碰到這屆年輕人之后，屬于這個時代的“酒”開始不斷變著玩法。“命里有時終須有，命里無時喝點酒”，以壓力為底色的喪文化在夜幕降臨時，連惆悵都被放大了好幾分。

區(qū)別于以往酒桌上的推杯換盞，試圖以酒悅己減壓的“Z世代”年輕人讓“微醺夜經(jīng)濟”一時盛行。或在工作日的疲憊后小酌怡情，或在職場之外的周末拋棄KTV，沉迷小酒館和劇本殺，新的飲酒文化正悄然成型，也催生著酒行業(yè)的新變革。

據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2020果酒創(chuàng)新趨勢報告》數(shù)據(jù)顯示，截至2020年尾聲，國內(nèi)梅酒消費同比增幅為90%，而預調(diào)雞尾酒與果酒的增幅為50%。顯而易見，味覺體驗豐富、低度酒銷量迅猛增長，究其原因，無疑是逐漸具有消費能力和話語權的年輕人在行使“消費”投票權。

圖源《2020年輕人群酒水消費洞察報告》

果酒、黃酒、起泡酒等低度酒的產(chǎn)量和銷量逐年提升。羅蘭貝格調(diào)研顯示，在當下，中國大陸30歲以下人群的酒類消費中，啤酒占52%、葡萄酒占13%、預調(diào)酒11%，果酒、起泡酒的比例也在逐步提高，酒飲行業(yè)格局日漸改變。

為什么酒行業(yè)會悄然生變，“低度酒”會熱銷?

首先是低度酒的口感更好。相比之下，低度酒平衡了酒味與甜味、果味，口感層次豐富，而以90后為主體的酒飲消費人群恰恰對口感有著前所未有的重視。據(jù)INNOVA消費者調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2019年，全球七成的消費者認為口感能為食品飲料帶來更有趣的體驗，在這點上可謂中外無不同。

其次是女性酒飲消費群體的崛起。男性群體不再成為酒飲消費的絕對主力，更獨立、更注重個人感受的女性群體在忙碌中追求一份更獨特的悅己與輕松，自然在微醺的酒類中逐漸找到心之所愛。

最后是酒飲產(chǎn)品背后耐人尋味的象征意義。低度酒飲豐富的品類似乎天然代表了多元的選擇，而以白酒為絕對主力的“酒桌文化”，杯盞中的人情世故，也成了平日里自謔社恐的年輕人群另覓他徑的理由。

酒飲市場消費偏好悄然生變之后，一時間，新酒飲賽道上資本競相入局，倒逼著酒品牌的創(chuàng)新。銳澳、梅見、侍魂、JOJO等品牌成績亮眼;茅臺、五糧液、瀘州老窖、古井貢等老牌白酒品牌相繼推出果酒，力求突圍，千億酒飲市場一時硝煙彌漫，熱鬧非凡。

同時，“國貨崛起”的風潮也席卷了各個行業(yè)。在酒飲領域，國潮品牌與其它各類品牌也在角力之中。10月下旬，百威中國便上市了兩大低度酒飲品牌，似乎在與此對抗，國貨品牌也在發(fā)力搶占市場。古越龍山作為國內(nèi)老牌的黃酒品牌，近日聯(lián)手知名國貨冰品品牌鐘薛高，誕生了黃酒青梅雪糕。在這條競爭激烈的新酒飲賽道上，近幾年表現(xiàn)亮眼的國貨品牌依然可圈可點，演繹著從內(nèi)容到形式上不倦的產(chǎn)品創(chuàng)新。

其實早在2019年，鐘薛高與瀘州老窖聯(lián)名推出的“斷片雪糕”一經(jīng)面世便收獲了廣泛關注，迅速出圈。既演繹出名酒新品的趣味玩法，又凸顯了國貨品牌強強聯(lián)手的不俗競爭力。

一片瓦片雪糕里，裝的無論是52°的白酒，還是14°的天純黃酒，不變的內(nèi)核是“適應”。不管時光中的酒飲行業(yè)如何迭變，都始終需要跟隨者“年輕人”這一主題消費人群而變化。

沒有人永遠在喝酒，但永遠有人正年輕。新的酒飲文化與酒飲“舊秩序”的碰撞仍將持續(xù)，無論誰是酒飲行業(yè)的下一個階段的領軍者，我們都有理由相信，越來越好的國貨品牌完全有信心，憑借自身的產(chǎn)品力和創(chuàng)新力在硝煙四起的新興賽道上占據(jù)一席之地，跟隨行業(yè)的變遷，為愛酒之人帶來更多驚喜。