目前，我國咖啡消費市場前景明朗。宏觀來看，國內咖啡消費規模逐年擴大，近年來同比增速在30%左右，且消費者集中于一二線城市。在具有咖啡消費行為的人中，超六成消費者每周會飲用3杯及以上咖啡。從人均咖啡消費量來看，北上廣深這樣的一線大都市已經和日本、美國等成熟咖啡市場旗鼓相當。

　　在過去，速溶咖啡因價格低廉、沖泡簡單而占據咖啡消費市場的半壁江山。新消費需求升級下，速溶咖啡開始被品質咖啡所取代，其中品質快咖啡的增速尤其明顯。膠囊咖啡、掛耳咖啡、凍干咖啡、咖啡原液……品質快咖啡的形態層出不窮。其中方便快捷的咖啡液最受消費者歡迎。如今，咖啡液在線上品質快咖啡中的市場份額占比最高，同時，凍干咖啡和膠囊咖啡保持著較高增速，成為新晉潮流。

　　經過多年的市場培育，我國已成為全球最大的新興咖啡消費國。據倫敦國際咖啡組織數據顯示，2020年中國咖啡市場規模突破3000億元，預計2025年可以達到1萬億元。2021—2026年我國咖啡行業的市場規模將保持10%的平均復合增速。

　　根據市場調研機構數據分析統計，2014—2020年，中國精品咖啡豆進口額平均增長率達到9.6%，咖啡消費升級趨勢明顯。隨著居民消費水平的提高和消費習慣的改變，咖啡行業的增長態勢一直處于穩定的狀態。

　　同時，在資本的加持下，精品咖啡更是成為市場上不可忽視的一股力量。1月15日，MStand正式對外宣布完成A輪超1億元融資。此輪融資由CMC資本領投，挑戰者資本跟投，品牌估值達7億元。2月26日，Tims中國宣布完成新一輪融資，具體金額未披露。據悉，此輪融資由紅杉資本中國基金領投、騰訊增持、鐘鼎資本跟投。3月份，隅田川完成近3億元B輪融資，由啟明創投和沂景資本聯合領投，不二資本、多維海拓跟投，A輪領投方興旺投資在本輪繼續追加投資。5月24日，Manner對外宣布已完成新一輪數億美元融資，由美團龍珠資本獨家投資。6月7日，鷹集咖啡完成A輪融資，投資方為益源資本和嗶哩嗶哩，已完成5輪融資。6月11日，永璞咖啡完成超5000萬元融資，投資方為眾源資本和麥星投資。至此，永璞咖啡已完成3輪融資，總融資額破億。(其文)

　　 轉自：中國食品報