“豬肉不斷漲，雞肉不斷跌，弄得現在‘土雞’批發價還不如普通豬肉貴，我們害怕客戶抱怨，也不敢跟著隨意調整零售價。”本周，廣州市中心東川市場的豬肉檔主劉生對記者說。

　　豬肉價格連續上漲，已經成為國家統計局確認的事實，本周三公布的半年數據顯示，豬肉價格半年上漲了2.4%。而與之對應的生豬出欄價格已經連續刷新3年新高，4個月漲幅高達52%，部分地區肉價已經突破了10元/斤;豬肉價格成為有別于雞肉、蔬果、糧食價格的一枝獨秀農副產品。

　　豬肉價一度一枝獨秀

　　豬肉價格高歌猛進

　　夏季炎熱的天氣并沒有阻礙豬肉價格高歌猛進的格局，6-7月份，專業機構統計的全國生豬出欄平均價格呈現暴漲走勢，1個半月升幅高達18.6%，連續刷新了3年統計數據的新高，目前報價為8.69元/斤，距離5.7元的3月中旬低點的漲幅為52%，距離1月1日的漲幅為33.4%。在天氣反常炎熱的山東淄博等地區，本周部分時間段，生豬出欄價格已經突破了10元/斤。

　　生豬存欄量和能繁母豬的存欄量連續13個月下降，部分散養戶年初被淘汰出局，使得生豬供應緊張，屠宰企業采購困難，是導致豬肉價格連續4個月大漲的主要原因。國家統計局公布數據顯示，上半年全國豬肉產量2574萬噸，下降了4.9%。新牧網分析師梁明認為，由于各大養殖企業前期虧損、并無大規模“增欄”的計劃，預計豬肉價格漲勢至少持續到國慶節假期，或能達到10元/斤高位。

　　與之相比，雞肉價格走勢低迷，6月開始呈現“斷崖式”下跌走勢。全國“土雞”批發均價，上周一度達到了7.13元/斤的5個月最低，相比6月1日價格降幅為15.2%，目前連漲一周至7.56元/斤，7月成功筑底反彈的可能性較大。由于家禽的生長期較哺乳動物為短，養雞不存在存欄量一說，餐飲市場的不景氣局面對于雞肉市場的影響力較大，導致雞肉市場持續不景氣。

　　企業產品、產業鏈升級

　　參股金融互聯網

　　那么，為什么生豬存欄量會一路下降?除了受半年極端天氣的影響之外，企業的“升級”意識功不可沒;廣東合心農的總經理胡森分析稱，在2013-2014年的白熱化競爭中，很多大型、中型農產品企業意識到一味追逐產量、盲目降價競爭并非一條好的出路，而應該走品牌、特色之路，從產品、產業鏈的升級方面謀求發展。

　　參股金融與互聯網成了大型知名企業的“時髦”選擇。行業領頭羊新希望與多家商業銀行進行了深度合作，民生銀行本周公告稱，其大股東新希望減持了1.85億股，套現規模在25.3億元-29.2億元之間。與之類同的企業還有大北農等多家，發展互聯網賣豬肉，在金融平臺上升級產業鏈，直接投資金融產業，已經成為一種趨勢。

　　而中小型農產品企業，更多的則在產品“升級”上做文章，追求綠色生態養殖、提升經營毛利率;同時，三板上市也成為了類似企業的追求目標。比如在新三板掛牌的預備企業、廣東本地企業“合心農”，主業產品就是號稱零污染的原生態產品，主要客戶是城市白領階層與五星級飯店;其毛利率一般是普通農副產品毛利率的3-4倍。