2015年1月5日，長江商報重磅推出獨家深度報道《漢口精武鴨脖滑向破產邊緣》后，立即引起業內連鎖反應和社會各界廣泛關注。

　　近日，武漢精武人家鴨脖有限公司和武漢老巷口精武投資發展有限公司先后發表聲明，“撇清”與“漢口精武”關系。同時，精武人家和可可精武也表示將接過精武鴨脖的大旗，繼續將精武鴨脖招牌發揚光大。

　　這也從側面證實了一件事，武漢數十家生產銷售精武鴨脖的企業，由于口味相近、商標太過近似、又同出于精武路等因素，在市場上難以區分。一家企業的形象發生變化，將影響整個精武系的品牌形象。

　　重新審視鴨脖行業得失，有專家認為，困境也是機遇，鴨脖產業或迎來行業整合、轉型升級重要節點。

　　聲明

　　精武系鴨脖紛紛撇清與漢口精武關系

　　長江商報報道引起社會強烈關注。有部分市民以為精武鴨脖是漢口精武獨家產品，擔心“精武鴨脖從此一蹶不振，再也吃不到精武鴨脖”。對此，精武系另兩家龍頭企業精武人家、可可精武先后發表聲明，表示精武鴨脖不會因為一家企業的原因而“絕跡江湖”。

　　精武人家發表聲明稱，“報道中提及的‘武漢市漢口精武食品工業園有限公司’及其‘漢口精武’品牌與我公司無任何關系。我公司全稱為‘武漢精武人家鴨脖有限公司’，未與漢口精武發生過業務關系。”

　　精武人家聲明還表示，多年來，作為武漢“精武鴨脖”的行業代表，精武人家一直站在捍衛“精武”招牌的第一線，歷時5年耗資百萬與天津有關廠家訴訟，捍衛“精武”商標，可謂費盡心血。如果僅僅因為漢口精武遇到了一些困難就說武漢再也沒有“精武鴨脖”了，讓精武人家很“受傷”。

　　精武人家總經理童俊明認為，漢口精武只是個案，不會在業內引發不良的連鎖反應，武漢的“精武鴨脖”還會繼續代表武漢美食暢銷全國。

　　另一邊，可可精武也發表聲明稱，“相關報道中提及的‘武漢市漢口精武食品工業園有限公司’及其‘漢口精武’品牌與我公司無任何關系。”同時，可可精武也表明其“始終與銀行、經銷商、供應商等合作伙伴保持良好的合作關系，從未發生過資金鏈斷裂、停產、斷貨及拖欠員工工資等現象。”

　　雖是老生常談，但對于精武鴨脖而言，“精武”商標之爭，卻是不得不提的一道坎。

　　2002年，電影《生活秀》的熱映將武漢的鴨脖子一舉推向了全國市場，這也促使漢口精武路的各大鴨脖商們的品牌保護意識開始覺醒，紛紛開始注冊“精武”商標。但“精武”商標早在1996年就被天津精武畜禽繁育科技有限公司注冊，武漢鴨脖商們不得不以“漢口精武”、“九九精武”等帶有前后綴的名稱來申請注冊。

　　而隨著精武鴨脖的全國風靡，天津精武公司2005年修改了商標使用范圍，試圖擴至熟鴨脖等品類，并在2007年商標公告階段到漢“上門打假”，此舉也正式拉開了津漢“精武”商標戰的序幕。

　　5年間，天津精武數次起訴武漢多家鴨脖企業“侵權”使用“精武”商標，武漢方面也以武漢零點綠色食品公司為代表奮起上訴、抗議天津精武惡意搶注，官司從國家工商總局、國家商標局打到北京中院、北京高院。

　　商標戰明爭暗斗，其中周折艱辛不一而足。直至2011年3月8日，北京市高級人民法院終審判決，裁定武漢方面勝訴。

　　就在津漢“精武”商標戰如火如荼之時，眾多在津漢“精武”商標戰中首次體驗到知識產權重要性的武漢精武鴨脖老板們，也開始打起了內訌。

　　此次“對戰”雙方是精武系兩家龍頭企業，漢口精武和可可精武。

　　2005年，蘇德濤創辦武漢零點綠色食品公司后，先后注冊了“可可”和“精武”兩個品牌，在實際經營過程中，產品包裝上以“可可精武”4個字的商標出售商品。而在2006年8月，涂國華卻申請注冊了第5523556號“可可精武及圖”商標，并指定使用在第29類鴨脖子等食品上。

　　該商標經初審進入公示期時，武漢零點當即提出異議。但隨后商標局裁定異議理由不成立，仍對涂國華申請注冊的“可可精武”商標予以核準注冊。

　　對裁定結果，武漢零點不能認可，于2011年5月向國家工商總局商標評審委員會申請復審。最終，2012年9月，國家工商總局商標評審委員會裁定涂國華申請注冊的“可可精武”商標，在鴨脖子商品上不予核準注冊。

　　就在鴨脖商們為了“精武”商標一次次明爭暗斗的時候，周黑鴨、絕味等后起之秀已經悄無聲息地拿走了原屬于精武鴨脖的市場。

　　回顧

　　商標之爭“拖累”精武鴨脖發展

　　現狀

　　精武系、周黑鴨、絕味三分武漢鴨脖市場

　　武漢鴨脖行業協會曾統計，武漢現有的鴨脖及鹵鴨市場已成三分天下之勢：周黑鴨約占武漢市場40%的市場份額，絕味鴨脖略遜一籌，約占30%市場份額，而精武系以漢口精武、可可精武、精武人家、精武第一家為代表的數家企業，僅占剩余不到三成的市場份額。

　　公開數據顯示，周黑鴨從2010年到2012年，其年營收分別為1.9億元、5.6億元和7.8億元。但在精武系各品牌中，僅漢口精武、零點食品和飄飄食品三家公司營收超過1億元。

　　“最早做鴨脖子的本地人，還趕不上后來闖進來的外地人。”業內人士很是無奈，漢口精武原是本土企業老大，從路邊小店起家，發展為湖北的農業產業化龍頭企業。“但未曾想，精武鴨脖的扛旗企業漢口精武如今落魄如斯。”

　　“其實周黑鴨才應該是所有精武系鴨脖企業學習和追逐的榜樣。”從事鴨脖行業近10年的武漢鴨脖行業高管黃榮向長江商報記者表示。

　　黃榮分析鴨脖行業成敗因素，有四點讓人記憶深刻。

　　第一是配方保密，技術創新。“不論是鴨脖也好，龍蝦也好，只要是食品餐飲，吃的喝的，有秘方才能走得遠。”黃榮如是說，“食品的配方保密程度越高，同質化競爭就越少，即便有也會形成良性競爭，而不是像精武鴨脖那樣，門檻低、牌子多、品質差異大，互相殺價惡性競爭。”

　　第二是不做加盟，不做代理。“在連鎖店經營管理體系中，直營店是最能將企業管理、企業文化以及食品風味傳承下去的一種模式。”黃榮表示，“舉個例子，海底撈火鍋店，全國開了那么多分店加盟店，為什么各個地方的生意都好？直營。雖然服務比起總店有所稀釋，但它的管理模式、服務模式是加盟店根本就無法去模仿的，所以才有市場的青睞。”

　　第三是保證質量，衛生安全。“食品質量安全是任何食品企業的一道紅線。食品安全做不好，你推廣再兇也沒用。記得在今年夏天湖北省食藥監局鹵制品專項抽檢中，漢口精武、絕味鴨脖等就被列為風險較高的品牌。這是直接影響一個食品企業生死的問題，要引起重視。”

　　第四是踏實為本，切勿盲動。“不管是商標戰也好，價格戰也好，都牽扯了精武系太多的精力，并未像周黑鴨、絕味那樣苦練基本功。管理水平、服務質量、產品質量、營銷戰略，這些方面，如今精武系已經和周黑鴨們差得太遠。然而，仍有部分企業自我感覺良好，盲目上大項目，建工業園、加工廠、養殖基地、屠宰工廠，步子邁得太大了，馬失前蹄。”

　　前景

　　電商之路

　　依然可以走得漂亮

　　重新審視鴨脖行業的得失，思考新常態下鴨脖行業的未來發展方向，華中農業大學一位資深教授認為：“對于漢口精武乃至于整個精武鴨脖行業來說，困境也是機遇，企業要做的是靜下心來，好好想一想自己的特長是什么，如何借助特產在市場上立足，養殖屠宰和熟食加工完全是兩個領域，‘隔行如隔山’。此外企業也需要科學發展，謹慎調研，只有弄懂了自己要做的是什么，才能抓住未來發展的方向；同時，企業也需要找準還有哪些方面能做得更好，比如連鎖直營、衛生安全、電商平臺等等。只要企業家充分發揮自己和團隊的智慧，借助政府和政策的力量，鴨脖產業就會迎來轉型升級的重要節點。”

　　其中，鴨脖行業在電商平臺就有比較成功的例子。

　　以周黑鴨為例，2010年，周黑鴨品牌進軍線上，成立電商部門，2012年“雙十一”期間，周黑鴨銷售額近200萬元。2012全年線上銷售額4000萬元，占比周黑鴨品牌全年銷售額5%。

　　產品上，周黑鴨走的是差異化經營。線下主要賣散裝產品，線上賣真空產品，售賣的基本款也就是10多個品種。上線后遇到的一個問題是，線上售出的真空產品，因為經過真空殺菌口味相對實體店散裝品淡一些，有些消費者并不買賬。周黑鴨針對線上，增加生產線，改進工藝，開發出飯盒包裝的“氣調”產品，非真空包裝，口味和線下的散裝品一樣，解決了部分顧客不適應真空包裝產品口味的問題。

　　價格上，周黑鴨則走的是線上線下價格基本一致的路線，但會從包裝和規格上有所區分。鴨脖線上線下的規格和售價一樣；鴨翅是線下250g24元，線上180g16.8元，線上相對便宜一點，但相差不大，對線下價格基本沒有沖擊力。線上常年開展滿99元或168元包郵。根據后臺數據研究消費者的購買習慣，做關聯銷售。如鴨脖+鴨翅+鴨鎖骨套餐，8袋鴨脖包郵等。

　　新事物戰勝舊事物總需要一定過程，在這一點上傳統企業思路要跟上，這樣線下才能很快配合。周黑鴨創始人周富裕和董事長朱于龍都自己上網購物，去感受網購的便捷和線上客戶體驗的不同之處。對此，武漢精武鴨脖或可借鑒一二。

　　武漢鴨脖市場份額

　　周黑鴨　約40%

　　絕味鴨脖　　約30%

　　精武系　　不足30%