2021年中國低溫鮮活好奶高峰論壇暨得益乳業優質乳全產業鏈鮮活好奶成果發布會現場。

　　經濟日報-中國經濟網濟南4月22日訊近年來，在消費升級和技術進步的大趨勢下，我國的低溫奶行業得到了快速發展。在近日舉行的“2021年中國低溫鮮活好奶高峰論壇暨得益乳業優質乳全產業鏈鮮活好奶成果發布會”上，多位業界專家表示，為了順應奶業發展的整體趨勢和新的消費需求，低溫奶的生產企業要在加強科技創新，提升全產業鏈能力等方面下足功夫。據悉，與會的18家乳品企業聯合倡議，加強生產全過程管控，堅持最嚴的質量標準，不斷加強創新研發能力，整合全球先進技術企業家，提升奶源、生產、物流等全產業鏈質量標準，推動奶業不斷朝著更高質高效、綠色、生態、可持續的方向發展。

國家農業科技創新聯盟處長莊嚴

　　國家農業科技創新聯盟處長莊嚴在論壇上指出，我國是全球最大最有潛力的消費市場，當前消費升級的大趨勢下，消費者越來越關注乳制品的營養和新鮮度。如何順應消費升級趨勢，充分激發市場潛力，將消費者的需求、全產業鏈的優勢和企業的創新發展結合在一起，從供給側、需求端同步推進，開發低溫奶的市場潛能意義重大。他建議行業要持續加強優質奶源基地建設，要推動數字化智能化與乳業全產業鏈深度融合，要打造低溫鮮活好奶，融入奶業發展趨勢。

中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清

　　中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清對此指出，提升奶業現代化水平的一項重要工作就是要優化乳制品結構，統籌發展滅菌乳、巴氏殺菌乳、發酵乳等本土優勢產品。從全球看，液態乳制品中80%以上的是采用巴氏殺菌工藝的低溫產品，同時，由于巴氏殺菌奶對生乳品質有嚴格要求，對日糧配合、奶牛養殖、加工工藝、儲藏運輸有特別規定，因此推動巴氏殺菌奶生產，既能密切各鏈條、各環節的利益聯接，也能提升各鏈條、各環節生產與管理水平。“借鑒國際奶業發展經驗，考慮民族奶業發展實際，在統籌發展的原則和基礎上，要因時制宜、因地制宜支持發展巴氏殺菌奶，以發展巴氏殺菌奶為抓手，為動力，為杠桿，撬動結構調整，驅動產業轉型。”劉亞清說。

國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利

　　國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利分析稱，低溫奶增長的主要因素從需求端看，主要是受消費升級的影響，加上外部層面的政策驅動和消費者教育的落地生根，從供給端看，主要受冷鏈物流逐步完善和生鮮電商興起的影響。目前，低溫奶仍處于全國化企業和地方性乳企并存的狀態，競爭格局較為分散，前5企業集中度僅為36.2%，奶源、供應鏈、渠道鑄就區域性乳企抗壓壁壘，并購整合還有較大空間。從未來的發展情況來看，低溫液態奶按10-15%的年增長率計算，2025年產量將達到1000萬噸，每天需要作為原料的生鮮乳增量達1.4萬噸。

中國乳制品工業協會理事長吳秋林

　　中國乳制品工業協會理事長吳秋林表示，如今低溫奶市場進入高速發展期，區域性低溫乳企要保持低溫鮮奶的品類優勢，“鮮活”是其核心競爭力，實現更高鮮活品質需要全鏈條模式運營�！跋竦靡嫒闃I區域型低溫乳企，堅守低溫奶發展戰略，建立了種-養-加-配-售全產業鏈的自控模式，從原奶到產品、從牧場到終端，保證產品從工廠到餐桌24小時，具有地域和時間上的優勢，我認為是提升全產業鏈競爭力的關鍵�！�

國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟

　　國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟表示，優質乳是全球奶業發展的方向，他建議企業在產業鏈上游建立種植基地和現代化牧場，從源頭提升原奶品質；在產業鏈中游通過引進國際領先的生產設備，整合國際先進技術，用科研創新保證產品鮮活營養；產業鏈下游要在倉儲、運輸、配送等環節均實現低溫鮮活營養的冷鏈安全保證。

山東得益乳業董事長王培亮

　　山東得益乳業董事長王培亮表示，乳制品行業是食品安全代表性產業，如今有越來越多的消費者意識到低溫巴氏奶含有增強人體免疫力的營養物質。得益乳業積極推動全產業鏈鮮活營養升級，實施優質乳工程，保留牛奶中更多的活性營養物質，為每一位消費者提供一份營養、鮮活、優質好奶。

企業代表聯合啟動《2021年中國低溫鮮活好奶高峰論壇“濟南倡議”》。

　　論壇上，18家企業代表聯合啟動了《2021年中國低溫鮮活好奶高峰論壇“濟南倡議”》。倡議提出，加強生產全過程管控，堅持以最嚴的質量標準為消費者提供100%合格的鮮活好奶；堅定實施低溫奶戰略，持續推動低溫乳制品的發展；積極踐行優質乳工程，實施優質乳全產業鏈標準化技術體系，提升奶源、生產、物流等全產業鏈質量標準；堅持一二三產業融合、種養加一體化的生態循環發展模式等。