中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （廣島）近日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的2021年第16期食品抽檢信息顯示，標(biāo)稱貴州黃南武食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“黃南武食品公司”）生產(chǎn)的2批次陽(yáng)朗黃南武辣子雞（規(guī)格型號(hào)：500克/袋；1千克/袋）（生產(chǎn)日期均為：2020/9/26）被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　本次抽檢的2批次辣子雞菌落總數(shù)檢出值分別為12000CFU/g；13000CFU/g；13000CFU/g；11000CFU/g；13000CFU/g‖9300CFU/g；11000CFU/g；12000CFU/g；12000CFU/g；10000CFU/g；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）中的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。

　　據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)對(duì)生產(chǎn)所使用的原輔料把關(guān)不嚴(yán)，未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到，黃南武食品公司已不止一次曝出食品中菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　2020年3月19日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的關(guān)于5批次食品不合格情況的通告（2020年第11期）顯示，標(biāo)稱黃南武食品公司生產(chǎn)的陽(yáng)朗辣子雞（生產(chǎn)日期：2019/8/10；規(guī)格型號(hào)：500g/袋），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。該局2019年12月19日發(fā)布的食品抽檢通告顯示，標(biāo)稱該公司生產(chǎn)的陽(yáng)朗辣子雞同樣被檢出菌落總數(shù)不達(dá)標(biāo)。

　　中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)梳理相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，因生產(chǎn)/經(jīng)營(yíng)不合格食品，黃南武食品公司也多次被處罰。天眼查數(shù)據(jù)顯示，黃南武食品公司有7條行政處罰信息（2016年至2021年），涉及銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；未取得食品生產(chǎn)許可生產(chǎn)食品；其它違反食品安全法規(guī)的行為等。此外，該公司曾2次成為被執(zhí)行人（立案日期：2015年10月26日/2020年8月26日；執(zhí)行法院均為貴州省息烽縣人民法院），被執(zhí)行總金額171511元。