統一集團一度強勢的飲料業務收入下挫7.6%。類似情況在匯源果汁、安德利果汁身上也在上演。從碳酸飲料到純凈水、茶飲料,再到功能飲料,飲料企業只能感嘆“消費者偏好變得太快”,“差異化”競爭愈演愈烈。

　　3月17日,統一集團發布2014年度財報顯示,營收、凈利雙雙下降。值得注意的是,一向是強項的飲料業務收入同比下降7.6%,凈利潤同比下降17.02%。

　　對于虧損,統一在年報中的解釋是:2014年受到整體經濟成長放緩,產業結構調整,以及消費者偏好改變,且中國大部分地區2014年夏天氣溫偏低,影響整體飲料需求。

　　其實,不只是統一集團的業務下滑。同樣在港股上市的康師傅、安德利果汁和匯源果汁一樣業績不佳。其中,康師傅凈利同比下跌1.93%,安得利果汁凈利下跌54.2%,匯源果汁則出現了1.27億元的虧損。

　　匯源果汁2月3日發布的盈利警告中提到,“虧損主要是由于宏觀經濟發展減速,為提振市場,增加銷售人員費用和市場支持費用以及非經常性收益減少所致”。

　　中國食品產業評論員朱丹蓬對新京報記者表示,國內飲料市場存在團購市場不景氣,整體市場份額下滑的客觀原因。但最根本的原因還是企業沒能跟上消費需求變化的步伐,把握不好消費者的偏好。

　　統一集團在其年報也有類似表述:根據市場調查機構尼爾森公司的最新數據顯示,2014年整體茶飲料銷售額負增長3.6%,除了受夏季氣溫偏低的天氣影響外,品類之間的消費轉移也是主要原因之一。

　　統一集團的其他幾大飲料品類也面臨“冷遇”。“2014年度整體果汁市場銷售額較往年衰退1.6%,銷售量衰退4.7%;奶茶品類的增速也在放緩,整體銷售額較2013年僅增1.1%”,統一集團在財報中稱。

　　朱丹蓬認為,飲料市場發展多年,目前已經進入到差異化的激烈競爭格局中,包括統一、康師傅、匯源這些大企業,也都面臨經典產品、爆款衰退的命運。

　　新京報記者調查發現,快消飲品市場一直更迭不斷,從上世紀九十年代的碳酸飲料到純凈水、茶飲料,再到近兩年流行的功能飲料,可謂輪番做“主角”。

　　“目前來看,飲料企業產品的老化和同質化問題已經相當嚴重,加上經濟環境的不景氣,2015年飲料行業還會處在一個調整期”。朱丹蓬認為,“至少要到2016年,行業業績才會明顯好轉。”

　   在朱丹蓬看來,要度過調整期,企業要把握好“新生代”的消費需求,做好創新。朱丹蓬所說的“新生代”指的是飲料消費市場上更年輕的消費者,“隨著消費者 年齡逐漸年輕化,他們創造的消費不可忽視,而且較容易成為企業產品的‘重度消費’群體。企業要針對特定的消費群體,以差異化的創新搶奪市場”。

　　實際上,很多飲料企業已經意識到這一點。統一在2014年年報中表示:“2015年本集團茶飲料將由既有主力產品‘統一冰紅茶’、‘統一綠茶’穩定大盤,并以差異化創新產品推動銷售新增長點,全面調整產品結構”。

　康師傅控股有限公司北京辦事處李宜霖則對新京報記者表示,2015年中國經濟進入新常態,市場在中央政策下有望轉型,隨著消費者健康營養意識和新生代個 性化消費意識的增強,飲料市場“差異化”發展的趨勢愈加明顯。康師傅將會通過強化品類管理、創新產品開發等方式捕捉更多差異化商機。