當碧桂園（2007.hk）這個房地產(chǎn)巨鱷決定手握高科技沖向餐飲行業(yè)之際，便注定了它將給這個最為傳統(tǒng)的行業(yè)帶來不小的震動。

　　1月12日，碧桂園集團的全資子公司千璽機器人餐飲集團旗下foodom機器人中餐廳旗艦店，在廣州珠江新城核心商區(qū)花城匯廣場開業(yè)，多款與人們餐桌相關的機器人在這里齊齊亮相。

　　科技改變生活，碧桂園自2019年初提出“全世界創(chuàng)造美好生活產(chǎn)品的高科技綜合性企業(yè)”全新定位以來，終于在外界的驚嘆和懷疑之中，成為高科技領域里的弄潮兒。

　　千璽餐廳科技感十足

　　千璽機器人餐飲集團系碧桂園旗下全資子公司。公司成立于2019年5月，是一個以智能科技為核心驅動，致力于將更先進的科技、文化主張運用于多元化餐飲服務的創(chuàng)新型綜合性高科技企業(yè)。

　　綜觀中國餐飲行業(yè)，此前盒馬鮮生、京東、海底撈等部分企業(yè)推出的機器人/無人餐廳，也有迎賓、配餐、傳菜或炒菜的機器人應用，但通常是單獨某個細分領域或者局部環(huán)節(jié)上的零散應用。

　　而碧桂園此番開業(yè)的foodom機器人中餐廳旗艦店，則實現(xiàn)了從中央廚房到冷鏈運輸，再到店面餐飲機器人的全系統(tǒng)搭建與運營，這在國內(nèi)尚屬首家。

　　據(jù)介紹，foodom機器人中餐廳旗艦店截至目前已投入46種機器人作為餐廳運營的核心設備，構成整套餐飲機器人體系，包括迎賓機器人、煎炸機器人、甜品機器人、漢堡機器人、調(diào)酒機器人、煲仔飯機器人、炒鍋機器人、云軌系統(tǒng)以及地面送餐機器人等，這套設備在核心技術上均實現(xiàn)自主研發(fā)，并且能實現(xiàn)持續(xù)升級迭代。

　　店面里，foodom機器人中餐廳的多項機器人設備出菜十分高效，如煎炸機器人、甜品機器人、調(diào)酒機器人等都能實現(xiàn)秒級出品。漢堡從下單到出品只要90秒，而且這個速度還在持續(xù)刷新。中餐廳配置32口炒鍋，可以同時、不間斷制作，單一菜品炒鍋機器人平均烹飪時間僅需3-5分鐘。煲仔飯機器人擁有24個煲位，效率遠高于傳統(tǒng)煲仔飯烹制模式，且速度也在持續(xù)提升。

　　千璽機器人餐飲集團到目前為止已組建約750人的研發(fā)運營團隊，創(chuàng)造了中餐、火鍋、快餐、煲仔飯和粉面店等5個不同餐廳業(yè)態(tài)的產(chǎn)品線，涉及70多個設備從無到有的開發(fā)。

　　此外，千璽機器人餐飲集團還自主研發(fā)了看不見的智慧支撐體系，包括客戶服務系統(tǒng)和機器人設備調(diào)度系統(tǒng)�？蛻舴⻊障到y(tǒng)支持多渠道點餐、多支付模式、多餐飲業(yè)態(tài)，微服務架構、云平臺部署，多平臺/商業(yè)套件接入。機器人設備調(diào)度系統(tǒng)能適應不同場景需求的設備調(diào)度需求，中餐廳調(diào)度系統(tǒng)功能包括訂單拆分、設備調(diào)度管理、任務調(diào)度算法、人機協(xié)作，實現(xiàn)對設備的可視化管理和實時交互的功能，直觀簡潔呈現(xiàn)，人性化操作。

　　機器人戰(zhàn)略初露崢嶸

　　機器人餐廳，只是碧桂園涉足高科技領域的一次試水。2019年初，碧桂園提出“為全世界創(chuàng)造美好生活產(chǎn)品的高科技綜合性企業(yè)”未來新定位，布局地產(chǎn)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和機器人三大主業(yè)，大步駛入多元布局、協(xié)同發(fā)展新航道。

　　同年5月，碧桂園成立千璽機器人餐飲集團，全力打造國內(nèi)領先的機器人餐廳連鎖品牌。千璽集團的機器人研究院整合業(yè)內(nèi)高端專業(yè)人才，與各大高校開展科研合作，承擔餐飲機器人的專利申請和應用研發(fā)，截至目前已累積提交超300余項專利申請。

　　千璽機器人餐飲依托碧桂園集團資源，享有打造上下游全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)的先天優(yōu)勢：前端可有效整合碧桂園在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方面積累的優(yōu)勢，為機器人餐飲的食材開源奠定了堅實基礎，后端基于碧桂園自有社區(qū)及酒店、教育板塊資源，為機器人餐飲提供足夠的市場空間，而千璽機器人餐飲自身的發(fā)展也將助力碧桂園集團的多元業(yè)務協(xié)同發(fā)展、聯(lián)動增效。

　　如今，圍繞持續(xù)做強的地產(chǎn)主業(yè)，博智林機器人、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、碧優(yōu)選以及機器人餐廳所組成碧桂園高科技產(chǎn)業(yè)版圖，初具雛形。

　　“這是一個科技繁榮的偉大時代。機器人正在積蓄澎湃的力量，未來的發(fā)展?jié)摿Σ豢上胂蟆?rdquo;楊國強在2020年集團工作會議上說，科技的進步正不斷沖擊著各行各業(yè)，并給人類社會生活帶來深刻的變革。“星星之火可以燎原，卻也千難萬險。機器人事業(yè)是一個從無到有的過程，大家都在拼盡全力。”

　　承載著碧桂園高科技夢想的博智林機器人，成立于2018年7月，該公司聚焦建筑機器人研發(fā)與應用，迅速搭建系統(tǒng)化研發(fā)體系，大力引進國內(nèi)外專業(yè)人才，集中開展重點產(chǎn)品研發(fā)、關鍵技術攻關，同步實施系統(tǒng)化產(chǎn)業(yè)布局和基礎平臺打造，形成了建筑機器人、醫(yī)療康養(yǎng)機器人、智能建造裝備等產(chǎn)品線，在關鍵領域擁有了一批自主核心技術。

　　截至2019年12月，博智林已成立8大研究院和2大事業(yè)部，組建超過3000人的研發(fā)人才團隊，其中博士、碩士占比超過31%。遞交專利申請超過1500項，在研建筑機器人項目59個，其中29款已經(jīng)進入工地測試階段。據(jù)介紹，該公司的智能制造工廠也已經(jīng)正式投產(chǎn)，佛山順德機器人谷建設正在加快推進，其中自主研發(fā)的agv導航精度已達到國內(nèi)一流水平。

　�。ū疚膬H供參考，不構成投資建議）

　　轉自：新浪網(wǎng)