尚普咨詢集團通過行業(yè)專家和企業(yè)調(diào)研，基于全國范圍(不含港澳臺)，全渠道市場，對比各品牌酸湯系列產(chǎn)品經(jīng)營及銷量情況，認定玉夢酸湯在2022-2023年度為“中國酸湯第一品牌”和“全國酸湯銷量第一”兩項市場地位。

尚普咨詢集團(S&P Consulting)作為中國知名的第三方行業(yè)研究與投融資咨詢機構(gòu)，憑借其深厚的行業(yè)洞察力和科學(xué)的數(shù)據(jù)分析方法，享有極高的權(quán)威性。

此次獲得“全國酸湯銷量第一”和“中國酸湯第一品牌”兩項權(quán)威認證，不僅充分證明了玉夢酸湯在行業(yè)中的地位和消費者市場中的受歡迎程度，更是對玉夢集團在酸湯工藝傳承、科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)延鏈等方面長久付出的激勵。

堅守古法 精選原生食材自然發(fā)酵

玉夢酸湯遵循千百年來貴州黔東南地區(qū)苗侗民族的古法釀制工藝，臻選本地小番茄(毛辣果)、辣椒、木姜子、生姜等優(yōu)質(zhì)原材料，通過土壇365天自然發(fā)酵，釀制出酸香味醇、酸辣可口的地道凱里酸湯。

目前，玉夢集團已擁有兩大酸湯釀造基地，年存儲(發(fā)酵)酸湯能力超8萬噸，是全國規(guī)模最大、儲量最多的酸湯發(fā)酵和生產(chǎn)加工基地，已開創(chuàng)中國酸湯產(chǎn)業(yè)先河。

科技創(chuàng)新 傳承苗疆美食香飄世界

凱里酸湯因其獨特的發(fā)酵工藝口感，一直是“養(yǎng)在深閨人未識”的地方傳統(tǒng)美食。為攻克“酸湯”產(chǎn)業(yè)化難題，玉夢集團通過與高校、科研院所“產(chǎn)學(xué)研”合作，早在2003年即榮獲“中國國際專利技術(shù)與產(chǎn)品交易會‘金獎’”。

在今年11月，玉夢集團旗下麻江縣明洋食品有限公司(玉夢酸湯釀造基地)，作為生物醫(yī)藥領(lǐng)域貴州省唯一參賽代表，憑借酸湯工藝創(chuàng)新與營養(yǎng)健康的硬核實力，在生物醫(yī)藥半決賽中脫穎而出，斬獲“第13屆中國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽生物醫(yī)藥全國賽‘優(yōu)秀獎’”。

第13屆中國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽全國賽授牌儀式

長久以來，玉夢集團在科技創(chuàng)新道路上持續(xù)深耕，實現(xiàn)了“窖藏保鮮”、“二次釀造”、“米粉鎖鮮”等多項科研創(chuàng)新，已發(fā)展成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、國家高新技術(shù)企業(yè)和全國巾幗農(nóng)業(yè)示范基地，為酸湯產(chǎn)業(yè)延鏈升級，酸湯美食推廣創(chuàng)造了有利局面，使得千年苗疆美食走向世界成為可能。

產(chǎn)業(yè)延鏈 助推酸湯行業(yè)做大做強

25年以來，玉夢集團始終秉承初心，在傳承酸湯發(fā)酵工藝和民族飲食文化的同時，不斷通過科技創(chuàng)新助推酸湯+全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

目前，玉夢集團已擁有酸湯存儲系統(tǒng)、發(fā)酵工藝、產(chǎn)酸菌株培育和酸食產(chǎn)品鏈等40余項專利，主導(dǎo)(參與)制定“酸食”地方標準、行業(yè)標準10余項，并擁有核心技術(shù)、產(chǎn)能規(guī)模和品牌市場等優(yōu)勢。先后與海底撈、東方甄選、月亮兜兜、海天、九毛九、王奮斗、喜家德、螺霸王等國內(nèi)知名企業(yè)達成戰(zhàn)略合作，酸湯產(chǎn)業(yè)鏈也從最基礎(chǔ)的凱里酸湯調(diào)料，逐步拓展到酸湯復(fù)合底料(酸湯火鍋底料)、酸湯粉(面)、鮮椒醬、凱里白酸湯、硒米酸湯飲料、鎖鮮米粉和楊梅汁飲品等八大系列，引爆出10多款暢銷產(chǎn)品。在贏得市場口碑和行業(yè)認可的同時，銷售網(wǎng)絡(luò)也覆蓋到了全國31個省(市、區(qū))，并遠銷歐美、東南亞等地區(qū)，玉夢系列產(chǎn)品的市場渠道越拓越廣、玉夢酸湯品牌越做越大。

玉夢酸湯系列產(chǎn)品

此次榮獲權(quán)威機構(gòu)的“兩項第一”認證，不僅是對玉夢酸湯的高度肯定，也為整個酸湯行業(yè)的發(fā)展注入了強大動力。

未來，玉夢酸湯將繼續(xù)秉承品質(zhì)至上的原則，不斷創(chuàng)新進取，為廣大酸湯美食愛好者帶來更多酸湯美味體驗，引領(lǐng)酸湯行業(yè)穩(wěn)步前行。

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