食品是人們生活中不可缺少的物質資源，其質量的好壞直接影響人們的生活質量和身體健康。食品的安全性主要體現在食品生產過程中諸多影響產品質量以及危害消費者身體健康的因素，如藥物殘留、微生物、金屬雜質等。近幾年世界各國高度關注食品安全，已將金屬雜質的檢測作為強檢項目，并把這個要求列入中外食品進出口貿易協議。

　　食品金屬探測器是食品加工行業中重要的金屬雜質檢測設備，該設備可對食品及其加工原料中混入的金屬雜質進行自動檢測和剔除，從而起到凈化產品、保障食品安全，避免混入食品中的金屬雜質對人身安全和生產設備造成危害的重要作用。金屬探測器的應用是食品安全控制的重要手段之一。目前，食品行業普遍實行HACCP管理體系認證，為食品的安全提供強有力的保障。在實施HACCP過程中，食品金屬探測器的生產過程被確定為關鍵控制點。

　　青島電子檢測儀器廠于1980年研制生產成功國內第一臺食品金屬探測器，并編制出第一份食品金屬探測器的企業標準。其主持制定的食品金屬探測器國家標準填補了國內該領域標準的空白，規范了食品金屬探測器的性能要求及技術指標，能夠有效指導食品金屬探測器的設計、制造及檢驗，為更好地規范食品金屬探測器技術要求，提高食品金屬探測器產品的整體水平，保障眾多食品加工企業在國際貿易中的競爭地位，提供了有力的技術保證。預計全國每年僅新成立的食品廠需要食品探測器5000臺，采用國外設備約需6億，而采用國產設備則僅需2億，經濟效益顯著。可以預見食品加工行業隨著經濟的繁榮，會進一步發展，而食品安全也將得到前所未有的重視，這都大大提高食品金屬探測器的應用程度。