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7月1日起含鋁食品添加劑有調整 饅頭不許加明礬
2014/6/17 11:30:52 來源:中國產業發展研究網 【字體：大 中 小】【收藏本頁】【打印】【關閉】
核心提示：7月1日起含鋁食品添加劑有調整 饅頭不許加明礬國家衛生計生委等5部門日前發布公告，調整含鋁食品添加劑使用規定。從今年7月1日起，饅頭、發糕等面制品(油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外)不得添加硫酸鋁鉀(鉀明礬)和硫酸鋁銨(銨明礬)。以明礬為代表的含鋁食品添加劑在食品工業應用廣泛。鋁含量較高的食品有海蜇、油條、粉條、麻花、饅頭等。
鋁的主要毒性表現在神經毒性、生殖和發育毒性，沒有致癌性。風險評估結果顯示，我國居民吃進去的鋁按平均值算，低于國際組織提出的參考值。其中，饅頭、油條和面條等面制品是鋁的主要來源，7—14歲兒童吃進去的鋁主要來自膨化食品。由于海蜇中鋁殘留量較高，經常食用海蜇的人需要引起注意。
國家食品安全風險評估中心副研究員馬寧強調，要正確引導兒童的膳食消費，適量食用膨化食品;減少海蜇食用頻次，在食用前應反復浸泡、清洗。公眾也可通過閱讀食品標簽，了解食品中是否添加了含鋁食品添加劑。
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