炎熱的夏季本是豬肉消費的傳統淡季，然而從5月中旬至今，國內肉價卻“淡季不淡”，反而出現整體上漲。進入7月中下旬后，肉價漲速更明顯加快。業界對豬肉后市也紛紛看漲，甚至預計“豬堅強”的高價行情將在年底重現。

　　豬肉“淡季不淡”

　　往年入夏以后，由于天氣炎熱、學校放暑假等原因，豬肉需求和消費量都會有所下降，價格也相對較低。然而與往年不同，本該是豬肉消費的淡季，今年卻出現“淡季不淡，價格上漲”的特點，從5月中旬開始，肉價整體一直呈現漲勢。

　　新發地市場數據顯示，上周新發地市場白條豬的批發平均價為9.80元/斤，比2013年7月2日的9.25元/斤的價格上漲5.95%;8月6日，白條豬價格進一步漲至10.5元每斤。5月份的時候每斤精瘦肉才賣12元，目前已經漲至15元。

　　從全國范圍上看，豬肉價格上漲更為明顯。數據顯示，與5月12日相比，8月3日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別上漲9.3%、9.4%。遼寧、吉林、黑龍江等地區漲幅最大，截至8月1日，遼寧省生豬價格漲至7.9元每斤，豬肉價格漲至11.7元每斤，對比五月中旬，生豬價格漲幅為27.9%，豬肉則為30.7%。

　　升勢將持續

　　業內人士分析稱，從肉價波動周期而言，目前已經進入豬肉價格快速上升通道，夏季高溫天氣，影響到生豬的繁殖和豬肉運輸，不利于鮮肉保存，加上全國范圍內母豬存欄量下降等因素影響，肉價還會持續上漲一段時間，至少持續到八月底。

　　持續上漲的肉價讓業界看到了希望。業內人士分析稱，此次漲價過后，隨之而來的便是中秋和國慶兩個節日，天氣也將開始轉涼，對維持豬肉價格有利;而生豬供應減少的問題將在四季度顯現出來，今年底到明年初，“豬堅強”可能再度來襲。

　　“豬周期”理論似乎也驗證了這一說法。按照周期，生豬市場價格波動周期一般為3至4年，下降期平均為22個月。本輪周期性下降從2011年9月份開始，據此推算，底部出現在今年6月份前后，隨后豬價將出現“拐點”，重新步入周期性波動的上行階段。

　　與此同時，也有反對意見認為，由于業界紛紛推斷今年4季度肉價會上漲，準備大量毛豬在4季度上市，反而可能“砸盤”，使肉價不漲反跌。“當大家都準備掙錢、都認為能夠掙錢的時候，恰恰是價格風險最大的時候，到時候未必能如人所愿。”