2014年，全國食藥監(jiān)系統(tǒng)共查處不符合食品安全標準的案件8.45萬件，查處食品146.16萬公斤，移送司法機關違法案件738件，這是近日在京召開的全國食品經(jīng)營監(jiān)管工作會議上披露的數(shù)據(jù)。

　　據(jù)統(tǒng)計，2014年各地共檢查食品經(jīng)營者1389.3萬戶次，檢查批發(fā)市場、集貿(mào)市場等各類市場37.98萬個次，搗毀售假窩點949個，查處查處違法添加或銷售非食用物質及濫用食品添加劑案件1531件，查處非食用物質和食品添加劑1.38萬公斤，吊銷許可證658戶，創(chuàng)建食品安全示范店13.39萬戶。

　　會議指出，農(nóng)村食品市場“四打擊四規(guī)范”專項整治行動進一步凈化農(nóng)村食品市場，受到了社會廣泛關注和好評；在餐飲服務單位推行“明廚亮灶”，促進餐飲服務單位自律，有效推進了餐飲服務食品安全社會共治。

　　2014年在加強制度建設方面，食藥總局整合食品流通、餐飲服務許可，研究起草食品經(jīng)營許可管理辦法、食品經(jīng)營許可審查通則等制度規(guī)范，推進流通許可和餐飲服務許可“兩證合一”。研究起草食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法、食品經(jīng)營規(guī)范等多項規(guī)章制度，《食品安全法》配套制度不斷完善。

　　在創(chuàng)新監(jiān)管機制方面，食藥總局和農(nóng)業(yè)部簽訂協(xié)議，建立起食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管合作機制，并研究制定了加強食用農(nóng)產(chǎn)品入市后監(jiān)管工作指導意見。

　　在提升監(jiān)管效能方面，探索食品流通經(jīng)營主體積分制監(jiān)管、清單管理等監(jiān)管模式，開展藥店銷售嬰幼兒配方乳粉試點工作，進一步強化嬰幼兒配方乳粉銷售監(jiān)管，推進實施餐飲服務單位“明廚亮灶”工作，擴大量化分級管理覆蓋面。

　　在創(chuàng)新工作模式方面，開展農(nóng)村食品市場“四打擊四規(guī)范”、兒童食品和校園及其周邊食品、肉及肉制品、超過保質期食品等7項專項治理行動，強化跨部門協(xié)作，綜合防控區(qū)域性食品安全風險。強化高風險、大宗食品等重點食品監(jiān)管執(zhí)法跨區(qū)域聯(lián)動，積極防控系統(tǒng)性食品安全風險。推行食品質量安全追溯體系建設，以實現(xiàn)來源可溯、去向可查、責任可追。

　　“明廚亮灶”有效推進餐飲服務食品安全社會共治

　　2014年全國食品安全工作會上，食藥監(jiān)總局提出了“結合監(jiān)督量化分級管理制度的深入實施，協(xié)調行業(yè)組織，進一步推進餐飲服務單位‘明廚亮灶’，鼓勵餐飲服務單位‘陽光公示’，強化消費者對餐飲服務單位的監(jiān)督作用，促進誠信經(jīng)營。

　　會議肯定在餐飲服務單位推行“明廚亮灶”的積極意義。尤其是在提升監(jiān)管效能方面，探索食品流通經(jīng)營主體積分制監(jiān)管、清單管理等監(jiān)管模式等方面。

　　農(nóng)村食品市場“四打擊四規(guī)范”專項整治行動受好評

　　會議指出此次專項整治活動進一步凈化農(nóng)村食品市場，受到了社會廣泛關注和好評。統(tǒng)計顯示，2014年農(nóng)村食品"四打擊四規(guī)范"專項整治行動查處食品違法案4.51萬件。

　　據(jù)了解，通過專項整治行動解決和消除了當前農(nóng)村食品市場存在的風險隱患，有效遏制了農(nóng)村食品市場突出問題多發(fā)、高發(fā)的態(tài)勢，凈化了農(nóng)村食品市場生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，推動了農(nóng)村食品安全監(jiān)管長效機制建設，進一步夯實了農(nóng)村地區(qū)食品安全監(jiān)管基礎。

　　推進流通許可和餐飲服務許可“兩證合一”

　　在加強制度建設方面，食藥監(jiān)總局整合食品流通、餐飲服務許可，研究起草食品經(jīng)營許可管理辦法、食品經(jīng)營許可審查通則等制度規(guī)范。研究起草食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法、食品經(jīng)營規(guī)范等多項規(guī)章制度，《食品安全法》配套制度不斷完善。