中經先略投資中心數據顯示：2011年，我國規模以上餅干及其他焙烤食品制造工業企業實現主營業務收入達1134.6億元，同比增長39.16%;實現利潤總額達91.4億元，同比增長49.82%。

　　自改革開放以來，國內餅干行業的民營企業由少到多、由小到大、由弱變強，如今已經成為餅干行業中低檔產品的主力軍，有些企業也已經具備向高端市場沖擊的實力。民營企業為我國餅干行業的發展和進步寫下了不可磨滅的篇章，但如今面臨內憂外患的整體經濟形勢的困擾和實力雄厚的外資品牌的擠壓，發展形勢已不容樂觀，增加企業自身抗風險的能力，時不我待。

　　對于餅干行業來說，安全、營養、美味、功能、時尚是未來餅干產品的發展方向，只有大力開拓國際市場，重視與國外同行交流學習，了解國際餅干行業的最新發展動態，了解國際知名品牌的先進技術和經營理念，重視技術積累和人才培養，與時俱進，求真務實，誠信經營，重視品牌培育，才能在未來的市場競爭中立于不敗之地，這也是企業乃至行業生存發展的持續動力和希望之路。