受到疫情影響，2020年國內(nèi)飲料行業(yè)遭遇寒冬，國內(nèi)全年飲料產(chǎn)量從2019年的增長7%到2020年下滑7.7%。近期多家飲料上市公司公布的2020年財報顯示，飲用水、果汁等也是受沖擊的重災(zāi)區(qū)，但近幾年受到健康化消費趨勢沖擊的碳酸飲料反倒逆市增長。而疫情也在重構(gòu)飲料市場格局，數(shù)字化帶來的效率提升成為未來行業(yè)競爭的關(guān)鍵之一。

　　國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年，國內(nèi)飲料累計產(chǎn)量為16347.3萬噸，同比下降7.7%，相比于2019年行業(yè)7%的增速下滑明顯。而從逐月數(shù)據(jù)看，上半年，特別是疫情期間增速維持著雙位數(shù)的下滑，下半年跌幅有所收窄。疫情對各飲料品類的影響并不相同，在近期公布的飲料企業(yè)年報中也有體現(xiàn)。

　　2020年農(nóng)夫山泉實現(xiàn)收入228.8億元人民幣，同比下滑4.8%，其包裝飲用水、茶飲料、功能飲料、果汁飲料4大品類都出現(xiàn)了不同程度的下滑，其中飲用水板塊實現(xiàn)收入139.7億元，同比下滑了2.6%。而同期公布業(yè)績的太古股份公司飲料業(yè)務(wù)中，中國內(nèi)地飲用水和果汁業(yè)務(wù)也分別下滑了10%和18%。對此太古股份公司表示，大量果汁類飲料和飲用水消費場景在戶外，因此受到疫情對戶外渠道沖擊所致。

　　而近年來增長緩慢的碳酸飲料品類的表現(xiàn)卻出乎市場意料。

　　財報顯示，太古可口可樂中國內(nèi)地實現(xiàn)收入197億元，同比增長3.9%，也創(chuàng)下中國內(nèi)地收入的歷史新高，實現(xiàn)凈利潤8.7億元，撇除一次性收入后同比增長了22%，其中中國內(nèi)地汽水銷售同比增長了6%。2020年康師傅的碳酸飲料及其他收入133.7億元，同比增長9.3%，增速也高于同期茶飲業(yè)務(wù)1.5%的增速。

　　在過去幾年中，健康化飲食趨勢盛行，碳酸飲料因為高糖等原因而“失寵”，產(chǎn)量從2014年的1810.7萬噸下降至2018年的1744.6萬噸，直到2019年才恢復(fù)增長，2020年國內(nèi)碳酸飲料產(chǎn)量達到1971.3萬噸，同比增長4.7%，疫情下實現(xiàn)了“逆襲”。

　　“2020年汽水業(yè)務(wù)的表現(xiàn)讓人喜出望外�！碧趴煽诳蓸房偛锰K薇說，疫情改變了飲料市場需求，一方面“宅”經(jīng)濟的崛起，讓產(chǎn)品包裝規(guī)格齊全、品質(zhì)穩(wěn)定的大品牌飲料企業(yè)從中受益，帶動了收入的增長;另一方面，疫情下消費者的健康需求快速增長，帶動了無糖汽水的熱銷，拉動了汽水業(yè)務(wù)的增長。

　　太古可口可樂方面并未透露無糖品類的具體增速數(shù)字，但可口可樂的另一家裝瓶廠中國食品財報顯示，2020年，無糖和纖維+汽水系列收入增速超過50%。

　　中國品牌研究院研究員朱丹蓬也表示，作為軟飲料的主要品類之一，碳酸飲料在年輕消費群體中依然屬于剛需，而無糖等創(chuàng)新產(chǎn)品則重新激活了市場。

　　數(shù)字化加劇行業(yè)競爭。作為一個傳統(tǒng)行業(yè)，飲料企業(yè)的競爭更多在于建工廠、投品牌和鋪渠道，但在疫情之下，數(shù)字化帶來的效率競爭正在成為飲料行業(yè)的另一個戰(zhàn)場。

　　3月30日，太古可口可樂宣布中國首條數(shù)字化生產(chǎn)線在杭州上線，并同期公布了一項龐大的產(chǎn)能改造計劃，其將與西門子合作，在未來兩年內(nèi)對旗下的18家工廠的100多條生產(chǎn)線進行數(shù)字化改造，通過智能化生產(chǎn)將帶來2%到3%的產(chǎn)能效率提升，相當(dāng)每年增加約5.5億罐的產(chǎn)能。

　　“數(shù)字化生產(chǎn)線只是太古可口可樂數(shù)字化戰(zhàn)略的一部分，也是疫情給飲料行業(yè)帶來的另一個變化，今年以來國內(nèi)外原材料有上漲趨勢，這將給飲料企業(yè)經(jīng)營帶來壓力，數(shù)字化帶來生產(chǎn)效率的提升也是化解成本提升的一個路徑。”蘇薇說。另一方面，隨著消費習(xí)慣的改變，數(shù)字化也是快消企業(yè)更好取悅消費者的一種方式，通過數(shù)字化企業(yè)可以直接連接消費者，從而更好地實現(xiàn)消費市場洞察，有針對性的提升運營效率。

　　在財報中，農(nóng)夫山泉和中國食品也都提出將加快企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型進程，其中，中國食品指將在2021年開展全鏈路數(shù)字化轉(zhuǎn)型，也包括在數(shù)字化營銷和數(shù)字化工廠等領(lǐng)域。值得注意的是，數(shù)字化帶來的效率優(yōu)勢，或讓分散的國內(nèi)飲料市場格局面臨重塑。

　　歐睿咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國軟飲料前十企業(yè)市占率為44.9%，行業(yè)集中度分散，競爭愈發(fā)激烈。

　　在朱丹蓬看來，數(shù)字化正在成為飲料行業(yè)競爭的一個分水嶺，大企業(yè)通過數(shù)字化，其研發(fā)、運營效率和消費者洞察的優(yōu)勢將更加明顯，而中小企業(yè)并不具備相應(yīng)的實力去投入，差距將逐步拉大而面臨新一輪淘汰。(欒立)

　　 轉(zhuǎn)自：中國食品報