赤水河畔,端午正陽。2025年5月31日,一場以 “端午制曲,醬酒匠心” 為主題的端午制曲大典在遠明中厚酒廠盛大啟幕,再一次聚焦了行業內外的目光。這場以 “曲” 為名的文化盛宴,彰顯了遠明酒業“傳承傳統、釀造好酒”的價值追求,也拉開了遠明酒業新一年釀酒盛事的序曲。

現場,遵義市酒業協會副會長兼秘書長、國家白酒評委、醬酒名師蔡天虹,醬香酒文化學者周山榮,遠明酒業集團董事長任遠明,貴州茅臺鎮遠明釀制酒廠董事長任斌,遠明中厚酒業董事長任霜及遠明品牌摯友、特邀嘉賓等上百人齊聚一堂,上萬酒友通過視頻直播平臺參與其中,共襄制曲盛宴。

開幕致辭:奠定匠心傳承基調

活動開場,遠明酒業集團董事長任遠明致開幕詞,為這場文化盛典奠定了厚重的基調。他表示:“端午制曲,是醬香酒釀造的開篇,是醬香酒的靈魂起點,更是遠明堅守半個世紀的文化根脈。醬酒之道,始于制曲,終于匠心。制曲是苦差事,卻是遠明最珍視的“傳家寶”。今天,我們不為儀式而儀式,只為在快時代里,守住一份慢的堅持 —— 慢在對每一粒小麥的精挑細選,慢在對每一道工序的精益求精,慢在對每一份信任的真情回應。”

不難看出,在快節奏的時代浪潮中,遠明酒業始終秉持著 “慢工出細活” 的理念,以實際行動證明,傳統工藝的傳承與品質的精益求精,才是品牌立足長遠的根本。這種堅守不僅為企業自身發展筑牢根基,也是給消費者吃下一顆 “定心丸”,傳遞出企業對產品質量的鄭重承諾,也為行業樹立了一面堅守匠心、注重品質的鮮明旗幟。

專家解讀:深化醬酒文化認知

曲為酒之骨,無曲不成酒。行業專家蔡天虹、周山榮隨后登臺致辭,從專業角度解讀了端午制曲在醬香酒釀造中的關鍵意義和深遠影響。

遵義市酒業協會副會長、國家白酒評委蔡天虹在發言中指出:“端午踩曲”,是赤水河谷傳承了千百年的傳統,是醬香酒不可或缺的核心工藝環節。她強調:“遠明今天舉行儀式,啟動一年一度的制曲生產,既遵循了自然規律與釀酒科學,更展現了對傳統工藝的深刻理解和尊重!”她特別肯定遠明酒業對赤水河谷酒文化傳承發展的貢獻,認為企業通過舉辦端午制曲大典等活動,不僅讓消費者領略到醬酒文化的獨特魅力,更激發了大眾對傳統文化的熱愛,其企業精神與社會責任感值得遵義產區同仁學習借鑒。蔡天虹的專業解讀,從科學與文化雙重維度詮釋了端午制曲的重要意義,其對遠明酒業的高度認可,既是對企業堅守傳統工藝的肯定,也為行業樹立了以文化賦能產業發展的標桿。

醬香酒文化學者周山榮用生動的比喻揭開醬香酒釀造的神秘面紗。他表示:端午時節赤水河沿岸獨特的高溫高濕環境,孕育出包含上百種菌群的微生物群落,這些無形的 “釀酒師” 在小麥曲塊中構建起如 “熱帶雨林” 般復雜的生態系統,共同塑造醬香酒的香氣與風味。周山榮特別強調,赤水河谷獨一無二的地理生態,是醬香酒風味形成的關鍵,脫離這一地域,釀酒生態系統將難以維系,這也賦予每一瓶醬香酒無可復制的 “自然限量” 屬性。

此外,他從學術角度剖析白酒本質,認為作為農業手工業文明的結晶,白酒的價值與人類勞動時間的投入深度綁定,即便在工業化高度發達的當下,白酒仍保持著 “半工業化產品” 的特性,對技術變革的審慎態度,恰恰是對傳統工藝精髓的守護。深入淺出的發言,將釀酒科學與文化內涵相融合,用通俗易懂的語言傳遞醬酒的價值內核,推動大眾對醬酒文化與品質的深度理解,更為行業在技術革新浪潮中堅守匠心、平衡傳承與創新指明方向,對醬酒產業的可持續發展具有深遠的指導意義。

祭麥儀式:致敬傳統制曲文化

吉時至,祭麥儀式正式開啟。祭麥大典以古禮為范,任遠明、任斌、任霜在鼓樂齊鳴中緩步登場,凈手、奉香、敬天地水、宣讀祭文、焚帛書等一系列莊重而古樸的流程依次進行,承載著遠明酒業對自然的虔誠敬畏之心,以及對傳統釀酒文化的尊崇之情。

祭麥,是承載著歷史、傳統與信仰的習俗,這場儀式,絕非簡單的文化復刻,而是企業對 “糧為酒之肉” 核心釀酒理念的具象化表達,在工業化生產逐漸模糊產品文化屬性的當下,遠明酒業此舉為行業提供了傳統工藝價值回歸的范本,將釀酒習俗轉化為大眾可參與、可傳播的文化符號,讓承載著先民智慧的傳統釀酒文化在現代社會煥發新生,也構建起品牌與消費者之間的情感紐帶,對品牌、行業、消費者來說都有著深刻的內涵與價值。

踩曲表演:展現傳統工藝魅力

時為端午,祈福安康,端午制曲,恰逢其時。少女踩曲表演環節無疑是活動中的一大亮點。身姿輕盈的女工們,以獨特的方式賦予小麥曲塊生命與活力。她們的每一次踩踏,都嚴格遵循著傳統工藝的要求,將力量與技巧完美結合,確保曲塊的松緊適度,為后續的發酵創造最佳條件。

這一傳統技藝的展示,不僅讓現場觀眾領略到了醬香酒釀造工藝的獨特魅力,也讓消費者直觀感受到了遠明酒業對傳統工藝的堅守與傳承。遠明酒業堅持人工踩曲,恪守傳統工藝,遵循釀好酒的原則,打造極致品質,在傳承中創新,在堅守中發展;這樣的品牌文化,也讓我們看到了醬酒蓬勃發展、醬香文化永續傳承的更大可能!

書法禮贈:凝聚文化情感認同

大典尾聲,迎來動人一幕:遠明酒友不遠千里,從江蘇奔赴而來,以墨寶相贈,為端午制曲大典增添濃墨重彩的文化一筆。“跟自己人,喝遠明老酒”,遒勁有力的書法作品,既承載著酒友對傳統工藝的崇高敬意,也飽含著對遠明匠心的認可。

這一環節打破了傳統商業活動單向輸出的模式,構建起消費者與企業間文化互動的橋梁,深化了消費者對品牌的情感認同,彰顯出文化賦能品牌的強大力量。

民俗互動:傳統與新潮的奇妙碰撞

除此之外,我們注意到,端午制曲大典現場,遠明酒業準備了豐富的民俗互動游戲,祈福簽、醬酒知識問答、投壺、釣粽子等等互動環節驚喜有趣,眾多嘉賓、酒友參與其中,于傳統游戲里感受端午韻味。這些活動打破文化傳播壁壘,以體驗式互動讓消費者深度感知端午民俗與醬酒文化魅力,實現傳統文化與商業價值的雙贏。

據悉,體驗端午民俗、見證制曲大典,只是百名酒友們參與遠明老酒釀酒人文化體驗之旅的重要行程之一。此外,酒友們還在遠明中厚新廠,探秘從一粒糧到一滴酒的釀造過程,深入了解了遠明老酒的獨特魅力,深入茅臺鎮老廠體驗勾調工藝、封壇文化等等。對于遠明老酒而言,回廠游不僅是一次品牌與消費者之間的深度互動,更是一次展示企業實力和文化底蘊的絕佳機會。

業內人士表示,隨著消費者對白酒品質和文化內涵的追求不斷提高,像遠明酒業這樣注重文化體驗和品質提升的企業將越來越受到市場的青睞。此次端午制曲大典及回廠游活動的成功舉辦,不僅提升了遠明老酒的品牌影響力,也為整個白酒行業樹立了文化體驗的標桿。

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端午制曲大典,已經逐步發展成為遠明酒業每年固定的品牌文化活動;這不僅是對傳統釀造技藝的堅守與傳承,更把當代創新理念融入其中,搭建起一座連接古今的釀酒文化橋梁,讓千年釀造工藝在時代浪潮中綻放新彩。通過公開、透明地展示核心工藝起點與文化儀式,遠明不僅強化了自身“守門人”的品牌形象,更以文化浸潤的方式,為醬酒行業的可持續發展注入了深厚的動能。

這場大典,是遠明匠心的生動注腳,更是中國白酒文化自信的璀璨綻放�；顒尤�方位、多層次展現了醬酒文化的深厚底蘊,彰顯出白酒品牌在文化傳承與產業發展中的責任擔當,或將引領醬酒行業開啟文化賦能高質量發展的新篇章。