經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京3月31日訊（記者 劉瀟瀟） 3月29日晚間，綠茶集團(tuán)（Green Tea Group Limited）向港交所遞交招股書(shū)，擬在香港主板掛牌上市。招股書(shū)顯示，綠茶餐廳2020年虧損5526.2萬(wàn)元，收入同比下滑9.6%至15.70億元，同店銷售額跌幅達(dá)30.1%，翻臺(tái)率連續(xù)三年下跌。據(jù)消息，綠茶初步計(jì)劃集資約2億美元(約15.5億港元)。

　　招股書(shū)顯示，在2018年、2019年和2020年三個(gè)財(cái)政年度，綠茶餐飲的營(yíng)業(yè)收入分別為13.12億元人民幣(下同)、17.36億元和15.70億元，分別錄得經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所得現(xiàn)金凈額2.09億元、3.86億元及2.72億元，年內(nèi)凈利潤(rùn)分別為4440.1萬(wàn)元、1.06億元和虧損5526.2萬(wàn)元。

　　對(duì)于虧損原因，綠茶稱由于整體客流量及同店銷售額大幅減少，其中僅有廣東地區(qū)業(yè)務(wù)錄得增長(zhǎng)8.7%的增長(zhǎng)，其余地區(qū)收入均有不同程度的下滑。在去年下半年，集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)強(qiáng)勁反彈：收入從2019年下半年的9.063億元增加10.8%至2020年同期的10.05億元，服務(wù)顧客總數(shù)從2019年下半年的1589.2萬(wàn)位增長(zhǎng)2020年同期的1635.2萬(wàn)位。

　　在餐廳運(yùn)營(yíng)方面，2018年至2020年，綠茶分別開(kāi)設(shè)34間、60間及23間新餐廳，截至最后實(shí)際可行日期，綠茶集團(tuán)擁有185間餐廳，并覆蓋中國(guó)17個(gè)省份、四個(gè)直轄市及三個(gè)自治區(qū)，餐廳數(shù)量的復(fù)合年增長(zhǎng)率為28.3%。其中，小型餐廳數(shù)目占比逐年上漲，從2018年的 21.5%、2019年的37.4%增至2020年的38.9%。綠茶計(jì)劃將于2021年開(kāi)設(shè)60間新餐廳，并于2022年、2023年每年開(kāi)設(shè)80至100間新餐廳。

　　招股書(shū)提到，租金開(kāi)支在綠茶餐廳經(jīng)營(yíng)開(kāi)支總額中占比較大。從2018年至2020年，使用權(quán)資產(chǎn)及其他租金以及相關(guān)開(kāi)支分別占各期總收入的8.4%、8.9%、12.4%。綠茶表示，盈利能力或因該項(xiàng)開(kāi)支大幅增加受到不利影響，并稱計(jì)劃向商業(yè)地產(chǎn)租金較低的二三線城市擴(kuò)展。

　　在翻臺(tái)率方面，招股書(shū)提到，綠茶餐廳的翻臺(tái)率持續(xù)三年下滑，從2018年的3.48、2019年的3.34到2020年的2.62。其中，2020年上半年翻臺(tái)率受新冠肺炎疫情沖擊影響較大，下半年翻臺(tái)率為3.14，較2019年同期有所下滑，但較2020年全年翻臺(tái)率明顯改善。相比大型餐廳，小型餐廳一般有較高的翻臺(tái)率。于2020年下半年，小型餐廳的翻臺(tái)率為3.38，而大型餐廳的翻臺(tái)率為3.03。

　　在同店銷售額方面，綠茶餐廳2019年下跌4.2%，集團(tuán)表示同店銷售額下降符合業(yè)務(wù)戰(zhàn)略，盡管同店銷售額下降，但在此期間食客總?cè)藬?shù)、首入和利潤(rùn)有強(qiáng)勁增長(zhǎng)。2020年餐廳同店銷售額跌幅達(dá)30.1%，原因是疫情的影響和政府為防止疫情爆發(fā)而實(shí)施限制措施，下半年因疫情整體受控而有所改善。

　　根據(jù)灼識(shí)咨詢報(bào)告，就2020年的收入及餐廳數(shù)目而言，綠茶餐廳為中國(guó)第四大休閑中式餐廳運(yùn)營(yíng)商。報(bào)告稱，根據(jù)同一資料，就收入而言，公司是最大的專注于融合菜的休閑中式餐飲品牌。

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