2010年我國豬肉市場形勢將好于去年，豬肉價(jià)格會有所回升;安全豬肉消費(fèi)潛力巨大;正在進(jìn)行的豬肉供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)重組將對眾多國際競爭者產(chǎn)生巨大的影響。

　　荷蘭合作銀行的國際業(yè)務(wù)近年來發(fā)展越來越快。對食品與農(nóng)業(yè)領(lǐng)域進(jìn)行專業(yè)研究的潘晨軍告訴記者，雖然中國生產(chǎn)和消費(fèi)的豬肉總量占世界總量的一半，但在農(nóng)村地區(qū)，豬肉消費(fèi)量仍然停留在較低的水平，這表明農(nóng)村地區(qū)豬肉消費(fèi)市場可以得到進(jìn)一步拓展。與農(nóng)村市場不同，在城市,食品安全成為重要的考慮因素，安全肉市場具有巨大發(fā)展?jié)摿Γ�而不是消費(fèi)總量的快速增長。雖然中國的豬肉產(chǎn)業(yè)仍然較為分散，但豬肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢已轉(zhuǎn)向商業(yè)化和一體化以適應(yīng)消費(fèi)市場的不斷變化，而且在供應(yīng)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)都正在發(fā)生變化。

　　首先，中國的養(yǎng)豬業(yè)結(jié)構(gòu)已經(jīng)在最近幾年發(fā)生了巨大的變化。隨著城市化的進(jìn)程以及農(nóng)村勞動力向城市遷移，農(nóng)村勞動力的機(jī)會成本增加。諸多因素都使得散養(yǎng)的競爭力弱于生豬的專業(yè)化生產(chǎn)。特別是在中國發(fā)達(dá)地區(qū)，大型農(nóng)場以及養(yǎng)豬專業(yè)戶正逐漸顯示其重要性。越來越多的養(yǎng)豬專業(yè)戶和商業(yè)農(nóng)場為屠宰商定向提供生豬。屠宰商和生產(chǎn)者之間的關(guān)系正從現(xiàn)貨市場向有協(xié)作的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

　　同時(shí)，近年來，屠宰加工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)的整合。現(xiàn)在，屠宰加工已過渡到定點(diǎn)屠宰制度，而進(jìn)一步整合的空間仍然很大。散養(yǎng)戶的逐步退出將為規(guī)模較大的屠宰商提供更多的機(jī)會，這是因?yàn)樾⌒蛡�(gè)體的屠宰戶主要依賴散養(yǎng)戶提供生豬來源。潘晨軍預(yù)計(jì)，我國屠宰場的數(shù)量在未來三年內(nèi)將進(jìn)一步減少30%。

　　“作為最大的豬肉生產(chǎn)國，中國與世界各地的豬肉貿(mào)易并不十分活躍。未來的中國將繼續(xù)保持豬肉供應(yīng)自給自足，并不大可能成為一個(gè)大的豬肉進(jìn)口國。”潘晨軍認(rèn)為，中國消費(fèi)者對新鮮肉類的偏愛使得冷凍豬肉的進(jìn)口受到一定抑制，今后國內(nèi)可能會增加飼料谷類的進(jìn)口量而不是豬肉的進(jìn)口量，并繼續(xù)鼓勵(lì)生豬生產(chǎn)。

　　荷蘭合作銀行的這份研究報(bào)告提出，中國豬肉產(chǎn)業(yè)目前所進(jìn)行的結(jié)構(gòu)改革將對眾多國際競爭者產(chǎn)生巨大的影響，對先進(jìn)技術(shù)、農(nóng)場管理和食品安全的需求將為國際競爭者們創(chuàng)造大量的市場機(jī)會。中國政府側(cè)重于提高產(chǎn)業(yè)的技術(shù)含量、食品的安全、品種的改良和生產(chǎn)力的提高，而不是僅僅側(cè)重于單方面地促進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)的工業(yè)化。在貿(mào)易方面，研究報(bào)告認(rèn)為肉類副產(chǎn)品、高端產(chǎn)品和種畜存在進(jìn)口潛力。中國蓬勃發(fā)展的財(cái)富階層正在創(chuàng)造一個(gè)崛起的高端消費(fèi)市場。雖然這只是一個(gè)特定的市場，但是它正以兩位數(shù)的速度增長。這也將為豬肉出口國出口西式肉制品到中國提供機(jī)會。同時(shí)，中國作為一個(gè)土地資源匱乏的國家，發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)需要大量的糧食資源。因此，中國會繼續(xù)大量進(jìn)口大豆和豆粕，以彌補(bǔ)國內(nèi)市場日益擴(kuò)大的差距，并在未來幾年成為一個(gè)玉米凈進(jìn)口國。