柴磊的故事又很非凡。因為不是每個企業家都能開創一個產業。而柴磊恰恰于平常間締造了一個產業的傳奇，從無到有，由弱到強……如今巨頭環伺，他依然穩步走在前行的路上。

　　從懵懂無知，僅僅憑借樸素的商業直覺折騰，到謀定后動，順勢而為，10年創業，柴磊在開創手抓餅這樣一個全新產業的同時，也重塑了一個全新的自己——愛折騰、能折騰、會折騰。

　　而這恰恰是柴磊實現商業進化的邏輯起點。商海浮沉，變者生存。觀察所有的商業演進，唯有快速反應、迅速變化，方能贏得生存空間。

　　在一連串的折騰中，柴磊的命運依然在翻滾、蛻變、升騰……

　　上篇：平凡之路

　　懵懂闖上海

　　柴磊原本有個好工作——在老家安徽臨泉法院當公務員。但他偏偏是一個不安分的人。在當公務員期間，他用之前在酒店勤工儉學時學到的榨果汁技術，在當地開了一家“飲之戀”水果吧，提供鮮榨果汁和冰淇淋，結果每月能賺兩三千元，比他在法院每月600元的工資，足足多了5倍。

　　這件發生在2001年的小事，激發了柴磊更大的野心。從此他徹底厭倦了一成不變的公職生活，渴望波瀾壯闊的商海生涯。

　　2003年，在父母的反對聲中，25歲的柴磊辭掉了法院的工作，賣掉了“飲之戀”水果吧，再東拼西借一共湊齊30萬元，跟兩個會做撒尿牛丸的老鄉，來到上海這個冒險家的叢林里闖蕩。

　　之所以背井離鄉來到上海，柴磊的想法很簡單，甚至透著一股初生牛犢的懵懂與無畏：一是因為上海遍地是機會，二是因為他們計劃用撒尿牛丸這個項目來做技術招商。“上海是國內最具品牌號召力的城市之一，在我們老家那個小縣城做招商加盟，誰理你啊?”

　　彼時的上海餐飲業正處于快速更新之時，大約有2000多家餐飲品牌，幾乎每天都有一家開業也有一家倒閉。但這些宏大敘事里的風云際會，幾乎影響不到還在泥土里的種子。初來乍到的柴磊，只有一個單純的想法：憑借由周星馳電影《食神》衍生出來的撒尿牛丸，在競爭激烈的上海灘站住腳跟。