲的同時，豬肉攤位的零售生意越來越難做。“最近豬肉價格幾乎是隔兩天就漲一元錢，我賣了十多年肉，大夏天價格這樣上漲還真是特別少見。”在本市經(jīng)營多年豬肉零售生意的李女士表示，雖然這些天價格漲得很兇，但是對零售市場來說也不是什么高興事。很多人來到肉攤前只是看看，真正買的人不多，走量比以往少了將近一半。

　　和李女士一樣，在記者走訪過程中，不少豬肉攤位的攤主都表示，天氣熱肉價漲，生意難做，“如果肉價再上漲，我就打算把門臉關(guān)上個把月，正好回老家歇歇去。”一位攤主表示。

　　探因供給收縮導致價格上漲

　　“這一輪豬肉價格上漲的主要原因是供給收縮遭遇需求企穩(wěn)。”民生證券宏觀研究員朱振鑫表示。從供給端來看，2012年以來生豬養(yǎng)殖業(yè)長期虧損，養(yǎng)殖戶大批退出，生豬存欄量持續(xù)下降。以生豬存欄為例，2015年6月生豬存欄的數(shù)量已降至3899萬頭，為歷史最低點，比之前的最低紀錄還低16.8%。但從需求端來看，宏觀經(jīng)濟有企穩(wěn)跡象，餐廳、家庭豬肉消費重新提振。值得注意的是，本輪肉價上漲行情并未帶動生豬補欄。今年4月份以來生豬存欄量仍在下滑。“這主要是因為能繁母豬的劇烈淘汰導致仔豬供給收縮，限制了生豬補欄。”朱振鑫表示。

　　本市批發(fā)市場相關(guān)負責人則表示，導致豬肉價格上漲，主要還是供需關(guān)系所致。2014年，肉價持續(xù)走低，受此影響，很多養(yǎng)殖戶和小規(guī)模養(yǎng)殖場退出市場，大中型養(yǎng)殖場則縮減產(chǎn)能，導致生豬存欄量連續(xù)17個月出現(xiàn)下滑。

　　值得關(guān)注的是，從歷史數(shù)據(jù)來看，豬肉價格和CPI變動趨勢一致，呈正相關(guān)關(guān)系。如2011年7月，豬肉價格上漲56.10%，當月CPI漲幅達6.45%。豬肉價格上漲對CPI的拉動達到1.37個百分點。國家統(tǒng)計局最新發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，今年6月豬肉價格上漲7.0%，影響居民消費價格總水平上漲約0.20個百分點。隨著豬肉價格節(jié)節(jié)攀升，這一拉動效果將不斷顯現(xiàn)。

　　“因為本輪肉價上漲將至少持續(xù)一年時間，同時由于今年上半年CPI基數(shù)低，肉價上漲帶動CPI出現(xiàn)高點很可能在明年上半年出現(xiàn)。”農(nóng)業(yè)行業(yè)證券分析師表示，“CPI是一個同比數(shù)據(jù)，今年上半年基數(shù)低，因此明年上半年壓力最大。”齊魯證券農(nóng)業(yè)組的測算結(jié)算結(jié)果顯示，2015、2016年兩個年度肉價上漲對CPI的貢獻將分別達到0.51與0.67個百分點。從月度數(shù)據(jù)來看，目前肉價同比一路上升，至2016年2月豬肉價格同比增速達到峰值，同期通脹可能上升至3%。新報記者苑冰

　　豬場連續(xù)虧損情況稍有好轉(zhuǎn)

　　昨天，本市第六埠程翔養(yǎng)豬場的劉經(jīng)理在接受記者采訪時表示，本輪豬肉價格的回升，使得連續(xù)虧損的養(yǎng)豬場利潤有所增加。去年養(yǎng)豬業(yè)形勢不好，生豬價格最低達到5.5元/斤。從今年4月開始，�格蛀[ド險牽�现哉浹达�?元/斤。而規(guī)模豬場的成本在7.5元/斤左右。

　　據(jù)劉經(jīng)理介紹，一般來講，生豬出欄時的體重大約為200斤，每斤盈利1.5元，目前，一頭豬的利潤為300元。“我們豬場如今的存欄量比去年年初時減少了1/3,主要原因就是養(yǎng)豬賠錢。去年，每賣一頭豬，就要賠400塊錢。”

　　談及豬肉價格的后期走勢，劉經(jīng)理表示，8月份豬肉價格可能繼續(xù)上漲，9月以后可能會有回落，但幅度不會太大。8月之所以還會上漲，是因為生豬供應的“斷檔期”仍在，而且隨著肉價走高，生豬銷售量增大，生豬存欄量環(huán)比還在下降，供應進一步緊張。9月禿螅�春秸婓补栏的仔猪蛀[コ隼福�供应量紗洋，但由诱喛�?月到第二年2月都是豬肉銷售的旺季，受中秋、國慶等節(jié)日因素刺激，肉價回落幅度不會太大，仍將保持在高位運行。