世間萬物，唯有美食不可辜負。通常在人們看來，鮑魚、魚翅、魚肚、海參等是高檔宴席、逢年過節(jié)餐桌上的硬菜。但隨著人們生活水平的提高和水產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展,作為海八珍之一的鮑魚，如今也上了尋常百姓人家的餐桌。

攜手合作擁“鮑”未來

2022年8月23日下午，一場以“無鮑不成宴”為主題的灃運鮑魚品鑒發(fā)布會在四川成都盛大舉行，來自福建連江的鮑魚及鮑魚預(yù)制菜跨越山與海，讓300余名來自全國各地的經(jīng)銷商、餐飲業(yè)界人士和媒體朋友們親身感受味蕾上的極致體驗。

發(fā)布會由福建灃運鮑業(yè)有限公司(簡稱：灃運鮑業(yè))及旗下福州源豐海洋科技有限公司(簡稱：源豐海洋科技)、薈享凍品共同主辦。會上，趨勢解讀、品牌宣講、行家預(yù)測、訂貨簽約、授牌儀式、“鮑品”品鑒等一系列活動精彩紛呈。

在產(chǎn)品展示區(qū)，來自源豐海洋科技的鮑魚及鮑魚預(yù)制菜分類呈現(xiàn)，成為與會者的熱門打卡點。在“鮑品”品鑒區(qū)，與會者紛紛爭相品嘗連江鮑魚的獨特口感和風味。

當天在發(fā)布會現(xiàn)場，福州源豐海洋科技公司總經(jīng)理張淑娟隆重發(fā)布了灃運鮑魚系列明星產(chǎn)品，并對源豐海洋科技鮑魚產(chǎn)業(yè)布局與產(chǎn)品創(chuàng)新做了深度解讀。

據(jù)介紹，舉辦此次品鑒會的主要目的在于全面推介源豐海洋科技的品牌優(yōu)勢、科技優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，拓展布局西南區(qū)域消費市場，以點帶面推動全國招商工作，用爆品賦能產(chǎn)業(yè)升級，用“鮑”品賦能經(jīng)銷商發(fā)展。

作為源豐海洋科技公司的重要經(jīng)銷商合作伙伴，薈享凍品董事長裴大偉認為，幫助客戶升級已經(jīng)成為當下賦能的突破口，如今市場在升級、消費也在升級，供應(yīng)鏈也必須要升級，用一流的產(chǎn)品與技術(shù)幫助客戶解決問題，品牌才會迎來更大的機會，與源豐海洋科技合作也是基于此。

新市場引領(lǐng)“鮑”品新變革

連江鮑魚的品質(zhì)與口碑雖然非常好，但想要在市場上獲得制勝權(quán)就需要注入更多的品牌資源和科技資源。

近年來，源豐海洋科技堅持“品牌立農(nóng)，科技興農(nóng)”的發(fā)展理念，不斷加大研發(fā)投入，目前已經(jīng)擁有自主研發(fā)的中國第一條鮑魚加工自動化生產(chǎn)線，建有中國第一個鮑魚預(yù)制菜研創(chuàng)中心，全年凍鮑產(chǎn)能達10億元以上、深加工產(chǎn)能達5億元以上。

在預(yù)制菜賽道上，源豐海洋科技也推出了多個餐飲用戶預(yù)制菜解決方案，還以產(chǎn)學研用深度融合為支撐，深化與中科院、廈門大學和集美大學的合作，致力打造“鮑魚及鮑魚預(yù)制菜賽道的國民品牌”。

當前，源豐海洋科技公司產(chǎn)品質(zhì)量和品類隨著研發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)的提升而不斷完善。同時,公司也在積極研發(fā)新產(chǎn)品,不斷開拓和豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并以客戶需求為中心，以客戶滿意為導(dǎo)向，研發(fā)出經(jīng)典系列、原味系列、宴席系列、主食系列、湯汁系列、休閑系列等六大系列數(shù)十個精品。

目前，源豐海洋科技旗下經(jīng)營著“灃運鮑魚”、“鮑之戀”、“鮑小碗”、“鮑咪咪”、“一鮑萬福”、“閩小南”等多個系列品牌，持續(xù)滿足各年齡段、各圈層、各場景下消費者的多元化需求。

此次會上發(fā)布的灃運鮑魚系列產(chǎn)品涵蓋凍鮑食材、鮑汁鮑魚、大盆菜等3大主題，并在渠道、外觀、口感、規(guī)模、產(chǎn)品、服務(wù)等6大體系上進行全面升級，以便更好地服務(wù)餐飲酒店等專業(yè)客戶的需求。

此外，根據(jù)用戶需求，源豐海洋科技對產(chǎn)品進行多種價位組合，創(chuàng)造出符合火鍋&串串、中式快餐、中高端即位餐飲、團圓飯&高端伴手禮等多個消費場景。

未來，隨著消費升級以及冷鏈物流發(fā)展，源豐海洋科技的鮑魚及鮑魚預(yù)制菜將在B、C端持續(xù)發(fā)力、加速發(fā)展。

新需求激發(fā)鮑業(yè)新活力

由于養(yǎng)殖難度大、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不平衡、銷售渠道單一等原因及疫情影響，整個鮑魚產(chǎn)業(yè)遭遇諸多困局和行業(yè)陣痛，如何提高鮑魚品牌、產(chǎn)品定價權(quán)，如何幫助養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商賺錢才是關(guān)鍵出路。

灃運鮑業(yè)是源豐海洋科技的母公司，從1998年就開始，就引進鮑魚在連江養(yǎng)殖，至今已深耕鮑魚產(chǎn)業(yè)鏈25年，實現(xiàn)了鮑魚全產(chǎn)業(yè)鏈布局，并成為行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈平臺型公司。不僅完成了由鮑魚養(yǎng)殖走向全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)養(yǎng)殖、由鮑魚供應(yīng)商走向水產(chǎn)綜合服務(wù)商、重倉產(chǎn)業(yè)上下游向鮑魚平臺企業(yè)轉(zhuǎn)型，而且實現(xiàn)了超越單一的生產(chǎn)者范疇，并且?guī)�動連江鮑魚產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展，邁向平臺化的全新生態(tài)環(huán)境。

1)在數(shù)字化上，灃運鮑業(yè)積極打造鮑魚產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺賦能生態(tài)，獨創(chuàng)出“互聯(lián)網(wǎng)+鮑魚”主題的線上綜合服務(wù)平臺，以專業(yè)化服務(wù)為目標，倡導(dǎo)綠色生態(tài)健康養(yǎng)殖及時追蹤各種水產(chǎn)品市場行情動態(tài)，為業(yè)內(nèi)人士人群提供有效的交流平臺，同時促進鮑魚品種發(fā)展，為連江鮑魚產(chǎn)業(yè)打造品牌價值和定價權(quán)。

2)在助農(nóng)模式創(chuàng)新上，為解決合作農(nóng)戶低成本融資、鮑魚苗種和養(yǎng)殖技術(shù)扶持、降低養(yǎng)殖風險、穩(wěn)定銷售、提升議價能力等問題，灃運鮑業(yè)獨辟蹊徑地創(chuàng)新了一套“政銀企+農(nóng)戶”的鮑魚養(yǎng)殖模式，有效穩(wěn)定和提升了本地鮑魚的市場地位及議價能力，大幅提升養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性與收益。

3)在直播電商領(lǐng)域，灃運鮑業(yè)也重金打造“中國·連江海洋直播基地”，借助短視頻及直播等新渠道模式銷售鮑魚產(chǎn)品。據(jù)悉，半年時間內(nèi)，灃運鮑業(yè)已經(jīng)連續(xù)舉辦了上百場在線直播，銷售額超千萬元。

截至目前，灃運鮑業(yè)擁有集良種育苗基地、天然海上牧場、生產(chǎn)研創(chuàng)基地、活鮑檔口、供應(yīng)鏈公司、直播基地等產(chǎn)業(yè)鏈于一體的鮑魚產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，實現(xiàn)了鮑魚從育苗到消費者餐桌的全鏈路目標，未來還將積極探索鮑魚及鮑魚預(yù)制菜的消費升級，讓鮑魚走向百姓餐桌。