做高品質(zhì)酸奶難點(diǎn)在哪?第一產(chǎn)品難，無(wú)論是原料還是定價(jià)，甚至是乳和菌的配比，每一樣都要求極為嚴(yán)苛。第二運(yùn)轉(zhuǎn)難，企業(yè)要運(yùn)作得當(dāng)，各環(huán)節(jié)配合必須要嚴(yán)絲合縫。第三營(yíng)銷難，如果不能在短時(shí)間內(nèi)形成好口碑，很有可能最后銷聲匿跡。

(提到簡(jiǎn)愛酸奶，必然就會(huì)想到“無(wú)添加”。)

對(duì)于主打“無(wú)添加”的簡(jiǎn)愛酸奶來(lái)說，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)、運(yùn)、銷各個(gè)環(huán)節(jié)，以做出最好的產(chǎn)品，也讓外界看到第一家提出回歸酸奶本質(zhì)的乳企的初心。面對(duì)巨大的市場(chǎng)，簡(jiǎn)愛酸奶沒有盲目地追求做一個(gè)大而全的品牌，而是從“小而美”的角度切入，同時(shí)也找到了離消費(fèi)者最近的便捷渠道。

產(chǎn)品好 真正讓高品質(zhì)酸奶做到有差異

酸奶本質(zhì)上就是“牛奶+菌種+糖”，簡(jiǎn)愛酸奶提出“無(wú)添加”品牌理念，正是回到酸奶的起點(diǎn)，謹(jǐn)慎加糖，更不考慮加增稠劑和乳化劑。不斷升級(jí)奶源和菌種，讓其回歸到食物本身的價(jià)值鏈上，從產(chǎn)品本身出發(fā)，做一杯有差異化的高品質(zhì)酸奶。

(“無(wú)添加”簡(jiǎn)愛酸奶，低溫酸奶的不二選擇。)

好的酸奶一看菌種，簡(jiǎn)愛酸奶選擇了LGG和日本的森永，并且是中國(guó)獨(dú)家。二看奶，簡(jiǎn)愛酸奶選擇了和歐盟同樣的收奶標(biāo)準(zhǔn)，蛋白質(zhì)3.2g(每100g含量)以下的不收，體細(xì)胞超過40萬(wàn)的不收，微生物超過10萬(wàn)級(jí)的不收。再來(lái)是糖，簡(jiǎn)愛酸奶研發(fā)方向傾向于只有2克糖甚至是無(wú)糖，而遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的8克。

簡(jiǎn)愛酸奶之所以如此受消費(fèi)者喜愛，也在于對(duì)奶源的堅(jiān)持。作為簡(jiǎn)愛酸奶目前最大的奶源供應(yīng)方，現(xiàn)代牧業(yè)是國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)和高品質(zhì)原奶供應(yīng)商。現(xiàn)代牧業(yè)蚌埠牧場(chǎng)占地面積3500畝，奶牛現(xiàn)存欄量38000多頭，全年產(chǎn)鮮奶22萬(wàn)噸。牧場(chǎng)精選進(jìn)口荷斯坦奶牛，采用世界先進(jìn)的散欄式工業(yè)化養(yǎng)殖方式，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)TMR(全混合日糧)高標(biāo)準(zhǔn)喂養(yǎng)、全自動(dòng)清糞、全自動(dòng)擠奶及全自動(dòng)糞污處理，既保證了奶牛的健康，又最大程度實(shí)現(xiàn)了集約化養(yǎng)殖。同時(shí)，對(duì)防疫制度有著更加嚴(yán)格的管理、跟蹤、考核機(jī)制，除按照國(guó)家要求嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)防疫制度外，還投資興建了員工消毒室，最大程度保證有效防疫，確保萬(wàn)無(wú)一失。

運(yùn)轉(zhuǎn)好 每一個(gè)環(huán)節(jié)盡善盡美

無(wú)論是采購(gòu)源頭，還是生產(chǎn)過程、銷售終端，簡(jiǎn)愛酸奶擁有一攬子自有質(zhì)量管理體系、奶源管理體系、生產(chǎn)加工流程管理體系等全產(chǎn)業(yè)鏈解決方案，全面管控生產(chǎn)鏈條每一環(huán)節(jié)，落實(shí)到每一個(gè)人，每一個(gè)產(chǎn)品，確保消費(fèi)者食用的每一杯酸奶都是安全、可溯源的。

在檢驗(yàn)室，檢驗(yàn)員會(huì)對(duì)原奶樣品進(jìn)行30多項(xiàng)檢驗(yàn)，確認(rèn)原奶各項(xiàng)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)后，才會(huì)正式進(jìn)行收奶，2020年簡(jiǎn)愛使用的原奶核心指標(biāo)基本上為每100毫升蛋白質(zhì)不低于3.2克、體細(xì)胞少于40萬(wàn)/ml、菌落數(shù)小于10萬(wàn)CFU/ml。收奶后，原奶將進(jìn)入全封閉潔凈車間。灌裝生產(chǎn)線上配置有靜電除塵系統(tǒng)，保障包材無(wú)異物進(jìn)入產(chǎn)品中，同時(shí)產(chǎn)品封蓋完畢后每袋產(chǎn)品也都會(huì)再經(jīng)過X光金屬異物檢測(cè)儀檢測(cè)，確保每一產(chǎn)品的安全性。

據(jù)了解，所有產(chǎn)線均為簡(jiǎn)愛酸奶自有，每個(gè)產(chǎn)品均為自主研發(fā)、獨(dú)立設(shè)計(jì);每一批原料、輔料均為自主采購(gòu);生產(chǎn)工藝技術(shù)均為自主開發(fā)。

營(yíng)銷好 新思路讓用戶成為自己的發(fā)聲員

在簡(jiǎn)愛酸奶崛起之前，消費(fèi)主力依舊是70后，但沒有人會(huì)想到，80-90后是帶著光環(huán)的新世代。他們樂于“被營(yíng)銷”，也愿意成為營(yíng)銷的一環(huán)，不僅喜歡被改變，也習(xí)慣讓自己成為“健康第一”這一理念的發(fā)聲員。

有人說，簡(jiǎn)愛酸奶正在做的是一場(chǎng)前所未有的產(chǎn)業(yè)革命。消費(fèi)者逐步開始形成消費(fèi)習(xí)慣，也將這種習(xí)慣在有效人群中迅速傳達(dá)，一些單品做到了線上火爆、線下缺貨，引流作用始終在快速增強(qiáng)。

簡(jiǎn)愛酸奶做到了低溫酸奶線上銷量第一、新興超市銷量第一。看起來(lái)高一點(diǎn)的價(jià)格，反而帶來(lái)了最大的機(jī)會(huì)。因?yàn)橄�費(fèi)者明白健康無(wú)價(jià)的道理，更好的奶、更好的菌種，就會(huì)帶來(lái)成本的提高。

(各地盒馬超市、永輝超市都可以見到簡(jiǎn)愛酸奶身影)

簡(jiǎn)愛酸奶的創(chuàng)始人夏海通曾說，“也許我的判斷有失誤的地方，但我的初心不變，堅(jiān)持用好的原料，做好的產(chǎn)品。因?yàn)閻凼亲罡叩臉?biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)愛酸奶將堅(jiān)持給自己孩子做酸奶的標(biāo)準(zhǔn)，做好每一杯酸奶”。