盡管早就宣布轉(zhuǎn)型走向大眾消費之路，但是席卷中高端餐飲業(yè)的寒流仍在持續(xù)。國內(nèi)兩大餐飲上市公司全聚德和湘鄂情昨天同時亮出業(yè)績大幅下降的中報，其中湘鄂情上半年虧損2.2億元，全聚德凈利潤下滑超三成。

　　>>發(fā)布凈利同比降388%

　　湘鄂情中報顯示，公司上半年實現(xiàn)營收4.27億元，同比下降38%;歸屬上市公司股東凈利潤則為虧損2.2億元，同比下降388.08%;基本每股收益為-0.55元。

　　湘鄂情表示，上半年受宏觀經(jīng)濟環(huán)境和國家政策影響，餐飲市場消費結(jié)構(gòu)發(fā)生較大變化，主要表現(xiàn)在中高端中式正餐宴請業(yè)務(wù)市場需求低迷，大眾餐飲消費市場穩(wěn)中有升。由于食品原材料、房賃、人力成本、資金成本等生產(chǎn)要素仍然呈長期上升態(tài)勢，導(dǎo)致公司經(jīng)營業(yè)績出現(xiàn)嚴重虧損。

　　其實湘鄂情近年來已在尋求多種模式發(fā)展，團膳、快餐等都通過收購方式介入，湘鄂情去年收購了上海快餐企業(yè)味之都。但是中報顯示，上半年除團膳業(yè)務(wù)實現(xiàn)388.18萬元凈利潤，快餐業(yè)務(wù)仍虧損156.14萬元。

　　對于快餐的虧損，湘鄂情解釋稱主要原因是受上半年華東地區(qū)“禽流感”疫情影響，而快餐業(yè)務(wù)中禽類出品占比較大，加之由于部分門店租金過高，公司關(guān)停了部分快餐門店。上述措施短期內(nèi)對快餐業(yè)務(wù)形成了較大沖擊。

　　>>應(yīng)對下半年將繼續(xù)關(guān)店

　　面對業(yè)績的大幅下滑，湘鄂情表示，下半年將繼續(xù)關(guān)店，未來將停止部分持續(xù)虧損且扭虧前景不明的門店運營。而根據(jù)湘鄂情此前的公告，其北京的西南四環(huán)店、南新倉店、萬泉河店、南京閱江樓店、西安店、鄭州店、拉薩店、上海亞太店停業(yè)，這些門店均為湘鄂情100%控股。

　　此外，湘鄂情表示要實現(xiàn)餐飲和環(huán)保產(chǎn)業(yè)“雙主業(yè)”發(fā)展。

　　公告顯示，湘鄂情擬增資子公司香港湘鄂情餐飲投資有限公司700萬美元，主要用于香港湘鄂情償還前期貸款所需600萬美元以及進一步投資在澳大利亞及美國開設(shè)中式餐飲酒樓。

　　在謀求餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型的同時，湘鄂情還表示，今年7月公司公告稱將收購江蘇中昱環(huán)保科技有限公司51%股權(quán)，進軍環(huán)保領(lǐng)域。

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　　全聚德接待賓客減少

　　身為國企的全聚德同日也發(fā)布了下滑的中報業(yè)績，但是下降的幅度相對湘鄂情較小，而且業(yè)務(wù)也呈現(xiàn)擴張態(tài)勢。

　　報告顯示，全聚德今年上半年實現(xiàn)營業(yè)總收入為8.5億元，同比下降6.52%;凈利潤為6158.04萬元，同比下降了31.45%。對于業(yè)績下降的原因，全聚德表示，公司上半年受市場環(huán)境影響，高端接待業(yè)務(wù)有所減少;同時，今年3月發(fā)生的H7N9禽流感疫情，也對公司經(jīng)營產(chǎn)生了較大影響。

　　值得一提的是，全聚德今年上半年接待賓客人次同比下降了不少。中報顯示，在報告期內(nèi)，公司接待賓客329.45萬人次，同比下降8.47%。