8月5日，行事一向低調的永輝同一天有兩個動作，其一是永輝旗下的B2B業務彩食鮮首次對外公開發展近況；其二是永輝超市宣布換帥，將CTO李松峰升為CEO。

　　在外界看來，這兩個動作并非孤立事件，而是永輝轉型的一個注腳。

　　彩食鮮定位做生鮮食材B2B市場，主要做生鮮加工。客戶則主要為單位食堂、政府、企事業單位福利采購、大型餐飲企業、加工企業和商超，這也使得它區別于同在B2B生鮮行業的美菜和美團快驢，后者以中小型餐飲商戶為主。

　　據悉，2015年起跑于生鮮B2B賽道的彩食鮮，目前已在全國32個地區設立有中央工廠/倉，業務范圍輻射全國20個省市。經過多年的大數據供應鏈能力建設，彩食鮮已搭建了現代化的農業和食材標準化工業的基礎，業務發展迅速。

　　李建波掌舵彩食鮮

　　彩食鮮的發展和轉型，有一個人不得不提，這個人就是李建波。

　　2010年，永輝超市在A股上市，上市之前，李建波便進入永輝，成為民企超市引進的“第一代”職業經理人，擔綱永輝超市執行副總裁；2015年11月，李建波主導永輝超市與韓國CJ集團在北京“牽手”，就聯合打造全球優質生鮮采購直供平臺簽約合作；2018年11月，與高瓴、紅杉資本成立合資公司，注冊資本10億元；2019年總部入住北京，開啟全國化運營。

　　2020年，李建波出任永輝彩食鮮CEO一職，致力于將彩食鮮打造成為專業的一站式食材解決方案服務商，解決長期以來生鮮B2B存在的行業損耗大、標準化低、流轉效率低等難題。

　　永輝超市公告顯示，彩食鮮2019年營收31.94億元，2020年1-9月，彩食鮮營收30.8億元。對于李建波執掌彩食鮮后的表現，永輝超市董事長張軒松曾在永輝2020年5月舉行的股東大會上，有過這樣的評價：“彩食鮮目前在政府部門的采購評分是同類企業里面排名第一的。李建波負責彩食鮮業務后，彩食鮮效率提升很快。”

　　開啟獨立發展之路

　　2018年，是彩食鮮發展的一個分界點。

　　2018年11月，永輝超市對彩食鮮業務板塊進行了梳理和整合，與高瓴資本和紅杉中國成立了合營公司，將彩食鮮注冊資本從5000萬元增資至10億元，交易完成后，彩食鮮不再納入永輝超市報表，開始獨立發展。

　　李建波透露，彩食鮮初期突破市場，來自永輝超市的背景有不少助力。雖然現在永輝超市只是彩食鮮的眾多客戶之一，但雙方在供應鏈和倉儲物流方面仍有協同，比如共享產地和物流園等。

　　在資本的助力下，彩食鮮還做了很多突破。

　　彩食鮮已在北京、福建、重慶、安徽、四川、河北、江蘇、浙江、貴州等32個地區設立有中央工廠/倉，業務范圍輻射全國20個省市，在不同的地域內，彩食鮮中央工廠和倉會有針對性設計，例如在昆山有沙拉車間，三文魚車間；重慶有調理品車間，自研火鍋產品……

　　彩食鮮還投入了大量資金與人力，與第三方權威機構共建食品安全檢測室，自主開發食品安全云網，率先在B端行業里建立了一套完整的食安追溯體系，從收貨、庫存、領料生產、成品到發運，所有環節均有詳細的建檔記錄，全國各地每日上傳檢測數據，實現客戶端產品追溯。

　　目前，利用二維碼技術，彩食鮮已經實現了將驗證信息與商品進行匹配，為每個客戶、每筆訂單、每個商品提供直觀、專業、可信賴的檢測結果和追溯報告。

　　在李建波看來，數字化是彩食鮮目前構建的核心能力之一，會讓彩食鮮的履約能力上一個臺階。從交易端、客戶端和提供增值服務維度，數字化提升所有業務的效率。不需人傳指令，完全根據系統指令做事，出錯率低，復制性強，全面為客戶提供可值得信賴的數字化服務解決方案。

　　數字化帶來的業務標準化和系統化，還可以支撐彩食鮮在全國市場快速規模化復制。

　　或將謀求上市

　　彩食鮮也在加快發展，尤其是在去年底拿到10億元A輪融資之后。

　　2020年12月，由中金資本旗下基金和騰訊領投，景林投資、招商銀行、民生股權投資基金跟投，老股東永輝超市、高瓴、紅杉資本中國基金繼續加注，彩食鮮獲得10億元A輪投資。增資完成后，永輝超市仍為彩食鮮第一大股東，持有32.33%股份。當時，市場對此的一個猜測是，彩食鮮在走IPO上市之路了。

　　“這個賽道非常大，我們再高速跑十年也看不到天花板，是一個萬億級市場。”李建波透露，彩食鮮曾考察過單個城市的業務規模，不算社會化餐飲，在B2B、B2B2C業務上，一個省會城市基本上是300億到500億規模。

　　這個足夠寬的賽道并不是一個顯性賽道，每個城市里都有一些企業在做餐飲B2B生意，這是一個非常明顯的區域特色生意，龐大但零散。有數據顯示，目前全國有30萬家政府采購食材餐飲企業供應商，但還沒有一家全國性的餐飲B2B企業。

　　“去年資金進來之后，我們就開始加快發展，既要快速增長，同時也要做一個透明化的公司，資本市場是我們必須要走的路，現在也開始做一些規劃。”李建波透露。

　　外界分析認為，專注于B端生意的彩食鮮可能是永輝旗下最有希望獨立上市的子板塊之一。