4月2日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，專門、單獨針對集中用餐單位明確食品安全責任，堅決治理“一包了之”“只包不管”的現(xiàn)象。

5月7日至8日，張國清在河南調(diào)研食品安全和市場監(jiān)管等工作時指出，抓在日常、嚴在平時，要強化全鏈條監(jiān)管，守牢食品安全底線。

重點人群飲食健康事關(guān)經(jīng)濟發(fā)展與民族振興

食品安全、集體用餐等重點人群營養(yǎng)安全等問題一直是黨中央、國務院關(guān)注的重點問題之一。

早在2016年，在印發(fā)的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》序言中就指出，“健康是促進人的全面發(fā)展的必然要求，是經(jīng)濟社會發(fā)展的基礎條件。實現(xiàn)國民健康長壽，是國家富強、民族振興的重要標志，也是全國各族人民的共同愿望。”

《綱要》同時指出，要制定實施國民營養(yǎng)計劃，深入開展食物(農(nóng)產(chǎn)品、食品)營養(yǎng)功能評價研究，全面普及膳食營養(yǎng)知識，發(fā)布適合不同人群特點的膳食指南，引導居民形成科學的膳食習慣，推進健康飲食文化建設。

針對部分重點人群微量營養(yǎng)素缺乏、油脂等高熱能食物攝入過多等問題，《綱要》提出，要建立健全居民營養(yǎng)監(jiān)測制度，對重點區(qū)域、重點人群實施營養(yǎng)干預，逐步解決居民營養(yǎng)不足與過剩并存問題。同時加強對學校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)等營養(yǎng)健康工作的指導、開展示范健康食堂和健康餐廳建設等。

定制化研發(fā)，中糧餐飲新型營養(yǎng)安全觀響應不同群體需求

中糧餐飲認為，營養(yǎng)安全是一個涵蓋了健康、營養(yǎng)和食品安全的綜合概念。不同人群在不同發(fā)展階段中需要通過不同的飲食結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)攝入以滿足身體健康需求，并減少食品相關(guān)疾病和健康問題發(fā)生的風險。

在這樣的營養(yǎng)安全理念下，中糧餐飲依據(jù)不同人群年齡、職業(yè)、生理狀態(tài)和活動水平等因素，通過定制化研發(fā)的專用型產(chǎn)品服務不同營養(yǎng)需求的不同人群。

針對學生群體成長需求與“隱性饑餓”等問題，中糧餐飲于2024年8月推出福臨門學生營養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油。

該產(chǎn)品以《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)2023版》為依據(jù)進行科學配比，α-亞麻酸的含量高達7%以上，維生素A含量≥500 (微克/100克)，維生素E含量≥12(毫克/100克)，可在滿足學生成長需求的同時，全面均衡維護暗視力，并有助于維護皮膚和黏膜的健康，是一款具有科研依據(jù)、專為學生成長設計的全方位食用植物油解決方案。

針對職場人群超重肥胖、失眠、焦慮、三高等亞健康問題，中糧餐飲依托中糧營養(yǎng)健康研究院、中糧油脂研發(fā)中心定制研發(fā)，基于《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs 2023版)》科學配比玉米油、米糠油、亞麻籽油，采用非轉(zhuǎn)玉米等原料，于近日推出了首款針對職場群體的功能型產(chǎn)品——福臨門團膳營養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油。

該產(chǎn)品植物甾醇含量≥7000(mg/kg)、谷維素含量為1500(mg/kg)、α-亞麻酸含量5%，可在協(xié)助進行亞健康調(diào)理的同時助力上班人群重獲職場活力。

與學生、職場群體類似，針對老年群體身體特征與營養(yǎng)需求，中糧餐飲下一步還將推出老年營養(yǎng)餐專用油產(chǎn)品。

營養(yǎng)安全之外，在食安管理與品質(zhì)保障方面，中糧餐飲有著嚴格的體系與規(guī)范。

在日常食用油系列產(chǎn)品開發(fā)與生產(chǎn)監(jiān)管中，中糧餐飲在中糧營養(yǎng)健康研究院及中糧油脂研發(fā)中心的支持下，通過開發(fā)先進檢測技術(shù)、精準分析產(chǎn)品品質(zhì)、評估潛在風險以及延伸技術(shù)服務，以科技創(chuàng)新助力食安管理。

品質(zhì)把控方面，中糧餐飲致力于為消費者提供營養(yǎng)、健康、安全的保障，依托中糧油脂“全鏈路、全過程、全生命周期”的嚴格質(zhì)量管理體系，涵蓋了支持系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、產(chǎn)品標準及工作原則等多個維度，均設定了高標準與嚴要求。

專家表示，當前，我國正處在健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期。中糧餐飲針對不同團膳人群產(chǎn)品的定制化研發(fā)，既是對國家政策的積極響應，也是對消費升級趨勢的主動把握。從校園中的學生到職場里的白領打工人，中糧餐飲豐富的團膳定制化研發(fā)產(chǎn)品，不僅滿足了不同群體的差異化需求，更彰顯了領軍企業(yè)服務健康中國的使命與擔當。

未來，隨著精準營養(yǎng)理念的深入推廣，中糧餐飲將繼續(xù)發(fā)揮國家隊作用，以科技創(chuàng)新引領行業(yè)變革，為繪就全民健康藍圖注入更加強勁的發(fā)展動力。

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