昨日，記者走訪昆明市篆新、威遠(yuǎn)街鑫隆、龍翔街等綜合農(nóng)貿(mào)市場及各大超市，發(fā)現(xiàn)受禽流感影響，大部分經(jīng)營活禽的商鋪出現(xiàn)交易量下降、禽肉及其制品價格小幅下調(diào)的情況。此外，為保障食品安全，篆新農(nóng)貿(mào)市場已暫停了活禽交易。

　　雞肉價格小降

　3月30日上午，在威遠(yuǎn)街鑫隆農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，經(jīng)營活禽生意的薛金鳳正忙著打掃雞圈，受禽流感影響，她還沒有開張。薛金鳳說，他們的活雞主要是賣給農(nóng)貿(mào)市場 周邊的餐館，目前，找他們進(jìn)貨的餐館進(jìn)貨量也有所下降。同樣，在龍翔街綜合農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，唯一一家經(jīng)營活禽生意的攤位前，生意也相對冷清。“我供著周邊20 多家餐館的活雞，以前一天能賣100多只，現(xiàn)在每天只能賣30多只，由于餐館生意不好，找我們進(jìn)貨的人也少了。”攤主介紹。

　　各大超市 的禽肉生意也出現(xiàn)了下滑。南屏街家樂福一名負(fù)責(zé)雞肉銷售的工作人員介紹，上周起，雞肉的營業(yè)額從原本一天2000元左右下降到了1700元左右。不僅是生 禽，許多雞肉制作的熟食和雞蛋的銷量也同樣受到影響。在篆新農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，一家名為“五谷香”的土雞蛋店，銷量從每天500多個雞蛋下降到了300多個。一 家賣德州扒雞的熟食店，銷售量也從每天90多只減少到了40多只。活雞的銷售價格也出現(xiàn)了不同程度的下降，據(jù)威遠(yuǎn)街鑫隆農(nóng)貿(mào)市場金樹芬介紹，土雞價格從 25元/公斤降到了22元/公斤，而閹雞也從原來的30元/公斤降到了28元/公斤。

　　經(jīng)營場所定期消毒

　　據(jù)了解， 自3月29日起，篆新農(nóng)貿(mào)市場已暫停市場內(nèi)的活禽交易。據(jù)篆新農(nóng)貿(mào)市場管理方昆明仁華企業(yè)管理有限公司一工作人員介紹，為確保市場內(nèi)的食品安全，針對活禽 類經(jīng)營戶制定了兩套預(yù)防方案，對經(jīng)營活禽和白條雞的商戶進(jìn)行暫停經(jīng)營，截至目前已關(guān)閉19家活禽和白條雞的商鋪；對于經(jīng)營雞肉熟食的店鋪實(shí)行經(jīng)營戶實(shí)名登 記，經(jīng)營戶需每天提交食品進(jìn)貨渠道的檢疫證明，并登記每天的進(jìn)貨量和銷售量。不僅如此，市場管理方對市場內(nèi)的所有經(jīng)營者免費(fèi)發(fā)放了消毒粉，要求其定期對經(jīng) 營場所進(jìn)行消毒。在威遠(yuǎn)街鑫隆農(nóng)貿(mào)市場和龍翔綜合農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，市場管理方同樣要求經(jīng)營活禽的商戶每天對雞圈噴灑消毒液。

　　由于雞肉生意受冷，許多原本經(jīng)營雞肉生意的餐館開始推出其他新菜。在教場中路一家名為“醉鼎柴火灶堂”的餐館，原本的主打菜為當(dāng)下最時髦的柴火雞，但自從上周起，餐館開始積極推出以牛肉、魚肉為主料的其他新菜。