國家酒類及加工食品質量監督檢驗中心技術主任、白酒鑒評組組長鐘杰教授對白酒三級質量標準控制體系給予了充分肯定。

　　據了解，目前國內白酒行業的質量控制一般為兩級控制，即感官評定與氣相色譜分析。感官評定是評酒員憑眼觀、嘴品、鼻子聞等感官手段對酒體質量進行評價；氣象色譜分析，是利用氣相色譜儀進行白酒檢測，能夠快速檢測白酒的主體成分構成。貴州國臺酒業集團生產的國臺酒超越了白酒行業傳統的兩級質量控制，在感官評定和氣相色譜分析兩級質量控制基礎上，與中國科學院、清華大學合作，率先執行了白酒三級質量控制體系，將“宏觀紅外指紋圖譜技術”的科研成果，應用于白酒生產的質量控制。既克服了感官評定容易受到評酒員身體狀況、情緒及評酒環境的影響，又克服了氣相色譜對復雜的酒體構成缺乏整體的反映的不足。三級質量控制體系全面把控白酒的整體品質，更好地保證了酒的質量穩定性。

　　座落在貴州茅臺鎮的國臺酒業集團，本著“打造現代健康白酒，創新現代飲酒文化”的經營理念，集中優勢科研團隊攻堅技術難關，堅持傳統的釀酒工藝與現代科學技術相結合，從原料采購、生產、儲存、盤勾、調勾、品勾及平衡等各環節都進行嚴格的三級質量標準控制，在保證酒的品質和口感的前提下，將國臺酒中對人體造成傷害成分的雜醇油和醛類含量降低至每升0.5克左右，遠低于國家標準雜醇含量每升不超過2克，使酒體具有“更少傷身成分、更多有益精華”，受到國內外市場歡迎。2004年榮獲了第五屆“布魯塞爾國際金獎”，2007年6月，在廣東國際酒飲博覽會上再獲金獎。