“現代科學技術水平發展至今，讓農產品升值增效的深加工成為觸手可及的現實。我們的農產品市場一不缺技術，二不缺設備，三不缺資金，唯一缺乏的或許是農產品研發的想象力……”長期從事中日經濟技術交流的專家周冬霖說。

　　在日本，梨，不僅用來當水果吃，還可以做成很多種糕點，甚至做成幾十種菜肴;柑橘，除用作飲料、果凍外，還可能制作成乳酸菌濃縮汁、十幾種糕點、幾十種清潔類日常洗滌及美容產品。還有葛粉、柿子、生姜……很多我們司空見慣的水果、蔬菜，在日本人手中怎么就能夠搖身一變，成為那么多精美實用的暢銷產品呢?

　　的確，農業產業化，最重要的環節是如何把原材料通過深加工，開發出市場適銷對路的產品。

　　一個柿子，可以有100多種吃法

　　柿子，是我們熟悉的水果。在柿子鮮果中化驗的20種營養成分中，有2種和蘋果相等，有12種高于蘋果。在我國，稍有生產規模的柿子產地，也只有8個省區約50個縣市，農業部已將柿子列入“特色農產品區域布局”規劃中加以重視。目前，全世界每年鮮柿果總產量大約400萬噸，我國占其中80%，約產320萬噸，面積和產量均居世界第一。

　　然而，最近10多年來，因為賣不出好價錢，幾乎每年都能聽到各地農民寧愿讓“柿子掛在樹上爛掉也無人采摘”的新聞。另外，我國柿果大都是澀柿子，脫澀后10天左右不吃掉，就會變質腐爛。柿果保鮮期的“短板”，嚴重影響了柿子儲存和運輸流通半徑;柿子鮮果90%只能在產地周邊勉強消化，加上柿子秋天下樹銷售旺季，有多種時令水果同時上市，這樣，雖說柿子集多種優勢于一身，市場地位卻頗為尷尬，以致這么高營養價值的水果，大量被白白浪費了。

　　目前，我國柿子的主要加工產品，是傳統的柿餅。也有做柿子醋之類的其他產品，因為沒有形成產品優勢，也就談不上市場。

　　在鄰國日本，柿子卻是另一番狀況。據介紹，日本柿子產量排名全球第三，年產約20萬噸，甜柿占大部分。日本柿子不僅是在品種改良上，取得了長達半年多的鮮果保鮮銷售優勢，更重要的是，以柿子為主要原料、或輔助材料、為題材的深加工產品，以及衍生產品，達到100多種!

　　比如，食品類包括風味柿果糕點、腌漬品、保健飲品、柿子宴席等產品系列，日用品類包括柿澀染織的紡織品、比較高級的染發美發產品、美容護膚產品、柿澀面膜、洗面香皂、殺菌、消毒、防蟲、除臭產品，柿子文化產品包括圖文出版物、卡通動漫造型、工藝品系列、美術品系列等。