在食用油的大家族里，菜籽油的地位很不妙。曾經，北方主要消費大豆油，南方的長江流域以菜籽油為主，隨著棕櫚油的大量進口，菜籽油滑落到大豆油、棕櫚油之后老三的位置，現在花生油、玉米油甚至葵花籽油的份額上升很快，菜籽油能不能保住老三的位置都不一定。

　　菜籽油的市場占比雖然下滑，濃香菜籽油的消費量卻保持穩定。

　　四川、貴州、云南、湖南等地，烹調食物喜用濃香菜籽油，菜品濃郁芳香，口感爽滑，其他食用油包括進口轉基因菜籽油都無法取代。安徽糧油圈的一位人士對《第一財經日報》記者表示，全國濃香菜籽油的年消費量約為100萬噸，與每年2200萬噸左右的食用油消費總量相比，占比不高，好在消費量比較穩定。

　　這個市場雖然是個小眾市場，按照現在四川市場濃香菜油每噸13000元估算，全國市場規模100億元左右，大企業占的市場份額并不高。

　　以濃香菜油的主要消費區域四川市場為例，年產油菜籽在80萬噸左右波動，其中約80%～90%是被小油廠、小作坊收購加工，益海嘉里在四川的市場份額不超過10%。

　　益海嘉里在全國小包裝食用油領域擁有40%左右的市場份額，但是在濃香菜油領域，份額不到10%，差別明顯。

　　濃香菜油市場的亂象不少，一個是安全衛生狀況堪憂。濃香菜油之所以被小眾市場熱捧，一個是工藝號稱純物理壓榨，油菜籽加熱炒香，通過機器螺旋擠壓獲得菜籽油。上述過程中，有些小油廠并不對油菜籽進行揀選，生霉的油菜籽混入其中，會使菜籽油的黃曲霉素超標，而黃曲霉素可致癌。

　　物理壓榨獲得的菜籽毛油，還有5%左右的雜質，對這部分雜質還有水分不做處理的小油廠不在少數。

　　益海嘉里油脂總監涂長明說，現在一些小油廠使用的是上個世紀五六十年代的生產設備，甚至一些地方明清時代使用的榨油設備也出來了，這些老舊設備和工藝要處理油菜籽的農藥殘留、化肥殘留力不從心，實際上是一種倒退，這樣生產出來的濃香菜籽油并不健康。

　　業內人士介紹，大公司做濃香菜籽油，按照國標操作，得率只有28%，一些不規范的小油廠得率可以達到33%，成本上小油廠已經拉開大公司一截。

　　濃香菜籽油的價格目前每噸13000元左右，這個價格遠超出進口的非轉基因菜籽油每噸6600元的價格，一些小油廠用進口菜油摻入濃香菜油，甚至用棉油、糠油摻混冒充濃香菜籽油，只要比例不太大，從外觀、香味等感性角度來判別無法區分，正規濃香菜油因此成本上無法與之抗衡，出現劣幣驅逐良幣的情況，不法分子則獲得暴利。

　　業內人士表示，如果相關部門市場監管力度加強，假冒偽劣濃香菜油的查處力度加大，正規生產的大公司可以獲得更多的市場份額，拉動油菜籽種植，有利于油菜籽產業復興。

　　各大公司近年來在各個食用油細分市場發力，以獲得新的發展空間。魯花在花生油市場成功后，近年在調和油、大豆油、菜籽油多個領域發力，百尺竿頭更進一步的意圖明顯，這種先突破一點、再兩翼擴展的戰略，其他公司都可以效法。國產油菜籽濃香、非轉基因的特點，在市場中有很好的賣點，也可以賣出高價，看好的公司不少，生產菜油等產品的道道全股份有限公司已經準備在A股上市。

　　菜籽油小油廠唱主角的局面預計還會持續一段時間。業內人士表示，油菜籽也好，大豆也好，大公司在這個領域發力，除了小油廠四處“點火”分散精力外，另一個大障礙是油菜籽和大豆都沒有實現規模化種植。

　　大公司面對的是千家萬戶的種植戶，安徽一位圈內人士說，當地油菜種植大戶的面積很少有超過1000畝，不同地域種植的品種也不一致，要實現大規模、持續穩定的生產，保證產品質量的穩定，難度不小。這個問題，益海嘉里，中糧集團以及其他加工企業，憑一己之力都無能為力。