生態環境部日前發布《碳排放權登記管理規則（試行）》《碳排放權交易管理規則（試行）》和《碳排放權結算管理規則（試行）》三份碳排放權管理規則文件，以確保6月底前全國性碳交易市場順利啟動。根據世界資源研究所2020年發布的報告，農業占全球碳排放的18.4%，其中，畜牧生產及糞污排放占農業排放的31.5%，在總排放中占比5.8%。反芻動物由于其瘤胃發酵的作用，產生的溫室氣體要多于豬、雞等單胃動物。數據顯示，一頭高產奶牛一年溫室氣體的排放量相當于一輛小汽車的排放量（按照排量1.0，一年行駛一萬公里大致計算）。由此推測，奶牛養殖行業極有可能被劃入監管范圍。奶牛碳足跡涉及整個產業鏈，奶業的低碳之路是一條必由之路。

　　根據新西蘭農業科學研究所（AgResearch）分析，全球主要牛奶生產國中，新西蘭碳排放水平最低，每千克牛奶排放0.77千克二氧化碳當量，我國則為1.68。“我國奶業減排非常有必要而且具有很大的潛力。”在一次相關會議上，中國奶牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學李勝利教授表示，奶業在低碳之路上大有可為。

　　首先，降低奶牛養殖的碳排放，需要更高效的飼料利用、減少獸藥使用、施用生物有機肥、做好畜禽糞污的循環利用等方式，而這些措施也是提升牧場競爭力、推動牧場持續盈利的有效手段。

　　“在碳交易權市場上，低碳生產的牧場將更有競爭力。”李勝利指出，奶牛碳足跡涉及農資投入、飼料生產和加工、奶牛生產等過程以及這些過程中涉及的運輸和能量消耗，每個過程的貢獻都會決定最終碳足跡量。毫無疑問，管理規則的出臺會讓生產面臨更大的環保壓力和潛在的成本提高。因為一旦牧場的碳排放配額確定，未來想要新建牧場或擴大生產，就需要購買碳排放配額，而有償碳排放配額的價格由市場決定，也就意味著能在每單位溫室氣體排放中產出更多經濟價值的牧場，才有機會獲得更多的碳排放配額。

　　“低碳標簽將為乳企品牌力的提升增加砝碼。”李勝利表示，低碳企業每年可出售多余的碳排放配額獲得額外收入，也可將多余的配額保留用于此后的擴大生產，不能低碳生產的牧場生產經營活動則將被碳排放權長期制約。

　　低碳 制定緩解方案

　　無疑，面對減排，奶業還有很多問題亟待解決。首先，如果未來大量牧場被納入重點排放企業名錄進行監管，原料奶生產的碳排放將如何測定是亟待解決的重要問題。因為在實際生產中，牧場溫室氣體排放測定難度較大，需要配備相應的設備條件，成本昂貴。目前一般通過牧場中其他可測定的指標進行間接推算。

　　據了解，學術界廣泛使用的方法是根據牛群存欄、牛群結構、圈舍類型、飼料攝入量、牛奶/牛肉產出、動物糞便產出、糞污處理工藝等可監控指標，結合實驗測得的相關參數計算，得到溫室氣體排放的結果。

　　由此，在不同牧場的生產活動中，各類飼料的用量、牛群的生產性能、牧場的糞污處理工藝將成為不同牧場在碳排放指標測定的主要影響因素。而根據碳排放權交易管理規則，若想測定牧場的溫室氣體排放，也就意味著要收集牧場的飼料消耗、牛奶產出等生產數據。

　　對此，多位專家均認為，通過動物品種的遺傳性能、飼料營養配置和利用效率、管理水平等方面提升奶牛產奶量，從而降低單位產品的碳排放量（即排放強度）是企業的重要是調控手段和措施。

　　據了解，目前已有多個研究對原料奶生產過程中的溫室氣體排放進行了測定。據推算，單產水平越低，公斤奶溫室氣體排放則呈指數增加。

　　在生態環境部此前對碳排放減排和排放權交易的試點文件中多次提到，將2.6萬噸二氧化碳當量設為標準，此標準以上都將被視為溫室氣體重點排放單位，應納入監管。基于有關研究結果，年生產2.17萬噸以上生鮮乳的牧場，都將超出此條基線。另外，在牧場的生產經營活動中，由于后備牛飼養繁育的過程也是在進行牛肉生產；干奶牛雖不產奶，但每日產生溫室氣體的瘤胃發酵作用不會因此停止，牧場實際的溫室氣體排放量要遠高于僅計算牛奶生產的部分。

　　至此推測，國內所有較大規模牧場都很有可能被列入各省的溫室氣體重點排放單位名單進行監管。

　　瓦赫寧根大學及研究中心動物生產系統組的科羅娜副教授認為，為了減少主要來源的排放量，需要關注以下幾個方面：首先是全生命周期評估。因為不同環節的減排策略和時效性不同，部分策略可以使某個環節減少溫室氣體排放的作用立竿見影，如用玉米青貯代替牧草青貯可以減少奶牛自身的排放。其次要提升動物的生產力和牧場管理，如通過飼料添加劑、配方調整等優化喂養策略，進行精準飼喂和施肥、降低非生產動物的比例、改善動物福利與健康、進行糞污循環利用等。針對我國奶業減排模型，科羅娜建議，一方面要借鑒歐洲已有的經驗和知識積累，另一方面要關注中國減排發展的需求和細節，了解牧場的詳細情況，“從每一項細節指標和環節入手，優化模型的準確性和針對性，才能更加高效地建立適合中國情況的減排模型。”科羅娜表示。

　　另外，營養過剩是我國大部分大型牧場普遍存在的問題，營養供應不均衡、不精準，飼喂效率仍有很大的提升空間。根據2019年一項針對河北省147個奶牛場營養供應情況的調研結果，大部分牧場都存在營養供給大于需求的情況。

　　中國農業大學動科學院王蔚副教授表示，根據世界糧農組織（FAO）于2013年發布的《畜牧業的溫室氣體減排方案》，日糧調控技術的減排貢獻度可達到70%以上，日糧調控技術可細分多種技術，其中日糧組成和營養素優化配置技術最有效、最常用。

　　“未來，每升牛奶產生的碳當量將成為新的性能參數，低碳也將為牛奶賦予更高的附加值。”王蔚表示，我國奶牛養殖領域的研究將繼續針對奶牛碳排放問題制定緩解方案，包括確定具體干預措施、評估單個牧場的碳足跡和制定措施清單等。

　　減排 奶業提速

　　事實上，為了評估奶產品的碳足跡，有關科研已經開始進行，以明確牛奶溫室氣體排放關鍵點，為通過提高奶牛生產效率控制排放提供科學依據，探討實施奶牛場溫室氣體減排技術的途徑，提高生產效率、降低牛奶成本，減少牛奶生產過程的溫室氣體排放。據了解，目前中國農業科學院農業環境和可持續發展研究所副所長董紅敏教授團隊已與瓦大、農大合作實施了有關項目。

　　據董紅敏介紹，該項目基于奶牛碳足跡評估方法學，通過建立計算模型、開發碳足跡評估軟件工具、分析典型農場調研和數據，探究不同環節和溫室氣體對碳足跡貢獻以及不同規模養殖場碳足跡的大小差異，“根據項目評估結果，篩選并形成低碳排放措施清單，并與牧場合作，分析不同規模牧場的減排潛力，驗證減排技術清單措施的有效性。”董紅敏說，未來該項目將繼續圍繞養分循環和水足跡進行探究，完善養殖場環境評估體系，為提高動物生產效率、改善環境質量、提高廢棄物利用效率和實現溫室氣體減排做出努力。

　　多位人士表示，碳排放權交易管理規則在奶業的落地仍存在很多困難，為解決相應問題，很可能會出臺相應政策要求被納入監管的牧場提供詳細的各環節生產數據，由此也將推動規模牧場進一步的信息化建設與日糧飼喂的精準管理。“碳排放測定的方法如果十分完善，對生產管理水平高的牧場則是機遇。”上述人士表示。

　　面對減排，國內企業已經投入積極行動。據了解，新希望乳業于近期與中國農科院飼料研究所科研創新團隊簽訂戰略合作協議，以推動奶牛養殖行業碳中和為目標，就牧場、研發、生產方面的科技專項工作進行探討，打造可持續的綠色科技農業樣本。未來新希望乳業還將繼續致力于行業減碳減排事業，用全生命周期的理念，推行低碳、循環農業技術體系及低碳農產品生產模式。“在中國的養殖模式之下，應該借鑒奶業發達國家的經驗，也應該思考如何建立符合我國奶業發展情況的減排模型，推動我國奶業低碳發展的進程。”新希望生態牧業有限公司總經理焦浩鵬表示。（記者 楊曉晶）

　　 轉自：中國食品報