蟶子很多人都特別喜歡吃，但是挖蟶子是個技術(shù)活，主要是得眼神夠好，這才能從灘涂上找到個頭大、長得肥的蟶子。春天是浙江寧海蟶子上市的季節(jié)，走吧，今天咱們一起去挖蟶子。

　　蟶子，一種軟體動物，以灘涂為家。浙江省寧波市寧海縣長街鎮(zhèn)，由于正處咸淡水交匯處，灘涂肥沃，微生物充足，養(yǎng)出來的蟶子肥壯喜人，口味甘甜。

　　總臺記者 曹美麗：現(xiàn)在我們帶上工具，坐著這個皮劃艇我們要出發(fā)了，走。

　　總臺記者 曹美麗：挖蟶子有什么步驟能給我們介紹一下嗎?

　　浙江寧海長街鎮(zhèn)蟶子養(yǎng)殖戶 羅邦友：泥巴硬的地方需要工具，像這個泥巴比較軟的就不需要工具了，我們手一挖，蟶子已經(jīng)在25厘米的地方了。

　　蟶子生長在海塘的泥涂里，好吃但不好抓。有經(jīng)驗的蟶農(nóng)翻開一塊泥涂后，看看涂壁上有沒有蟶子的洞穴，如果有洞穴，那就說明此處定有蟶子，一抓一個準(zhǔn)。

　　總臺記者 曹美麗：那你現(xiàn)在承包有多少畝?

　　浙江寧海長街鎮(zhèn)蟶子養(yǎng)殖戶 羅邦友：我現(xiàn)在承包總共有，今年承包了總共有6000畝左右。

　　總臺記者 曹美麗：那你這個養(yǎng)殖大戶的話，一年的收入不得了。

　　浙江寧海長街鎮(zhèn)蟶子養(yǎng)殖戶 羅邦友：我還可以吧。

　　總臺記者 曹美麗：透露個數(shù)。

　　浙江寧海長街鎮(zhèn)蟶子養(yǎng)殖戶 羅邦友：一年掙個幾百萬元還是有的。

　　長街人早在250多年前就開始養(yǎng)殖蟶子了。每年清明節(jié)前后，養(yǎng)殖戶把蟶苗拋灑到養(yǎng)殖海塘里，之后就是長達(dá)10個月的等待。海塘里有充足的養(yǎng)料，還有梭子蟹和白蝦的排泄物，源源不斷地為蟶苗們送來“美味大餐”。

　　浙江寧海長街鎮(zhèn)蟶子養(yǎng)殖戶 羅邦友：今年的蟶子大豐收，今年一畝左右的話，蟶子大約有4000斤左右，像我們一口塘4畝左右，1.5萬斤到1.6萬斤的產(chǎn)量。

　　在長街鎮(zhèn)，蟶子的燒法達(dá)到了18種之多。記者今天要燒的蟶子叫做蝴蝶蟶，把水燒開，放入少許鹽、姜絲，再加入蟶子，3-5分鐘之后蟶子就熟了，這形狀就好比蝴蝶。當(dāng)?shù)厝苏f，寧海長街的蟶子吃著就是一股回味非常甘的甜味，這是大海的饋贈，更是大海的味道。

　　轉(zhuǎn)自：央視網(wǎng)