中國產業發展研究網訊：近日，中國飯店協會發布了《中國餐飲業年度報告》。報告顯示，2014年全國餐飲收入達27860億元，同比增長9.7%，其中大眾餐飲占80%。飯店餐飲業進入大眾轉型、結構優化、動力轉換的新階段。2014年全國餐飲收入增速比上年加快了0.7個百分點，終止了連續三年增速下滑的頹勢。

　　報告指出，2014年，在國家宏觀經濟增速放緩以及八項規定、厲行節約等系列舉措的作用下，我國餐飲業進入了深度轉型期，從兩位數高增長轉向個位數增長，從高大上轉向小而美。餐飲業因公消費大幅減少，私人消費持續增加；高端消費明顯下降，理性消費持續增加；包間的消費水平明顯降低，線上消費快速上升；80后的消費、老百姓的休閑度假消費、婚慶消費保持旺盛。

　　2014年高端餐飲營業額下降6%，人均消費額較上年下降20%。2014年高端餐飲平均毛利率為52.8%，與上年相比下降8%。